將采收後的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間

，經風吹日曬後，使莖株上的泥土脫落，待蔥白表層呈半幹狀態
，然後紮成重7～10公斤的蔥捆
，並直立排列在地勢高燥
、有陽光、能遮雨的地方晾曬
，每隔半月檢查一次，以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時，移入地窖貯藏。

    貯(zhu)藏(zang)過(guo)程(cheng)要(yao)加(jia)強(qiang)管(guan)理(li)，每(mei)隔(ge)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)打(da)開(kai)蔥(cong)捆(kun)檢(jian)查(zha)，如(ru)有(you)發(fa)熱(re)腐(fu)爛(lan)，要(yao)及(ji)時(shi)剔(ti)除(chu)。如(ru)發(fa)現(xian)潮(chao)濕(shi)現(xian)象(xiang)
，可(ke)及(ji)時(shi)通(tong)風(feng)調(tiao)節(jie)或(huo)將(jiang)蔥(cong)搬(ban)到(dao)日(ri)光(guang)下(xia)攤(tan)曬(shai)，然(ran)後(hou)再(zai)入(ru)窖(jiao)繼(ji)續(xu)貯(zhu)藏(zang)。