目的：實施目的不同。監督抽檢是以問題為導向，排查風險為主要目的；評價性抽檢的目的是對市場上食品總體安全狀況進行評估。

結果運用：
  監督抽檢是突出問題導向，是對易發生食品安全問題的食品品種、對易發生食品安全問題的區域

、對(dui)易(yi)發(fa)生(sheng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)的(de)檢(jian)驗(yan)項(xiang)目(mu)開(kai)展(zhan)抽(chou)檢(jian)。監(jian)督(du)抽(chou)檢(jian)問(wen)題(ti)發(fa)現(xian)率(lv)越(yue)高(gao)，代(dai)表(biao)監(jian)督(du)抽(chou)檢(jian)發(fa)揮(hui)作(zuo)用(yong)明(ming)顯(xian)，提(ti)前(qian)發(fa)現(xian)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)
，降(jiang)低(di)了(le)食(shi)品(pin)不(bu)良(liang)事(shi)件(jian)發(fa)生(sheng)的(de)概(gai)率(lv)。

評ping價jia性xing抽chou檢jian以yi科ke學xue評ping價jia為wei目mu的de，是shi對dui市shi場chang上shang的de食shi品pin安an全quan總zong體ti狀zhuang況kuang進jin行xing客ke觀guan評ping價jia。在zai方fang案an設she計ji上shang

，目mu前qian是shi根gen據ju居ju民min膳shan食shi攝she入ru量liang等deng因yin素su科ke學xue合he理li確que定ding被bei評ping價jia的de品pin種zhong
，根gen據ju食shi品pin安an全quan標biao準zhun確que定ding檢jian驗yan項xiang目mu
，根gen據ju食shi品pin消xiao費fei量liang科ke學xue製zhi定ding抽chou樣yang區qu域yu和he抽chou樣yang比bi例li等deng。評ping價jia性xing抽chou檢jian合he格ge率lv越yue高gao，代dai表biao本ben區qu域yu內nei食shi品pin安an全quan總zong體ti狀zhuang況kuang越yue好hao。評ping價jia性xing抽chou檢jian的de合he格ge率lv是shi上shang級ji對dui下xia級ji食shi品pin安an全quan狀zhuang況kuang考kao核he的de重zhong要yao指zhi標biao。