5批次食品檢出農藥殘留超標問題

　　5批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為海口振源商貿有限公司銷售的薑，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定
；海口瓊山尚宜加佳旺百貨超市銷售的韭菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定
；定安龍湖成詩蔬菜攤銷售的荷蘭豆，其中烯酰嗎啉殘留量不符合食品安全國家標準規定；海口瓊山美佳琅水果攤銷售的橘（砂糖橘），其中聯苯菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定；海口瓊山張木生豆芽店銷售的黃豆芽，其中6-苄基腺嘌呤（6-BA）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺蟎劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱對蜜蜂、魚類等水生生物、家蠶有毒。大鼠急性經口毒性試驗LD50為82mg/kg，急性毒性分級標準為中等毒。相關研究未見遺傳毒性和致癌性。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規定

，毒死蜱在薑中的最大殘留限量為0.02mg/kg。毒死蜱超標的原因
，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）

，是一種人工合成的細胞分裂素，為白色或類白色晶體，難溶於水
，微溶於乙醇，在酸、堿中穩定。6-苄基腺嘌呤具有抑製植物葉內葉綠素、核酸和蛋白質分解的作用。國家食品藥品監督管理總局、農業部

、國家衛生和計劃生育委員會發布的《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）》中明確，為確保豆芽食用安全，生產經營企業不得在豆芽生產過程中使用6-BA，豆芽經營者不得經營含有 6-BA的豆芽。

　　烯酰嗎啉，具有良好保護性能和抗芽孢形成的內吸性殺菌劑，對卵菌綱真菌具有殺滅作用

，特別是霜黴科和疫黴屬（但對腐黴屬無效）


，用於葡萄
、馬鈴薯
、番茄和其他作物。經口毒性低

，無明顯中毒症狀


，且尚未見中毒報道。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763―2021）中的規定
，烯酰嗎啉在荷蘭豆中的最大殘留限量值為0.15mg/kg。烯酰嗎啉超標的原因，可能是為快速控製蟲害
，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　1批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題

　　1批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)超(chao)範(fan)圍(wei)超(chao)限(xian)量(liang)使(shi)用(yong)問(wen)題(ti)，為(wei)文(wen)昌(chang)翁(weng)田(tian)興(xing)達(da)百(bai)貨(huo)商(shang)場(chang)銷(xiao)售(shou)的(de)，標(biao)稱(cheng)安(an)陽(yang)市(shi)開(kai)天(tian)調(tiao)味(wei)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)雞(ji)精(jing)調(tiao)味(wei)料(liao)，其(qi)中(zhong)安(an)賽(sai)蜜(mi)檢(jian)驗(yan)值(zhi)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。

　　安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀
，口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200~250倍。性質穩定，能夠耐受225℃的高溫，在 pH2~10範(fan)圍(wei)內(nei)可(ke)保(bao)持(chi)穩(wen)定(ding)
，與(yu)食(shi)品(pin)或(huo)飲(yin)料(liao)中(zhong)其(qi)他(ta)成(cheng)分(fen)不(bu)會(hui)發(fa)生(sheng)反(fan)應(ying)。作(zuo)為(wei)甜(tian)味(wei)劑(ji)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)中(zhong)。安(an)賽(sai)蜜(mi)不(bu)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)
，不(bu)提(ti)供(gong)能(neng)量(liang)，按(an)相(xiang)關(guan)標(biao)準(zhun)添(tian)加(jia)到(dao)食(shi)品(pin)中(zhong)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)身(shen)體(ti)危(wei)害(hai)。根(gen)據(ju)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760―2014）中的規定，安賽蜜在調味品中的最大殘留限量為0.5g/kg。食品中安賽蜜不合格的主要原因有：生產經營企業為增加產品甜味，超限量、超範圍使用安賽蜜或者使用過程中未準確計量。

　　5批次食品檢出獸藥殘留超標問題

　　5批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為三亞荔枝溝錢宏菊副食攤銷售的雞蛋，其中甲氧苄啶
、磺胺類（總量）殘留量不符合食品安全國家標準規定；三亞吉陽符生濱水產品鋪銷售的基圍蝦（淡水蝦），其中呋喃唑酮代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規定

