香菜又名芫荽
，香荽、胡荽
，屬傘形花科1～2年nian生sheng蔬shu菜cai，具ju有you特te殊shu香xiang味wei，種zhong子zi可ke提ti取qu芳fang香xiang油you，以yi嫩nen葉ye和he葉ye柄bing及ji嫩nen莖jing供gong人ren們men食shi用yong，是shi人ren們men喜xi食shi的de一yi種zhong調tiao味wei蔬shu菜cai。香xiang菜cai性xing喜xi冷leng涼liang氣qi候hou
，耐nai寒han而er不bu耐nai熱re，適shi於yu春chun
、晚秋栽培，夏

、秋(qiu)季(ji)節(jie)氣(qi)溫(wen)高(gao)
，雨(yu)水(shui)多(duo)
，栽(zai)培(pei)難(nan)度(du)大(da)
，且(qie)產(chan)量(liang)很(hen)低(di)，因(yin)此(ci)各(ge)地(di)栽(zai)培(pei)很(hen)少(shao)，價(jia)格(ge)極(ji)高(gao)。利(li)用(yong)遮(zhe)陽(yang)網(wang)覆(fu)蓋(gai)栽(zai)培(pei)
，可(ke)有(you)效(xiao)緩(huan)解(jie)高(gao)溫(wen)強(qiang)光(guang)帶(dai)來(lai)的(de)不(bu)利(li)因(yin)素(su)，大(da)大(da)改(gai)善(shan)香(xiang)菜(cai)的(de)生(sheng)長(chang)環(huan)境(jing)，顯(xian)著(zhu)提(ti)高(gao)產(chan)量(liang)
，增(zeng)加(jia)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)，每(mei)畝(mu)產(chan)量(liang)可(ke)達(da)750～1000千克。

一
、選擇品種選用山東大葉香菜等植株較高

、生育期長、產量高的品種。

二、精細整地，施足基肥香菜根係粗壯
，適於疏鬆肥沃的土壤
，整地時要耕翻25厘米深
，同時每畝施腐熟有機肥4000～5000千克，耙平耙細
，做畦，畦大小視方便操作和地塊而定。

三
、精細播種
，確保全苗

1
、播前種子處理：香菜種子為雙懸果，播前須先將種子搓開。由於香菜為喜涼作物，夏季播種須進行低溫浸種催芽，以利出苗，可用清水浸種24小時使種子充分吸漲
，然後清洗濾幹裝入濕布袋中，放到冰箱裏
，在8～10℃條件下催芽5～7天
，待有30%的種子露白即可播種。無條件的也可將濕布袋用繩索吊到深井中水麵上20～30厘米處，這樣也可達到目的。

2、播種：由於香菜種子較小，可與細沙混合一起播種
，播前畦內應澆足底墒水
，每畝用種1.5千克左右
，播後用細土覆蓋種子
，覆土不可太厚，畦麵上覆蓋稀疏的稻草

，一般不用青草等雜草，以免叢生雜草。

四、覆蓋遮陽網播種後
，立即搭建高80～100厘米的棚架，棚上覆蓋一層遮陽網，這樣既可遮陽降溫，又可防止暴雨衝拍。覆蓋期間無論晴、雨、連陰天都不必揭網。

五、加jia強qiang生sheng長chang期qi管guan理li出chu苗miao後hou及ji時shi撤che去qu畦qi麵mian上shang的de覆fu蓋gai物wu。苗miao期qi肥fei水shui管guan理li，原yuan則ze上shang是shi不bu旱han不bu澆jiao，前qian期qi少shao澆jiao，後hou期qi多duo澆jiao

，施shi肥fei以yi氮dan肥fei為wei主zhu，可ke用yong尿niao素su
、清糞水等隨水衝施。另外，可每隔7～10天用葉麵肥噴灑1次，以促進生長
，提高產量。

六、適時采收出苗後30～40天，當植株高15～20厘米時即可間拔采收上市，每采收1次應追肥1次。在采收前10～15天用赤黴素結合葉麵施肥一起噴灑
，以提高產量。