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為進一步加強食用農產品批發市場（以下簡稱農批市場）食shi品pin安an全quan監jian督du管guan理li和he新xin冠guan肺fei炎yan疫yi情qing常chang態tai化hua防fang控kong工gong作zuo，切qie實shi維wei護hu人ren民min群qun眾zhong身shen體ti健jian康kang和he生sheng命ming安an全quan，現xian就jiu進jin一yi步bu落luo實shi食shi用yong農nong產chan品pin批pi發fa市shi場chang食shi品pin安an全quan查zha驗yan要yao求qiu通tong知zhi如ru下xia。
一、嚴yan格ge落luo實shi市shi場chang開kai辦ban者zhe入ru場chang查zha驗yan要yao求qiu。農nong批pi市shi場chang開kai辦ban者zhe應ying當dang依yi法fa依yi規gui全quan麵mian履lv行xing食shi品pin安an全quan管guan理li責ze任ren，對dui進jin入ru市shi場chang的de食shi用yong農nong產chan品pin及ji其qi銷xiao售shou者zhe加jia強qiang入ru場chang查zha驗yan：一yi是shi向xiang所suo在zai地di縣xian級ji市shi場chang監jian管guan部bu門men如ru實shi報bao告gao農nong批pi市shi場chang基ji本ben信xin息xi。二er是shi與yu入ru場chang銷xiao售shou者zhe簽qian訂ding食shi用yong農nong產chan品pin質zhi量liang安an全quan協xie議yi，建jian立li入ru場chang銷xiao售shou者zhe檔dang案an，如ru實shi記ji錄lu銷xiao售shou者zhe及ji食shi用yong農nong產chan品pin基ji本ben信xin息xi並bing及ji時shi更geng新xin。三san是shi查zha驗yan並bing留liu存cun入ru場chang銷xiao售shou者zhe的de社she會hui信xin用yong代dai碼ma或huo者zhe身shen份fen證zheng複fu印yin件jian，食shi用yong農nong產chan品pin可ke溯su源yuan憑ping證zheng和he產chan品pin質zhi量liang合he格ge憑ping證zheng。四si是shi對dui無wu法fa提ti供gong可ke溯su源yuan憑ping證zheng的de食shi用yong農nong產chan品pin禁jin止zhi入ru場chang銷xiao售shou，對dui無wu法fa提ti供gong產chan品pin質zhi量liang合he格ge憑ping證zheng的de食shi用yong農nong產chan品pin進jin行xing抽chou樣yang檢jian驗yan或huo者zhe快kuai速su檢jian測ce，檢jian測ce結jie果guo合he格ge的de方fang可ke進jin入ru市shi場chang銷xiao售shou。
二、嚴格落實入場銷售者進貨查驗要求。入場銷售者應當依法依規全麵履行食品安全主體責任，對采購、經營的食用農產品加強進貨查驗：一(yi)是(shi)建(jian)立(li)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)進(jin)貨(huo)查(zha)驗(yan)記(ji)錄(lu)製(zhi)度(du)，如(ru)實(shi)記(ji)錄(lu)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)以(yi)及(ji)供(gong)貨(huo)者(zhe)基(ji)本(ben)信(xin)息(xi)，並(bing)保(bao)存(cun)相(xiang)關(guan)憑(ping)證(zheng)。二(er)是(shi)主(zhu)動(dong)向(xiang)市(shi)場(chang)開(kai)辦(ban)者(zhe)報(bao)告(gao)個(ge)人(ren)及(ji)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)基(ji)本(ben)信(xin)息(xi)，按(an)要(yao)求(qiu)使(shi)用(yong)農(nong)批(pi)市(shi)場(chang)統(tong)一(yi)印(yin)製(zhi)或(huo)統(tong)一(yi)格(ge)式(shi)的(de)銷(xiao)售(shou)憑(ping)證(zheng)，接(jie)受(shou)市(shi)場(chang)開(kai)辦(ban)者(zhe)對(dui)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)的(de)入(ru)場(chang)查(zha)驗(yan)和(he)抽(chou)樣(yang)檢(jian)驗(yan)。三(san)是(shi)有(you)委(wei)托(tuo)貯(zhu)存(cun)和(he)委(wei)托(tuo)運(yun)輸(shu)需(xu)求(qiu)的(de)，應(ying)當(dang)選(xuan)擇(ze)具(ju)有(you)合(he)法(fa)資(zi)格(ge)，能(neng)夠(gou)保(bao)障(zhang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)受(shou)托(tuo)方(fang)。四(si)是(shi)利(li)用(yong)第(di)三(san)方(fang)冷(leng)庫(ku)貯(zhu)存(cun)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)的(de)，應(ying)當(dang)索(suo)取(qu)、查驗第三方冷庫提供者的備案信息，督促其嚴格履行食品安全和新冠肺炎疫情防控責任義務。五是禁止采購、經營法律法規禁止生產經營的食品和食用農產品。
