1、將香菜根去掉，爛葉、黃huang葉ye摘zhai去qu，然ran後hou編bian織zhi成cheng一yi根gen長chang辮bian子zi，掛gua在zai陰yin涼liang通tong風feng處chu，幹gan後hou可ke長chang期qi食shi用yong。食shi用yong時shi，將jiang幹gan了le的de香xiang菜cai用yong溫wen水shui浸jin泡pao一yi下xia，香xiang菜cai依yi然ran鮮xian綠lv，香xiang味wei不bu減jian。

　　2、把新鮮香菜的根部浸入食鹽沸水中
，半分鍾後全部浸入
，約10秒鍾
，待葉迅速變成翠綠時取出，掛起來陰幹
，然後剪成1厘米長的小段，裝入帶蓋的玻璃瓶或瓷罐中。食用時可以直接撒入湯鍋
，或先用少量開水泡一下，其味芳香，與鮮菜幾乎無異。
　
　3
、jiangxinxianxiangcaikunchengxiaokun

，baoshangyicengbaozhi
，bacaigenbucharusuliaodaizhong，shaokunzhaliuchuyidingkongxi
，yifanggenbufulan，ranhoujianggenbuchaoxia，zhiyuyinliangchu。caiyongzhezhongfangfa，xiangcaiyixingqineirengranxiannenruchu。