我國民間的果品幹製方法，一般是選擇空曠通風
、地麵平坦、幹燥的地方，將果實直接鋪於地上或在葦席、竹箔
、曬盤上直接曝曬。夜間或下雨時，堆成堆，並蓋上葦席等防雨設備。第二天再曬，直至曬幹為止。我國的華北
、西北和山東等多數地區幹製紅棗、柿餅就是采用這種方法。

　　在zai自zi然ran幹gan製zhi過guo程cheng中zhong，要yao注zhu意yi防fang雨yu和he獸shou類lei損sun害hai
，並bing注zhu意yi清qing潔jie衛wei生sheng，在zai曬shai製zhi時shi經jing常chang翻fan動dong原yuan料liao
，以yi加jia速su幹gan燥zao過guo程cheng
，當dang原yuan料liao中zhong的de水shui分fen已yi大da部bu分fen蒸zheng發fa後hou，應ying作zuo短duan時shi間jian的de堆dui積ji使shi原yuan料liao回hui軟ruan，讓rang內nei部bu的de水shui分fen向xiang外wai轉zhuan移yi，然ran後hou再zai曬shai，這zhe樣yang產chan品pin幹gan燥zao得de比bi較jiao透tou徹che。如ru果guo在zai曬shai製zhi前qian進jin行xing熏xun硫liu、熱燙可以縮短幹燥時間，提高產品質量。幹製後的產品進行包裝
，貯藏在幹燥的場所。

　　自然幹製雖然具有很多優點，往往受氣候條件的限製。棗、柿shi子zi成cheng熟shu幹gan製zhi時shi正zheng是shi秋qiu季ji，常chang因yin陰yin雨yu連lian綿mian

，造zao成cheng大da量liang的de損sun失shi，不bu能neng豐feng產chan豐feng收shou。近jin年nian來lai
，一yi些xie重zhong點dian幹gan果guo產chan區qu采cai用yong人ren工gong幹gan製zhi的de方fang法fa，既ji減jian少shao了le損sun失shi

，又you提ti高gao了le幹gan製zhi品pin的de質zhi量liang。