三、嚴yan格ge落luo實shi冷leng鏈lian食shi品pin疫yi情qing防fang控kong要yao求qiu。貫guan徹che落luo實shi國guo務wu院yuan新xin冠guan肺fei炎yan疫yi情qing聯lian防fang聯lian控kong機ji製zhi的de工gong作zuo部bu署shu，督du促cu農nong批pi市shi場chang開kai辦ban者zhe和he入ru場chang銷xiao售shou者zhe嚴yan格ge落luo實shi進jin口kou冷leng鏈lian食shi品pin疫yi情qing防fang控kong責ze任ren要yao求qiu：一是入場銷售者采購、經營進口冷凍冷藏肉類（含水產品，下同）要嚴查“三證”，即檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。對進口冷凍冷藏肉類實施“三專”管理，即專用通道進貨、專區存放、專區售賣，禁止與其他食品混放貯存和銷售；做到“四個不得”，即沒有檢疫合格證明、核酸檢測合格證明、消毒證明、追溯信息的均不得上市銷售。二是農批市場開辦者對進口冷凍冷藏肉類要加強“三證”查(zha)驗(yan)，防(fang)止(zhi)未(wei)經(jing)預(yu)防(fang)性(xing)全(quan)麵(mian)消(xiao)毒(du)處(chu)理(li)的(de)進(jin)口(kou)冷(leng)凍(dong)冷(leng)藏(zang)肉(rou)類(lei)進(jin)入(ru)市(shi)場(chang)。三(san)是(shi)省(sheng)級(ji)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)要(yao)督(du)促(cu)從(cong)事(shi)進(jin)口(kou)冷(leng)凍(dong)冷(leng)藏(zang)肉(rou)類(lei)經(jing)營(ying)業(ye)務(wu)的(de)農(nong)批(pi)市(shi)場(chang)和(he)入(ru)場(chang)銷(xiao)售(shou)者(zhe)按(an)照(zhao)當(dang)地(di)防(fang)控(kong)要(yao)求(qiu)，及(ji)時(shi)向(xiang)進(jin)口(kou)冷(leng)鏈(lian)食(shi)品(pin)追(zhui)溯(su)管(guan)理(li)省(sheng)級(ji)平(ping)台(tai)上(shang)傳(chuan)有(you)關(guan)信(xin)息(xi)。四(si)是(shi)各(ge)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)要(yao)強(qiang)化(hua)對(dui)第(di)三(san)方(fang)冷(leng)庫(ku)的(de)備(bei)案(an)管(guan)理(li)，將(jiang)相(xiang)關(guan)備(bei)案(an)信(xin)息(xi)全(quan)部(bu)載(zai)入(ru)進(jin)口(kou)冷(leng)鏈(lian)食(shi)品(pin)追(zhui)溯(su)管(guan)理(li)省(sheng)級(ji)平(ping)台(tai)，同(tong)時(shi)加(jia)強(qiang)監(jian)督(du)檢(jian)查(zha)，對(dui)采(cai)購(gou)、經營無法提供“三證”或“三證”不全的進口冷凍冷藏肉類等違法違規行為要嚴厲查處，並及時向所在地新冠肺炎疫情聯防聯控機製報告。
四、引導農批市場實施食品安全信息化追溯管理。以新冠疫情常態化防控形勢下的農批市場改造升級為重要契機，采取“先行先試、重點推進”等方式，引導轄區內交易量較大和輻射範圍較廣的農批市場率先實施食品安全信息化追溯管理：一是鼓勵和引導有條件的農批市場充分借助物聯網、雲計算、區塊鏈等現代化技術建設食品安全信息化追溯管理係統，對入場銷售者主體信息、食用農產品進貨信息、交易信息等實施電子信息歸集管理，實現場內銷售的食用農產品來源可查、去向可追、信息真實、zhaxunbianjie。ershiyindaonongpishichangjiangyijianchengdeshipinanquanxinxihuazhuisuxitong，zhudongyubenxiaqushichangjianguandengbumenjianshedeshipinanquanxinxihuajianguanxitonghuopingtaishixianduijie，yongxinxihuajishutixiaoneng，yongdashujufenxizhaofengxian，jinyibutishengnongpishichangshipinanquanbaozhangnengli。
各ge地di市shi場chang監jian管guan部bu門men要yao切qie實shi加jia強qiang本ben地di區qu農nong批pi市shi場chang食shi品pin安an全quan監jian督du檢jian查zha力li度du，督du促cu市shi場chang開kai辦ban者zhe和he入ru場chang銷xiao售shou者zhe嚴yan格ge落luo實shi食shi品pin安an全quan查zha驗yan要yao求qiu，切qie實shi防fang範fan農nong批pi市shi場chang食shi品pin安an全quan風feng險xian和he疫yi情qing傳chuan播bo風feng險xian。各ge省sheng（區、市）農批市場食品安全查驗情況統計表請於2021年6月30日前報送總局食品經營司，電子版EXCEL表格請同時發送至agrifood＠samr.gov.cn，2021年11月30日前報送各地農批市場食品安全查驗要求落實情況及佐證材料。
聯係人：食品經營司 宋玉紅
電 話：88331154
傳 真：88330458
附件：農批市場食品安全查驗情況統計表（略）市場監管總局辦公廳
2021年1月19日
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