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5批次食品檢出農獸藥殘留問題
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為六安市裕安區楊良春水產批發部銷售的鯰魚，恩諾沙星不合格；合肥市包河區厲灃餐飲店（個體工商戶）銷售的鮮雞蛋，氟苯尼考不合格；阜南縣王店孜鄉榮升堂中藥材批發商行在抖音（手機APP）銷售的辣椒，啶蟲脒不合格；合肥廬陽區時蔬蔬菜批發中心銷售的豆角（豇豆），噻蟲嗪不合格；弋江區吳軍錄蔬菜經營部銷售的土豆，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡(dan)水(shui)魚(yu)中(zhong)恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)疫(yi)病(bing)，違(wei)規(gui)加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)不(bu)遵(zun)守(shou)休(xiu)藥(yao)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)產(chan)品(pin)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)時(shi)的(de)藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。
氟苯尼考主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚yu的de細xi菌jun性xing疾ji病bing，尤you其qi對dui呼hu吸xi係xi統tong感gan染ran和he腸chang道dao感gan染ran療liao效xiao明ming顯xian，但dan產chan蛋dan家jia禽qin禁jin止zhi使shi用yong氟fu苯ben尼ni考kao。雞ji蛋dan中zhong檢jian出chu氟fu苯ben尼ni考kao超chao標biao可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye違wei規gui使shi用yong氟fu苯ben尼ni考kao治zhi療liao產chan蛋dan雞ji疾ji病bing導dao致zhi。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，啶蟲脒在辣椒類中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。啶蟲脒殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中噻蟲嗪最大殘留量為0.3mg/kg。豇(jiang)豆(dou)中(zhong)噻(sai)蟲(chong)嗪(qin)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)蟲(chong)害(hai)，加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)未(wei)遵(zun)守(shou)采(cai)摘(zhai)間(jian)隔(ge)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，土豆中的氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的限量為0.02mg/kg。lvfuqingjuzhihegaoxiaolvfuqingjuzhichaobiaodeyuanyinkenengshizhongzhihumangmuzhuiqiufangchongdengxiaoguoweiguilanyongnongyao，huozheweiyangezhixingxiuyaoqiyouguanguiding，congerdaozhinongyaocanliuchaobiao。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為宣城市宣州區蔣記切麵加工坊（個體工商戶）銷售的餛飩皮（自製），丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）不合格；臨泉縣食吉客小吃店在美團（手機APP）銷售的涼皮（自製），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。
丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）是食品防腐劑，廣泛應用於糕點、麵包等西點加工領域。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，生濕麵製品（如麵條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）中最大使用量為0.25g/kg。餛飩皮中丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）超標，主要原因可能是生產企業為延長產品保質期，在生產過程中過量使用了丙酸及其鈉鹽、鈣鹽。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑製能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，自製涼皮類中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不得使用。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為防止食品腐敗變質、延長食品保質期，超範圍使用相關食品添加劑。
2批次食品檢出微生物汙染問題
2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為安徽清大廣仁電子商務有限公司在拚多多（手機App）銷售的標稱安徽哈博藥業有限公司生產的營養蛋白粉固體飲料，黴菌不合格；亳州民仁堂藥業有限公司在阿裏巴巴網店銷售的標稱安徽藥濟天下藥業有限公司生產的人參枸杞桑椹桂圓茶，黴菌不合格。
黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mLjianyangzhongsuoxingchengdemeijunjunluoshu。meijunchaobiaodeyuanyin，kenengshiyuanliaohuobaozhuangcailiaoshoudaomeijunwuran，yekenengshishengchanjiagongguochengzhongweishengtiaojiankongzhibuyangexiaodubuchedi，haikenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyan、儲運條件控製不當等有關。
1批次食品檢出質量指標問題
此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為三山經濟開發區億佳樂百貨店（個體工商戶）銷售的標稱合肥市金凱食品有限責任公司生產的食用純堿，總堿量（以Na2CO3計）（以濕基計）不合格。
食用純堿的總堿量，指的是其主要成分碳酸鈉（Na2CO3）的質量分數，是衡量食用純堿純度的核心指標。總堿量（以Na2CO3計）（以濕基計）不合格的原因，可能是環境吸潮導致水分升高，也可能是由於生產過程控製波動，出廠時水分含量偏高。
對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。
