①生產工藝流程：原料選擇→清洗與消毒→漂燙→摘粒→分選裝罐→排氣
、密封→殺菌冷卻→擦罐
、入庫。

    ②工藝要點：

    原料選擇：選擇新鮮飽滿，八九成熟的白色品種為原料
，剔除黴爛
、幹疤、黑斑點
、蟲害
、機械傷的果粒。

    清洗與消毒：在流動清水中衝洗幹淨
，然後浸泡於0.05%的高錳酸鉀溶液中3～5分鍾。再用清水漂洗至無色。

    漂燙：將葡萄浸入50～70℃熱水中，保持1分鍾，燙至果粒稍呈柔軟，不破裂，不變色，立即投入冷水中冷卻。

    摘粒：將冷卻的葡萄從果穗上輕扭摘下，並按果粒大小、色澤分別置於清水或0.1%檸檬酸溶液中備用。

    分選、裝罐：剔除傷爛、破裂果等不合格果粒，稱重後裝入瓶中
，並按要求加一定量濃度的糖水。

    排氣及密封：排氣溫度85～90℃，排氣時間7～10分鍾。但注意排氣時須小開氣
，不要急開急閉，防止果粒破裂，排氣結束立即封口

    殺菌及冷卻：將罐頭放入85～90℃的熱水中，殺菌25分鍾左右。殺菌後分段冷卻至35～38℃。

    擦罐、入庫：罐頭冷卻後，擦去罐身的水分

，送入常溫庫貯存5～7天，驗質合格後貼上商標，即為成品。

    ③產品質量要求：糖tang水shui較jiao透tou明ming，顏yan色se與yu本ben品pin種zhong葡pu萄tao的de色se澤ze相xiang似si，允yun許xu有you少shao量liang不bu引yin起qi混hun濁zhuo的de果guo肉rou碎sui屑xie。具ju有you本ben品pin種zhong葡pu萄tao的de特te有you風feng味wei，酸suan甜tian適shi口kou，無wu異yi味wei。果guo肉rou允yun許xu部bu分fen破po裂lie，糖tang水shui允yun許xu有you少shao量liang種zhong子zi存cun在zai。果guo實shi重zhong不bu低di於yu淨jing重zhong的de50%,糖水濃度開罐時為14%～18%.