；三亞吉陽區君君淡水魚攤銷售的黑魚（淡水魚）
，其中氧氟沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定
；臨高臨城莉燕豬肉攤銷售的

、標稱海南省臨高縣食品公司生產的豬後腿肉
，其中氯黴素殘留量不符合食品安全國家標準規定；澄邁瑞溪福瑞食品小作坊生產
、銷售的農家黑豬肉臘腸，其中氯黴素殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　lvmeisushixiananchunleikangshengsu，duigelanshiyangxingjunhegelanshiyinxingjunjunyoujiaohaodeyizhizuoyong。dongwuchanpindelvmeisucanliu，yibanbuhuidaozhiduirentidejixingduxingzuoyong
；長期大量攝入氯黴素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥並對同類藥物有交叉耐藥，引起不良反應等。根據《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中的規定，氯黴素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。豬肉中檢出氯黴素的原因
，可能是在養殖過程中為了快速控製動物疾病而違規使用藥物。

　　甲氧苄啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。具有抗菌譜廣
、性質穩定、體內分布廣泛等優點。鏈球菌屬含肺炎鏈球菌等革蘭氏陽性菌以及大腸杆菌、沙門菌屬等革蘭氏陰性菌對甲氧苄敏感；此外

，甲氧苄啶對瘧原蟲及某些真菌

，如奴卡菌、組漿菌，酵母菌也有一定作用。動物產品的甲氧苄啶殘留
，一般不會導致對人體的急性毒性作用。根據《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB31650.1―2022）中的規定
，甲氧苄啶在雞蛋中的最大殘留限量為10uk/kg。

　　磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥。對磺胺類藥物高度敏感的菌種有鏈球菌、肺炎球菌、沙門氏菌、化膿棒狀杆菌等。動物性產品的磺胺類藥物殘留通常很低，一般不會導致對人體的急性毒性作用。根據《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB31650.1―2022）中的規定，磺胺類藥物在雞蛋中的最大殘留限量為10uk/kg。huanganleiyaowucanliuliangchaobiaodeyuanyinkenengshizaiyangzhiguochengzhongweikuaisukongzhiyibing
，yangzhihuweiguijiadayongyaolianghuobuzunshouxiuyaoqiguiding，zhishichanpinshangshixiaoshoushideyaowucanliuliangchaobiao。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。對革蘭陽性及陰性菌均有一定抗菌作用，包括沙門菌屬

、誌賀菌屬
、大腸杆菌、肺炎克雷伯菌、腸杆菌屬等
，在一定濃度下對毛滴蟲、賈第鞭毛蟲也有活性。動物產品的呋喃唑酮代謝物（AOZ）殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用。農業農村部公告第250號，已將呋喃唑酮列入《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》。淡水蝦中檢出呋喃唑酮的原因，可能是在養殖過程中為了快速控製動物疾病而違規使用藥物。

　　氧氟沙星屬於喹諾酮類抗菌藥。具有抗菌譜廣和口服吸收良好的優點。對葡萄球菌、鏈球菌（包括腸球菌）、肺炎鏈球菌、淋球菌、大腸杆菌等有較好的抗菌作用。動物產品的氧氟沙星殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氧氟沙星殘留超標的食品，可能在人體內蓄積。我國農業部公告第2292號規定，在食品動物中禁止使用氧氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種製劑。根據《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1―2022）中的規定，氧氟沙星在淡水魚中的最大殘留限量為2uk/kg。氧氟沙星殘留量超標的原因可能是在養殖過程中為了快速控製動物疾病而違規使用藥物。

　　此外
，還有1批次食品檢出真菌毒素超標問題
，為定安雷鳴王家花生榨油加工店生產、銷售的花生油，其中黃曲黴毒素B1檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　黃曲黴毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲黴毒素B1超標的食品，可能會對肝髒造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761―2017）中規定
，花生及其製品中黃曲黴毒素B1的最大限量值為20μg/kg。花生及其製品中黃曲黴毒素B1檢驗值超標的原因
，可能是生產者使用的原料受到黃曲黴等黴菌汙染
；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴、生產工藝不達標。

　　對抽檢發現的不合格產品
，當地市場監管部門已開展核查處置。