嚴格說
，葡萄貯藏是否成功，七分在葡萄質量，三分在貯藏工藝。隨著自動控溫的微型節能冷庫在葡萄貯藏上的推廣和保鮮劑
、氣調保鮮膜（袋）等規範的保鮮材料的廣泛應用
，貯藏工藝技術越來越程序化、規(gui)範(fan)化(hua)。隨(sui)著(zhe)果(guo)實(shi)品(pin)質(zhi)的(de)提(ti)高(gao)和(he)標(biao)準(zhun)化(hua)栽(zai)培(pei)技(ji)術(shu)的(de)實(shi)施(shi)
，鮮(xian)食(shi)葡(pu)萄(tao)貯(zhu)藏(zang)將(jiang)成(cheng)為(wei)中(zhong)國(guo)葡(pu)萄(tao)產(chan)業(ye)中(zhong)新(xin)的(de)支(zhi)撐(cheng)點(dian)。由(you)於(yu)我(wo)國(guo)鮮(xian)食(shi)葡(pu)萄(tao)品(pin)種(zhong)比(bi)較(jiao)繁(fan)多(duo)
，地(di)域(yu)環(huan)境(jing)的(de)多(duo)樣(yang)化(hua)，果(guo)品(pin)質(zhi)量(liang)參(can)差(cha)不(bu)齊(qi)以(yi)及(ji)現(xian)代(dai)化(hua)的(de)貯(zhu)藏(zang)設(she)施(shi)的(de)不(bu)足(zu)和(he)不(bu)夠(gou)完(wan)善(shan)
，也(ye)使(shi)葡(pu)萄(tao)貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮(xian)工(gong)藝(yi)技(ji)術(shu)的(de)介(jie)紹(shao)增(zeng)加(jia)了(le)複(fu)雜(za)性(xing)，讀(du)者(zhe)在(zai)使(shi)用(yong)該(gai)項(xiang)技(ji)術(shu)時(shi)應(ying)根(gen)據(ju)本(ben)地(di)條(tiao)件(jian)靈(ling)活(huo)應(ying)用(yong)。

    一、選擇貯藏用葡萄應該注意的問題

    1.果園產量。單產過高的果園
，果實采收時含糖量低
、著色差、果梗木質化差
，造成耐貯性下降。用於貯藏的葡萄要選擇產量適中，穗梗、果梗木質化較好，果粒緊湊

、整齊，果粒有彈性

、全麵上色達紫紅或紫黑、蘭黑色的葡萄用於貯藏。

    2.果品質量。多施有機肥和磷
、鉀肥的葡萄果肉硬
、糖分高
、耐貯運：氮肥施用過多的葡萄，特別是後期施用氮肥多的不耐貯運。

    3.果實成熟期的水肥管理。果實成熟期要控製灌水
，加強排水。采前10日內灌水或遇雨，或者葡萄生長後期遇澇災，陰雨天較多

，這樣的葡萄在貯藏中易裂果、易黴爛
，易受防腐保鮮劑的傷害。嚴重的全庫損失。

    4.zhenggeshengchangqizhuyibingchonghaidefangzhi。yemianshuangmeibingjiaozhongdeputao
，yibanguogengshangjunqianfuyoubinghai，yizaochengzhuzangqijianguogengganku，guolituoluo。guosuiyouhuimeibing、白腐病
、炭疽病等，均會在貯藏期間發生，導致貯藏果腐爛。因此，加強葡萄病蟲害防治，特別是後期病害防治至關重要。

    5.不使用催熟、膨大劑。使用乙烯利催熟的葡萄或使用膨大劑增大的葡萄
，貯藏期間會出現大量脫粒現象。

    6.葡萄園地勢選擇。在南方地區，選擇地下水位低或排水良好的山坡地種植的葡萄，其耐貯性強於低窪地。

    7.采收前特別處理。采收前2天應對果穗噴一次采前"綠達"牌葡萄專用防腐保鮮劑（CT4號）,這種保鮮劑為食品添加劑型，具有消滅田間病菌，抑製酶活性、呼吸作用等功能，在北方已廣泛應用
，在南方更有其施用價值。

