一、貯前準備

    （一）采收的標準 果實變為深紅色，果點明顯。一般在9月下旬至10月下旬來收。盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下2－3天，以散去田間熱。然後在筐底墊上蒲包
，將合格的山楂裝入筐（或箱）內
，每筐裝25－30千克，加蓋密封。

    （二）適宜貯溫 為0℃
，包裝的可在0~3℃。適宜貯藏濕度為85％~90％。一般貯藏5個月左右。

二
、貯藏方法

    （一）溝貯法 選擇地勢高燥陰涼的地方，開挖南北方向的槽形溝，溝深30厘米，從地麵再加高10厘米，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒（消毒用0．5％漂白粉水溶液浸泡，晾幹）的高粱秸或玉米秸
，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝裏，堆成弧形，中間高出地麵15厘li米mi左zuo右you，兩liang邊bian比bi地di麵mian稍shao低di。上shang麵mian先xian撒sa一yi層ceng樹shu葉ye，然ran後hou再zai蓋gai一yi層ceng葦wei席xi。在zai結jie凍dong前qian，白bai天tian蓋gai著zhe葦wei席xi防fang日ri曬shai
，夜ye間jian敞chang開kai散san熱re，自zi然ran降jiang溫wen。在zai土tu地di薄bo冰bing時shi隻zhi蓋gai一yi層ceng葦wei席xi
，當dang溫wen度du開kai始shi下xia降jiang時shi
，防fang寒han物wu的de厚hou度du要yao繼ji續xu增zeng加jia。春chun天tian溫wen度du回hui升sheng後hou
，覆fu蓋gai物wu留liu作zuo隔ge熱re用yong。山shan楂zha最zui好hao一yi次ci性xing出chu溝gou。

    （二）缸貯法 先將缸用清水洗淨，再用0．5％－l％的de漂piao白bai粉fen洗xi滌di消xiao毒du，晾liang幹gan備bei用yong。在zai缸gang底di鋪pu一yi層ceng消xiao過guo毒du的de細xi沙sha，然ran後hou將jiang選xuan好hao的de山shan楂zha依yi次ci倒dao入ru缸gang中zhong。堆dui至zhi缸gang麵mian。其qi上shang覆fu蓋gai鮮xian白bai菜cai葉ye或huo蘿luo卜bu葉ye，以yi便bian保bao持chi濕shi度du。將jiang裝zhuang滿man山shan楂zha的de大da缸gang放fang在zai房fang後hou蔭yin晾liang處chu。陰yin雨yu天tian時shi及ji時shi加jia蓋gai缸gang帽mao。"大雪"至"冬至"結合倒缸揀除爛果，並將缸移至不生火的屋裏
，上大凍時綁草封口。一般貯藏到春節，好果率達95％以上。

    （三）棚窖貯藏法 將合格的山楂用0.1％多自靈浸泡2分鍾
，浸後晾幹，再裝人長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千(qian)克(ke)。前(qian)期(qi)溫(wen)度(du)高(gao)，袋(dai)不(bu)紮(zha)口(kou)，相(xiang)互(hu)交(jiao)疊(die)並(bing)留(liu)一(yi)定(ding)空(kong)隙(xi)。白(bai)天(tian)封(feng)閉(bi)窖(jiao)口(kou)，夜(ye)晚(wan)打(da)開(kai)。隨(sui)溫(wen)度(du)降(jiang)低(di)，紮(zha)袋(dai)口(kou)並(bing)增(zeng)厚(hou)覆(fu)蓋(gai)物(wu)
，一(yi)般(ban)不(bu)通(tong)氣(qi)，盡(jin)量(liang)創(chuang)造(zao)一(yi)個(ge)達(da)到(dao)或(huo)接(jie)近(jin)0℃的貯藏環境。如棚窖內較幹燥。應在地麵上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。

    （四）冷庫貯存法 將合格並用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千qian克ke
，並bing放fang入ru一yi些xie用yong飽bao和he高gao錳meng酸suan鉀jia浸jin泡pao過guo的de建jian築zhu用yong的de碎sui泡pao沫mo
，以yi吸xi收shou山shan楂zha本ben身shen產chan生sheng的de具ju有you催cui熟shu作zuo用yong的de乙yi烯xi。果guo實shi預yu冷leng後hou紮zha袋dai口kou，置zhi於yu冷leng庫ku中zhong貯zhu藏zang。庫ku內nei溫wen度du保bao持chi-2~0℃，袋內濕度保持在90％左右。當袋內氧氣低於2％或二氧化碳高於5％時開袋換氣。此法可貯藏半年。