原料配方 土豆1千克 生菜油500克(實耗50克) 鹽10克

    製作方法

    1.選用圓而大的白皮土豆，去皮
，切成0.5厘米厚的圓形薄片(或方片、長方片均可)，用清水衝洗掉土豆片表麵的澱粉，使其清爽
，然後取出控出幹水。

    2.鍋置於火上，放入生菜油，燒至七八成熱時
，將土豆片分散(抖散)投入，不可粘連一起。用旺火炸4～5fenzhong
，dangtudoupianfatingshiyidaoxiaohuojixuzhayihui，suishijiaodong，cushitudoupianjunyunshoure，neibuchengshu，zhadaokuaishushi，zaiyongwanghuoshaozha
，zhasuzhacui。dangtudoupianchengjinhuangseshixunsulaochu，kongyou。

    3.食時
，分別裝盤，撒上細鹽即可。撒鹽不可提前
，否則，土豆片回軟，失掉酥脆風味。

    產品特點 色金黃，質酥脆，味香美。