一、檸檬

    我wo們men常chang常chang看kan到dao西xi餐can的de海hai鮮xian拚pin盤pan上shang放fang上shang一yi小xiao塊kuai檸ning檬meng

，正zheng是shi用yong來lai去qu腥xing味wei的de。在zai蒸zheng魚yu或huo者zhe做zuo蝦xia中zhong，不bu妨fang可ke以yi借jie鑒jian西xi餐can的de做zuo法fa，擠ji點dian檸ning檬meng汁zhi上shang去qu，可ke以yi中zhong和he海hai鮮xian的de腥xing味wei。 

    二
、料酒

    酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品
，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

    三
、醋

    肉rou類lei中zhong產chan生sheng腥xing臭chou物wu質zhi為wei堿jian性xing化hua合he物wu，在zai烹peng飪ren中zhong加jia入ru適shi量liang的de醋cu可ke以yi中zhong和he這zhe種zhong味wei道dao。不bu過guo由you於yu醋cu酸suan味wei比bi較jiao刺ci激ji
，加jia的de時shi候hou要yao控kong製zhi好hao量liang
，避bi免mian影ying響xiang菜cai的de口kou味wei。烏wu醋cu不bu宜yi久jiu煮zhu，於yu起qi鍋guo前qian加jia入ru即ji可ke，以yi免mian香xiang味wei散san去qu。白bai醋cu略lve煮zhu可ke使shi酸suan味wei較jiao淡dan。

    四
、生薑

    薑是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生薑簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚
、肉去腥，薑都是不二之選。

    五
、幹麵粉

    用(yong)幹(gan)麵(mian)粉(fen)去(qu)腥(xing)味(wei)，可(ke)能(neng)許(xu)多(duo)媽(ma)咪(mi)都(dou)沒(mei)有(you)嚐(chang)試(shi)過(guo)。用(yong)幹(gan)麵(mian)粉(fen)可(ke)以(yi)去(qu)除(chu)魚(yu)腥(xing)味(wei)，在(zai)刮(gua)除(chu)魚(yu)鱗(lin)後(hou)
，用(yong)幹(gan)麵(mian)粉(fen)搓(cuo)揉(rou)片(pian)刻(ke)
，放(fang)置(zhi)一(yi)會(hui)兒(er)再(zai)衝(chong)洗(xi)幹(gan)淨(jing)，魚(yu)腥(xing)味(wei)會(hui)大(da)大(da)降(jiang)低(di)

，而(er)且(qie)麵(mian)粉(fen)還(hai)不(bu)會(hui)給(gei)魚(yu)肉(rou)帶(dai)來(lai)其(qi)他(ta)的(de)味(wei)道(dao)，是(shi)個(ge)不(bu)錯(cuo)的(de)方(fang)法(fa)。

    六、香料

    在做鹵味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮
、八角
、zirandengxiangliaobujinxiangweidute，yeshitianrandechuxinggaoshou。buguobujianyifangtaiduo，yimianyangairoubenshendexiangwei。zheleixiangliaoyibanyongyuzhurouheyangroudengrouleiquxing

    七、酵母抽提物