①生產工藝流程：原料選擇→原料處理→軟化打漿→濃縮→裝罐。

    ②工藝要點：

    原料選擇：挑選石細胞含量少
，無病蟲的新鮮梨果實為原料。

    原料處理：將果實衝洗幹淨，去皮、去果心後浸入1%～2%的食鹽溶液中護色。

    軟化
、打漿：將梨塊加少量水預煮10～20分鍾
，軟化後用篩板孔徑為0.5～1毫米的打漿機打漿。

    濃縮：將梨塊和相當於梨塊重量75%的砂糖倒入不鏽鋼夾層鍋內（倒入鍋內之前
，先將砂糖調成濃度為75%的糖漿）.煮沸濃縮，濃縮過程中要經常攪拌，以免鍋底焦糊。濃縮至可溶性固形物為65%時，即可出鍋。

    裝罐：濃縮後形成的梨醬及時裝罐、密封

，封口溫度應在80℃以上。封口後投入沸水中殺菌20分鍾，然後分段冷卻至37℃。

    ③產品質量要求：醬體為琥珀色，色澤均勻一致
；無焦糊等異味，具有梨醬的特有風味；醬體內無粗大果塊，不流散，不分泌液汁，無糖的結晶
；可溶性固形物不低於65%,總糖量不低於57%（以轉化糖計）.