洋蔥是比較耐貯的蔬菜，但如果貯藏方法不當
，也會造成爛耗、幹縮現象。準備貯藏的洋蔥
，收獲前10天停止澆水，植株莖葉開始倒伏後，選擇晴天連根拔起
，擺放在場上晾曬2～ 3天，再翻曬2～3天。要防止雨淋
，葉子曬到發軟變黃時編辮

，一般40～50頭為一辮，繼續晾曬辮子，幹後準備貯藏。有的不編辮，把6～7個蔥頭捆成一把。還有的剪去葉子，蔥頭晾幹後裝筐存放。貯藏方法主要有：　　

     1、垛藏　　選擇幹燥通風的地方，用圓木或石塊墊起高30厘米左右、寬1.6米左右的垛底，把充分曬幹的洋蔥辮或把，堆成1～1.6米高的垛

，上蓋3～4層席子，四周圍2層席子，用繩子橫豎綁緊，防止日曬雨淋，保持幹燥，垛後封席初期

，倒1～2次ci，每mei次ci下xia雨yu後hou都dou要yao檢jian查zha一yi下xia，如ru有you漏lou水shui曬shai幹gan後hou再zai蓋gai好hao席xi子zi。天tian冷leng時shi加jia蓋gai草cao簾lian保bao溫wen。寒han冷leng地di區qu
，當dang氣qi溫wen降jiang到dao零ling度du時shi，拆chai垛duo搬ban到dao空kong屋wu或huo倉cang庫ku裏li繼ji續xu貯zhu藏zang，溫wen度du保bao持chi-2～3℃。上市前放在0～2℃溫度下解凍。

    2
、掛藏　　小量貯藏時
，可將充分晾曬好的洋蔥辮，掛在屋簷或溫室後坡下，隻要通風、幹燥
、雨淋不著就可以。大量貯藏時，可搭掛在空屋裏或在幹燥處搭棚，設木架掛洋蔥辮。　　   

    3
、坯藏　　這種方法隻限於少量貯藏

，把充分曬幹的好洋蔥頭混入細沙土和成泥，製成2.5～5公斤重的土坯
，曬幹後堆在通風幹燥的地方

，注意防雨防潮。天冷時防凍，發現土坯幹裂時，及時用潮土填補裂縫。