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5批次食品檢出微生物汙染問題
5批次食品檢出微生物汙染問題，分別為東陽市紫溪純淨水有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；寧波海曙橘樂食品有限公司銷售的標稱寧波市迅海海產品有限公司生產的蟹糊，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；台州市路橋區鴻峰食品商行銷售的標稱杭州李香食品廠生產的芝麻味酥，黴菌不符合食品安全國家標準規定；舟山市嘉洋水產有限公司生產的韓式辣拌蟹，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；聞喜縣慧鑫電子商務有限公司在拚多多（網店）銷售的標稱寧波天湧生物科技有限公司生產的燕窩枸杞銀耳羹（方便銀耳羹），大腸菌群不符合產品明示標準和質量要求。
菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，不(bu)是(shi)致(zhi)病(bing)菌(jun)指(zhi)標(biao)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)。如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136-2015）中規定，即食生製動物性水產製品中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過5×104CFU/g。即食生製動物性水產製品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程中的衛生條件；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
大腸菌群是指示食品汙染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。方便銀耳羹產品企業標準中規定，一個樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過10CFU/g。方便銀耳羹中大腸菌群超標的原因，可能是生產企業使用的原料、包裝材料受汙染，也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫zi外wai線xian等deng具ju有you較jiao強qiang的de抵di抗kang力li，對dui於yu抵di抗kang力li較jiao弱ruo的de人ren群qun有you較jiao大da的de健jian康kang風feng險xian。銅tong綠lv假jia單dan胞bao菌jun主zhu要yao由you源yuan水shui汙wu染ran或huo生sheng產chan過guo程cheng衛wei生sheng控kong製zhi不bu嚴yan格ge所suo致zhi。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，並且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，降低食品食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中黴菌的最大限量值為150CFU/g。糕點中黴菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染；也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位；還可能與產品儲運條件不當有關。
4批次食品檢出食品添加劑超標
4批次食品檢出食品添加劑超標，分別為樂清市酥鮮食品經營部在拚多多（網店）銷售的標稱溫州鮮拍拍食品有限公司生產的溫州魚餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；嘉興市南湖區城西小林副食品商店銷售的標稱杭州臨安阿童食品廠生產的特好剝小核桃，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；龍港市阿茹海鮮幹貨店銷售的櫻花蝦幹，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定；嘉興市南湖區大橋鎮福彙生鮮超市銷售的幹榨菜（醬醃菜），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝髒積累性中毒，危害肝髒健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，熟製動物性水產製品不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。熟製動物性水產製品中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中(zhong)規(gui)定(ding)，熟(shu)製(zhi)堅(jian)果(guo)與(yu)籽(zi)類(lei)中(zhong)不(bu)得(de)使(shi)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)。熟(shu)製(zhi)堅(jian)果(guo)與(yu)籽(zi)類(lei)中(zhong)檢(jian)出(chu)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)量(liang)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)為(wei)改(gai)善(shan)產(chan)品(pin)色(se)澤(ze)而(er)超(chao)範(fan)圍(wei)使(shi)用(yong)硫(liu)磺(huang)熏(xun)蒸(zheng)或(huo)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)浸(jin)泡(pao)。
胭脂紅是常見的人工合成著色劑，具有著色力強、性質穩定等特點，在現代食品工業中應用廣泛。長期食用胭脂紅超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中zhong規gui定ding，水shui產chan製zhi品pin中zhong不bu得de使shi用yong胭yan脂zhi紅hong。水shui產chan製zhi品pin中zhong胭yan脂zhi紅hong檢jian驗yan值zhi超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi個ge別bie生sheng產chan企qi業ye為wei改gai善shan食shi品pin的de感gan官guan性xing狀zhuang，提ti高gao市shi場chang價jia值zhi而er濫lan用yong色se素su；也可能是企業生產過程中未準確計量。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。蔬(shu)菜(cai)製(zhi)品(pin)中(zhong)防(fang)腐(fu)劑(ji)混(hun)合(he)使(shi)用(yong)時(shi)各(ge)自(zi)用(yong)量(liang)占(zhan)其(qi)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)的(de)比(bi)例(li)之(zhi)和(he)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)對(dui)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)不(bu)夠(gou)了(le)解(jie)，從(cong)而(er)過(guo)量(liang)添(tian)加(jia)多(duo)種(zhong)不(bu)同(tong)的(de)防(fang)腐(fu)劑(ji)。
4批次食品檢出農獸藥殘留超標
4批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為溫州溫永商貿易有限公司永嘉第五分公司銷售的牛蛙，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定；慈溪市白沙路街道牆裏村臨時便民市場喬雪芹攤位銷售的豇豆，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；餘姚市蔡慧琴蔬菜攤銷售的食莢豌豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；盒小馬超市（溫州）有限公司建設路分公司銷售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能對人體的肝、腎及中樞神經係統造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》 （農業農村部公告 第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品。牛蛙中檢出五氯酚酸鈉，可能是飼料中藥物殘留導致。
噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃(wei)毒(du)作(zuo)用(yong)，具(ju)有(you)根(gen)內(nei)吸(xi)活(huo)性(xing)和(he)層(ceng)間(jian)傳(chuan)導(dao)性(xing)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。 《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.01mg/kg。豇豆中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是在種植過程中違規使用；也可能是在臨近采收期不當使用所致。
噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.02mg/kg，豇豆中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.3mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
此外，還有1批次食品檢出重金屬汙染、1批次食品檢出其他汙染物，分別為玉環田壯瑞蔬菜批發有限公司銷售的生薑，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；建德市航頭鎮得克龍生鮮超市銷售的標稱杭州尋芳寶生態農業開發有限公司生產的菜籽油，苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
