1、大蔥的窖藏

　　將采收後的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間，經風吹日曬後
，使莖株上的泥土脫落，待蔥白表層呈半幹狀態
，然後紮成重7―10公斤的蔥捆
，並直立排列在地勢高燥
、在陽光
、能遮雨的地方晾曬，每隔半月檢查一次
，以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時，移入地窖貯藏。

　　貯zhu藏zang過guo程cheng要yao加jia強qiang管guan理li

，每mei隔ge一yi段duan時shi間jian打da開kai蔥cong捆kun檢jian查zha，如ru有you發fa熱re腐fu爛lan，要yao及ji時shi剔ti除chu。如ru發fa現xian潮chao濕shi現xian象xiang，可ke及ji時shi通tong風feng調tiao節jie或huo將jiang蔥cong搬ban到dao日ri光guang下xia攤tan曬shai，然ran後hou再zai入ru窖jiao繼ji續xu貯zhu藏zang。 

2、大蔥的冷藏

　　將經挑選的大蔥，紮成小捆，按次序碼入筐（箱）內，然後放進冷風庫堆藏即可。庫溫以0―1℃為宜，相對濕度掌握在80%―85%之間，貯藏過程中，定期打開蔥捆查看
，發現有發熱變質，應及時剔除，避免腐爛蔓延。

3、大蔥的溝藏

　　大蔥收獲後，先晾曬數小時，敲落根土，剔除病
、傷株，然後紮成重約15公斤左右的蔥捆。在通風良好的地方堆放5―7天，使蔥外表的水分充分陰幹，在陰幹大蔥外表水分的同時，選擇背陰通風的地方挖蔥溝深20―30厘米，溝寬50―70厘米，灌飽底墒水，把蔥一捆靠一捆地栽入貯藏溝內，然後將後一捆葉子依次蓋於前捆上部，並用35厘米長的玉米稈靠蔥捆四周插一圈，便於通風散熱，再用土埋嚴蔥白部分。嚴寒來臨前，用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。 

 4、大蔥的架藏

　　為保證架藏大蔥的質量，在貯藏前，需將大捆大蔥打開，剔除傷、病及受潮濕的莖株，分紮成重約7―10公(gong)斤(jin)的(de)小(xiao)捆(kun)
，依(yi)次(ci)堆(dui)放(fang)在(zai)貯(zhu)藏(zang)架(jia)上(shang)
，橫(heng)著(zhe)放(fang)或(huo)豎(shu)著(zhe)放(fang)均(jun)可(ke)，中(zhong)間(jian)留(liu)一(yi)捆(kun)蔥(cong)的(de)位(wei)置(zhi)作(zuo)為(wei)通(tong)風(feng)空(kong)隙(xi)，如(ru)果(guo)在(zai)露(lu)天(tian)架(jia)藏(zang)
，應(ying)準(zhun)備(bei)好(hao)必(bi)要(yao)的(de)覆(fu)蓋(gai)物(wu)，貯(zhu)藏(zang)中(zhong)要(yao)注(zhu)意(yi)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)

，及(ji)時(shi)做(zuo)好(hao)防(fang)雨(yu)
、保暖等工作。

　　對dui貯zhu藏zang的de大da蔥cong要yao加jia強qiang檢jian查zha，必bi要yao時shi應ying打da開kai蔥cong捆kun查zha看kan，中zhong間jian如ru有you發fa熱re變bian質zhi，應ying用yong時shi剔ti除chu
，防fang止zhi腐fu爛lan蔓man延yan。如ru發fa現xian潮chao濕shi現xian象xiang，必bi須xu在zai日ri光guang下xia曬shai幹gan後hou再zai入ru庫ku。