目mu前qian在zai市shi場chang上shang出chu售shou的de酸suan奶nai有you經jing乳ru酸suan發fa酵jiao的de，也ye有you配pei製zhi型xing酸suan奶nai是shi不bu經jing乳ru酸suan發fa酵jiao的de，在zai這zhe裏li指zhi的de是shi配pei製zhi型xing酸suan奶nai加jia入ru獼mi猴hou桃tao果guo醬jiang的de產chan品pin。其qi加jia工gong工gong藝yi如ru下xia：

    1. 獼猴桃果醬的加工：獼猴桃經挑選並衝洗幹淨
，瀝幹水分，剝去皮（生產上可用堿液去皮），入打漿機打成漿狀，在不鏽鋼鍋內加熱濃縮
，加入原料重1：1或0.5的砂糖
，並加入0.6%海藻酸鈉增稠劑，0.05%山梨酸鉀，加熱濃縮到固形物達到45%便可停止加熱。裝進5～10公斤大包裝塑料瓶內待用。

    2. 配製型酸奶的加工：使用奶粉1份加入10份水（水應經過嚴格過濾和消毒的），不斷攪拌均勻
，同時加入添加劑0.2%海藻酸鈉，加入與奶粉相同重量的獼猴桃果醬

，4～5%白砂糖
，0.5%檸檬酸，0.05%山梨酸鉀，通過攪拌器混合均勻。

    3. 高壓均質：混合料液通過高壓均質泵
，目的是使料液在每平方厘米達170個大氣壓下使物料分子破碎得更細小均勻，避免沉澱嚴重。

    4. 預熱：獼猴桃酸奶通過片式熱交換器被加熱到80～90攝氏度。

    5. 裝瓶或裝罐：可用聚丙烯塑料瓶100～150毫升容量為包裝方式，進行裝瓶，加蓋密封。

    6. 殺菌：在95攝氏度水中加熱10分鍾。

    7. 冷卻。成品：風味酸甜，有獼猴桃奶香風味，具有一定營養價值。