酸味梨幹的製作材料：

    主料：鮮梨1千克 檸檬酸0.3克 亞硫酸氫鈉1克 冷水1.5升。

    酸味梨幹的特色：

    甜酸爽口，既可幹吃，又可加開水浸泡後食用。

    酸味梨幹的做法：

    1.將肉質細嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗淨，切成片，挖出果核。

    2.取亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分鍾，然後用清水漂洗幹淨。

    3.把梨片放入鍋中，加入1000毫升冷水和檸檬酸
，煮5～10分鍾，待梨片呈透明狀時撈出，並迅速放入冷水中冷卻。

    4.將梨片撈出，放在竹屜上瀝幹水分，晾曬幹燥。