此製品屬涼果類，用的原料可以是楊桃幹或是鹽胚，加工技術如下：

    1、原料處理：楊桃幹應浸水1小時左右，目的是讓幹製品複水達到半幹狀態才能迅速吸收料液。如果是半成品鹽胚就應進行浸水脫鹽
，脫鹽程度可保留鹽分1～2%，撈起進行幹燥至半幹狀態，備用。

    2、料液配製：幹陳皮10公斤，用大量清水浸去苦味，或煮沸10分鍾再浸水，總之至無苦味為止。用3～5%甘草
，如50公斤原料用2.5公斤甘草，把甘草衝洗幹淨

，與陳皮加水共煮
，取其精華風味
，最先可用40公斤清水加熱熬煮到10～12.5公斤
，過濾除渣
，甘草渣可留待下次再用。其他配料是6～8%食鹽，3%甜蜜素，2%檸檬酸
，0.05%山梨酸鉀，少量食用紅色素（萬分之一用量），加(jia)到(dao)甘(gan)草(cao)陳(chen)皮(pi)料(liao)中(zhong)
，一(yi)起(qi)加(jia)熱(re)煮(zhu)沸(fei)，然(ran)後(hou)把(ba)原(yuan)料(liao)倒(dao)進(jin)料(liao)液(ye)中(zhong)進(jin)行(xing)翻(fan)拌(ban)，讓(rang)原(yuan)料(liao)充(chong)分(fen)吸(xi)收(shou)料(liao)液(ye)
，要(yao)求(qiu)吸(xi)收(shou)完(wan)畢(bi)料(liao)液(ye)為(wei)止(zhi)。如(ru)果(guo)一(yi)時(shi)未(wei)能(neng)吸(xi)收(shou)完(wan)畢(bi)


，可(ke)把(ba)原(yuan)料(liao)送(song)去(qu)幹(gan)燥(zao)至(zhi)半(ban)幹(gan)狀(zhuang)態(tai)後(hou)第(di)二(er)次(ci)再(zai)吸(xi)收(shou)料(liao)液(ye)。

    3、幹燥：吸完料液之後使製品呈半幹狀態
，如果烘得過幹，口感硬
，如果水分過多
，不易保存，半幹狀態
，有柔軟化口之感。

    4、包裝：密封包裝。

    此製品風味具陳皮、甘草楊桃等混合芳香風味，和鹹、甘、甜

、酸等涼果多風味，色澤呈鮮紅或暗紅色。含水量28～30%。保存期半年。