1、采前控製及采收方法。 

　　1）用於貯藏的鮮食葡萄采前10天不要灌水，如遇大水要推遲采收時間
，防止發生嚴重裂果現象。 

　　2）生長期間不能噴催熟劑、增紅劑等加速果實成熟衰老的藥物
，防止貯藏中出現脫粒現象。 

　　3）采前1周內要噴1次殺菌劑
，消滅真菌病原。 

　　4）采收時選擇無風天氣，忌早晨有露水及烈日暴曬下的中午采收。 

　　5）保持果麵果粉不擦掉，將小果

、病蟲果、破損果清除幹淨。 

　　2、包裝。

     在保持葡萄不變形
、不擠壓
、不損壞的前提下
，盡量使包裝精美，同時要注意果品衛生，保證鮮果無汙染，不失水。 

　　3
、貯藏條件。

    1）貯果前2～3天要對貯藏庫（室）進行2次充分
、全麵的消毒。先用福爾馬林溶液配成有效成分（甲醛）為1%的溶液，或用40%的新鮮石灰水在整個貯藏庫內進行全麵消毒；再用10-20克/立方米的硫磺粉進行熏蒸消毒（工作人員最好帶上防毒麵具並及時撤離），經過8～10小時即可。2）鮮果貯藏期間溫度要嚴格控製在-1～2℃，空氣相對濕度控製在87%～95%。低溫可降低果實的呼吸強度，但不宜過低，防止遭受凍害。空氣濕度過低

，不利於保鮮

，過高則果麵易結水珠。 

　　4、防腐保鮮劑的用法用量

      在0～1℃的de貯zhu藏zang溫wen度du下xia
，各ge種zhong病bing菌jun的de分fen生sheng孢bao子zi可ke以yi萌meng發fa，菌jun絲si可ke以yi生sheng長chang
，因yin此ci易yi引yin起qi灰hui黴mei病bing和he交jiao鏈lian孢bao黴mei腐fu病bing等deng真zhen菌jun病bing害hai的de發fa生sheng，所suo以yi

，需xu利li用yong防fang腐fu保bao鮮xian劑ji殺sha菌jun保bao鮮xian。 

　　（1）SO2。能夠抑製微生物及強氧化酶的活性
，防止葡萄腐敗
、變色
，並對灰黴病、交鏈孢菌、青黴菌、多支黴菌等真菌病原有抑製和殺死作用，還可以抑製果實、穗梗的呼吸強度及乙烯的產生。 
硫磺粉燃燒的有效成分為SO2，在鮮果入窖後用4～5克/立方米另加少量助燃品點燃，在密閉條件下滅菌40～50分鍾，之後每20天熏蒸一次。大部分保鮮片均可產生SO2（如S-M
，S-P-M保鮮劑，CT保鮮劑等）。一般每千克葡萄放1-2片，如京優葡萄用CT片按每3公斤放5片，在0-1℃溫度與90%～92%相對濕度下，貯藏6月好果率達98．5%。 

　　注意SO2用量不能過多。過量會造成果實不同程度的脫色、變白
、下陷及果蒂周圍變褐
、果皮變黑等症狀。因此應以需SO2最小量進行。 

　　（2）過(guo)氧(yang)化(hua)鈣(gai)保(bao)鮮(xian)片(pian)。乙(yi)烯(xi)能(neng)夠(gou)加(jia)速(su)果(guo)實(shi)的(de)衰(shuai)老(lao)速(su)度(du)
，因(yin)此(ci)在(zai)貯(zhu)藏(zang)過(guo)程(cheng)中(zhong)要(yao)控(kong)製(zhi)乙(yi)烯(xi)的(de)積(ji)累(lei)。過(guo)氧(yang)化(hua)鈣(gai)與(yu)水(shui)反(fan)應(ying)生(sheng)成(cheng)乙(yi)二(er)醇(chun)和(he)消(xiao)石(shi)灰(hui)
，可(ke)以(yi)吸(xi)收(shou)果(guo)實(shi)釋(shi)放(fang)出(chu)的(de)乙(yi)烯(xi)，從(cong)而(er)延(yan)長(chang)貯(zhu)藏(zang)時(shi)間(jian)。藥(yao)量(liang)以(yi)2公斤葡萄用1克保鮮片。 

　　此外高錳酸鉀溶液、矽藻土、蛭石對乙烯的吸收也有良好的效果。 

　　（3）仲丁胺（C4H4NH2又名Z-AB）。是一種無色易揮發有氨臭味的液體防腐劑，最適於對SO2熏蒸敏感的葡萄品種，每2公斤葡萄用量為1克。由於它較易揮發，2個月後需再加上同一劑量的藥劑。 

　　仲丁胺是一種易燃化學藥品，要遠離火源，應用時放於裝有棉球的小瓶即可（注意打開瓶蓋）。