    二、葡萄貯藏應注意的問題

    1.保鮮膜的選擇。保鮮膜的選擇應具有較好的透濕性。用於貯藏的保鮮膜分為PE、PVC兩種

，但PE膜透濕性差
，常常導致箱內塑料袋內積存較多水分，引起下層果出現裂果和傷害
，因此應使用加入透濕材料的PVC膜。PVC保鮮膜具有良好的調氣透濕的功能
，在南方地區較適宜選擇這類保鮮袋。

    2.保鮮劑。不同品種的葡萄對二氧化碳的敏感性不同，貯藏葡萄應選擇相應的保鮮劑。巨峰對CO2有較強抗性，國家農產晶保鮮工程技術研究中心（天津）生產的巨峰專用保鮮劑（CT2號）,可使質量好的巨峰果保鮮4～7個(ge)月(yue)。在(zai)南(nan)方(fang)地(di)區(qu)，由(you)於(yu)采(cai)收(shou)期(qi)氣(qi)溫(wen)較(jiao)高(gao)，濕(shi)度(du)較(jiao)大(da)，貯(zhu)期(qi)短(duan)於(yu)北(bei)方(fang)地(di)區(qu)，北(bei)方(fang)地(di)區(qu)等(deng)果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)期(qi)降(jiang)水(shui)偏(pian)多(duo)或(huo)果(guo)實(shi)質(zhi)量(liang)差(cha)，貯(zhu)期(qi)將(jiang)明(ming)顯(xian)縮(suo)短(duan)。貯(zhu)藏(zang)紅(hong)地(di)球(qiu)葡(pu)萄(tao)應(ying)選(xuan)擇(ze)紅(hong)地(di)球(qiu)葡(pu)萄(tao)專(zhuan)用(yong)保(bao)鮮(xian)劑(ji)。

    3.快速預冷。將田間采收的葡萄（已裝入襯有塑料薄膜的袋內）應當日盡快運入冷庫，打開薄膜上口，在庫溫-1%條件下預冷15～24小時，最長不超過24小時（在南方地區，預冷期可適當長於北方地區）,使葡萄品溫降至0℃，及時加入防腐保鮮劑立即封袋
，以防果梗幹縮。在預冷庫內預冷可使品溫迅速下降，是葡萄貯藏的關鍵技術之一。

    三
、貯藏期間冷庫管理

    1.庫溫控製。葡萄最佳貯藏溫度為-1～0℃（果溫）.葡萄貯藏期間溫度要基本恒定，防止庫溫過高引起腐爛和過低引起凍害。注意調節庫體不同部位溫度，果實溫度維持在-1～0℃。入庫時
，葡萄裝箱後呈品字型碼垛，箱與牆壁留10cm距離，距房頂50～100cm,地麵要放10～20cm高的水泥柱或磚垛，將果箱墊起來

，箱垛之間也要留20cm以yi上shang的de空kong間jian，其qi目mu的de都dou是shi為wei了le使shi冷leng氣qi均jun勻yun分fen布bu。靠kao近jin風feng機ji部bu位wei應ying用yong麻ma袋dai等deng遮zhe蓋gai，防fang止zhi凍dong害hai。貯zhu藏zang庫ku應ying使shi用yong能neng自zi動dong控kong溫wen的de冷leng庫ku設she備bei，人ren工gong手shou動dong控kong溫wen的de氨an製zhi冷leng設she備bei常chang造zao成cheng庫ku溫wen波bo動dong而er影ying響xiang葡pu萄tao的de貯zhu藏zang效xiao果guo。

    2.及時檢查。貯藏期間要勤檢查箱內果實變化（一般不要開袋檢查）,發現有裂果、傷害、黴變、幹梗、腐爛現象
，應及時銷售，目前尚無良好的補救措施，貯戶應注意隨時檢查，及時處理。