果品保鮮一直是發展高效農業、提高農產品附加值
、增加農民收入的重要環節。果品通過反季節銷售
，可以實現大幅度增值。

    平穀區擁有22萬畝桃園，但桃有"隔夜愁"的特點，長期的貯藏保鮮非常困難
，而淡季大桃卻有著較大的市場需求。為進一步發展高效農業，2005年9月
，平穀區到冰溫技術最先進的日本"取經",經過小試、中試
，成功攻克了大桃貯藏保鮮這一世界性難題。2007年，北京市科委專門立項
，投資80萬元建成了國內第一個生物冰點貯藏保鮮示範庫，容量30噸，庫內溫差小於±0.5℃
，濕度保持在90%以上，風速均勻，實現了各類水果的冰點保鮮。

    每種水果都有自己的冰點，如桃的冰點是-1℃

，果(guo)品(pin)的(de)冰(bing)溫(wen)保(bao)鮮(xian)就(jiu)是(shi)運(yun)用(yong)生(sheng)物(wu)細(xi)胞(bao)自(zi)身(shen)的(de)防(fang)凍(dong)機(ji)製(zhi)
，在(zai)各(ge)種(zhong)果(guo)品(pin)冰(bing)點(dian)臨(lin)界(jie)溫(wen)度(du)進(jin)行(xing)保(bao)鮮(xian)的(de)技(ji)術(shu)。平(ping)穀(gu)的(de)冰(bing)溫(wen)保(bao)鮮(xian)庫(ku)采(cai)用(yong)電(dian)腦(nao)自(zi)動(dong)化(hua)控(kong)製(zhi)
，達(da)到(dao)恒(heng)溫(wen)高(gao)濕(shi)的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)能(neng)，果(guo)品(pin)在(zai)冰(bing)點(dian)高(gao)濕(shi)的(de)條(tiao)件(jian)下(xia)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)降(jiang)至(zhi)最(zui)低(di)點(dian)，進(jin)入(ru)"休眠"狀態，並隨時抽掉促使果實成熟的乙烯，有效延長了果品保鮮期和上市貨架期，口味更佳。九、十月份采摘的中晚熟桃能夠貯藏保鮮保質3個月，擺上超市貨架7天內色香不變，風味和口感均超過剛入庫。

    據介紹
，與目前同等噸位的氣調保鮮冷庫（主要衝氮氣和二氧化氮）相比，冰溫保鮮庫在操作管理上安全方便
，沒有危險。攤在果品貯藏上的平均用電成本每500克僅為5分錢，與提高的銷售收入相比基本可以忽略不計。