隨著生活節奏的加快，越來越多的人選擇外出吃飯，小型食品機械也成了日常設備，如米粉機
、包子機這種針對早餐市場的機械，還有針對夜宵市場的燒烤爐
、xunzhengludeng。zhexiexiaoxingshipinjixiebudannenggoujieyuedaliangderenlichengben，erqieshengchanxiaolvgao，shengchanchulaideshipinbuguangweishengweidaoyebucuo
，shoudaoguangdaxiaofeizhedexiai。

    yinci
，shipinjixiedeyingyongyuelaiyueguangfan
，shichangqianjingyujiaguangkuo

，youguanyushipinjiagongjixiedeanquanshiyongxingyechengweileshipinjixiechanpindeyifazhandezhongyaoyinsu。zhelideanquanshiyongxingbaokuo：食品加工中的機械安全、生產安全和食品安全三個方麵。

    一是機械安全。指由機械不產生危害所導致的效果，將機械風險減小到最低限度。

    食品機械應當能夠按照工作人員的操作方法、程序設定生產出所需的食品形狀、數量等
，性能穩定，生產高效

，質量可靠。一台大型的食品機械是由N個(ge)零(ling)件(jian)組(zu)成(cheng)的(de)，每(mei)個(ge)零(ling)件(jian)都(dou)有(you)其(qi)特(te)定(ding)的(de)屬(shu)性(xing)及(ji)功(gong)能(neng)，如(ru)果(guo)其(qi)中(zhong)任(ren)一(yi)個(ge)小(xiao)零(ling)件(jian)出(chu)現(xian)問(wen)題(ti)都(dou)可(ke)能(neng)影(ying)響(xiang)整(zheng)台(tai)機(ji)器(qi)的(de)適(shi)用(yong)。另(ling)外(wai)，食(shi)品(pin)機(ji)械(xie)應(ying)當(dang)能(neng)夠(gou)在(zai)固(gu)定(ding)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)成(cheng)本(ben)下(xia)盡(jin)可(ke)能(neng)生(sheng)產(chan)更(geng)多(duo)的(de)成(cheng)品(pin)。

    目前，可用於食品機械產品質量設計的方法較多
，按其功用大致可分為三大類：麵向設計的質量方法
，這類質量方法的主要功能是輔助人們進行食品機械質量規劃、質量設計或質量改進等。如質量功能配置（QFD）就是實現用戶驅動的產品質量設計的有力工具；故障模式及其影響分析（FMEA）可ke以yi幫bang助zhu人ren們men盡jin早zao地di識shi別bie產chan品pin質zhi量liang問wen題ti，避bi免mian設she計ji錯cuo誤wu或huo在zai設she計ji時shi采cai取qu相xiang應ying的de預yu防fang措cuo施shi來lai保bao證zheng目mu前qian，可ke用yong於yu食shi品pin機ji械xie產chan品pin質zhi量liang設she計ji的de方fang法fa較jiao多duo

，按an其qi功gong用yong大da致zhi可ke分fen為wei三san大da類lei：麵向設計的質量方法
，這類質量方法的主要功能是輔助人們進行食品機械質量規劃、質量設計或質量改進等。如質量功能配置（QFD）就是實現用戶驅動的產品質量設計的有力工具；故障模式及其影響分析（FMEA）可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)人(ren)們(men)盡(jin)早(zao)地(di)識(shi)別(bie)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)問(wen)題(ti)，避(bi)免(mian)設(she)計(ji)錯(cuo)誤(wu)或(huo)在(zai)設(she)計(ji)時(shi)采(cai)取(qu)相(xiang)應(ying)的(de)預(yu)防(fang)措(cuo)施(shi)來(lai)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)，提(ti)高(gao)設(she)計(ji)質(zhi)量(liang)。類(lei)似(si)地(di)，還(hai)有(you)故(gu)障(zhang)樹(shu)分(fen)析(xi)法(fa)（FTA）、特征—因素圖分析法
、失效模式及影響分析法（FMEA）、失效模式與影響及致命度分析法（FMECA）、事件時序樹分析法（ETA）、危險性預先分析法（PHA）等。產品質量，提高設計質量。類似地，還有故障樹分析法（FTA）

、特征—因素圖分析法
、失效模式及影響分析法（FMEA）
、失效模式與影響及致命度分析法（FMECA）、事件時序樹分析法（ETA）、危險性預先分析法（PHA）等。

    二是生產安全。指以安全生產、工業衛生、保障職工在生產中的安全健康為前提，從管理上、生產技術上和設備使用上規定人們的安全行為以及安全生產所需的物質條件。

    和麵機
、壓麵機或其他食品加工機械“傷害”shipinshengchangongzuorenyuandeanlibuzaishaoshu，shipinjixieqiyeyingdangzaichanpinshejidehuanjiezhuzhongchanpincaozuoanquandehuanjie
，zaichanpinshejizhongjiarubaohucuoshi，bimiancileishijian。huoxuyouxieshigushishuyucaozuorenyuanshiyongbudanghuobuxiaoxinzaochengde。shipinjixiedejishizhidong
，huozhezaifashengshiguzhihou，chaixiejiandan
，nengjinkuaiweishangzhezhengquzhiliaoshijiandengdeng，doushishipinjixiezaishengchananquanfangmianyingdangkaolvdewenti。

    三是食品安全。主要包括食品衛生

、食品質量、食品營養等相關方麵的內容。

    瘦肉精、地溝油、塑su化hua劑ji等deng等deng事shi件jian一yi再zai挑tiao戰zhan著zhe國guo人ren對dui於yu食shi品pin安an全quan的de心xin理li承cheng受shou力li，我wo們men在zai抱bao怨yuan監jian管guan和he規gui範fan的de同tong時shi，也ye不bu能neng忽hu視shi生sheng產chan環huan節jie才cai是shi食shi品pin安an全quan事shi故gu發fa生sheng的de源yuan頭tou。當dang前qian，機ji械xie生sheng產chan已yi經jing基ji本ben上shang取qu代dai了le人ren力li勞lao動dong，成cheng為wei了le食shi品pin生sheng產chan的de主zhu力li。

    機械設備是沒有思想的，在食品生產過程中不會自動加入三聚氰胺
、瘦肉精等物質，生產人員才是關鍵，但是食品機械可以在食品是否衛生、質量是否過關、營養成分分析等方麵提醒生產工作人員，保護食品安全。