A:將香菜根去掉，爛葉
、huangyezhaiqu
，ranhoubianzhichengyigenchangbianzi
，guazaiyinliangtongfengchu
，ganhoukechangqishiyong。shiyongshi

，jiangganledexiangcaiyongwenshuijinpaoyixia，xiangcaiyiranxianlv，xiangweibujian。

    B:把新鮮香菜的根部浸入食鹽沸水中，半分鍾後全部浸入
，約10秒鍾，待葉迅速變成翠綠時取出，掛起來陰幹，然後剪成1厘米長的小段，裝入帶蓋的玻璃瓶或瓷罐中。食用時可以直接撒入湯鍋，或先用少量開水泡一下
，其味芳香

，與鮮菜幾乎無異。

    C:將jiang新xin鮮xian香xiang菜cai捆kun成cheng小xiao捆kun
，包bao上shang一yi層ceng報bao紙zhi，把ba菜cai根gen部bu插cha入ru塑su料liao袋dai中zhong
，稍shao捆kun紮zha留liu出chu一yi定ding空kong隙xi，以yi防fang根gen部bu腐fu爛lan，然ran後hou將jiang根gen部bu朝chao下xia，置zhi於yu陰yin涼liang處chu。采cai用yong這zhe種zhong方fang法fa，香xiang菜cai一yi星xing期qi內nei仍reng然ran鮮xian嫩nen如ru初chu。