工藝流程：選料→清洗→劃縫→浸硫→漂洗→瀝幹→煮製→烘幹→整形→裝袋→成品。

    操作要點：選擇新鮮、肉質肥厚
、完好的果實。清洗後在每個果實上劃縫30--40條，深入果肉2/3,不改變果形，然後放入亞硫酸鹽溶液中浸數小時，充分漂洗後瀝幹
，加45%糖溶液煮製後瀝出，接著再以不同濃度的熱、冷糖溶液分次調製，使糖液濃度達65%以上，浸果48小時，烘幹、整形、包裝後即為成品。

    （2）蜜棗的加工

    工藝流程：選料→清洗→曝曬→刺孔→浸硫→煮製→烘幹→整形→包裝→成品。

    操作要點：選擇果形中等、完好的果實。在陽光下曬至果皮深紅色


，在果實上刺孔，放入亞硫酸鹽溶液中浸數小時

，漂洗瀝幹後，配45%--50%糖溶液加熱煮製，維持10--15分鍾
，再加糖
，待濃度為62%時，煮製5--10分鍾，浸泡48小時，烘幹、整形、包裝即為成品。