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市場監管總局辦公廳關於44批次食品抽檢不合格情況的通報
市監食檢發〔2026〕30號
近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢2235批次樣品，檢出44批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通報如下：
（一）山西省臨汾市堯都區玥玥調料店銷售的、標稱山西省臨汾市洪洞縣南垣紅薯基地有限公司生產的紅薯粉條，其中亮藍檢驗值、日落黃檢驗值、莧菜紅檢驗值、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
（二）大腳師傅旗艦店（經營者為江蘇省徐州市新沂市麥寶佳商貿有限公司）在天貓（手機APP）銷售的、biaochengjiangsushengxuzhoushixinyishimaibaojiashangmaoyouxiangongsiweituojiangsushengyanchengshidongtaishichangtongshucaituoshuichangshengchandehuangguapian，qizhonglianglanjianyanzhibufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。jiangsushengyanchengshidongtaishichangtongshucaituoshuichangduichanpinzhenshixingtichuyiyi。jingjiangsushengshichangjianguanjuheshi，renkeqitichudeyiyi。gaipicihuangguapianshibeichouyangdanweijiangsushengxuzhoushixinyishimaibaojiashangmaoyouxiangongsicongqitagonghuoshangchugoujinde，bingfeijiangsushengyanchengshidongtaishichangtongshucaituoshuichangshengchande。
（三）寧夏回族自治區銀川市興慶區汪氏甘栗文化東街店銷售的、來自寧夏回族自治區銀川市永寧縣望遠鎮錦旺食品經銷部的五香西瓜子，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（四）名安代購（經營者為江蘇省連雲港市東海縣來之味食品商行）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱安徽蓋康源藥業有限公司生產的白蛋白肽腦肽多肽飲品，其中胭脂紅、日落黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（五）同安進口食品店（經營者為湖南省長沙市瀏陽市金剛鎮向鑫商店）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱德昌食品股份有限公司（原產地：中國台灣）生產的五香豆幹（純素），其中日落黃、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（六）喵小嬋食品旗艦店〔經營者為通力宜選（陝西）科技有限公司〕在天貓（手機APP）銷售的、標稱通力宜選（陝西）科技有限公司委托新疆沙漠棗業有限公司生產的一顆西梅，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（七）來泰坐坐Thai like tea（泰式奶茶·明發店）（經營者為福建省廈門市思明區傅誌良飲品店）在美團（手機APP）銷售的傳統泰式奶茶，其中日落黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（八）吉林省吉林市蛟河市興驛南食品超市銷售的、標稱吉林省長春市寶日食品有限公司生產的日本豆（其他炒貨食品及堅果製品），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（九）山西省太原市迎澤區杜凱零食店銷售的、標稱山西省壽陽縣金禾食品有限公司營銷的、山西省晉中市壽陽縣豆福記食品有限責任公司生產的壽陽香幹（豆製品），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十）山西省臨汾市洪洞縣元元幹調批發部銷售的山奈，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十一）爸爸親鹵烤薰涼菜（經營者為河南省鄭州鄭東新區爸爸親鹵烤熏熟食店）在餓了麼（手機APP）銷售的水煮花生（帶殼），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十二）市菜益湯（東門市場店）（經營者為廣東省深圳市羅湖區漢升冰鮮魚檔）在餓了麼（手機APP）銷售的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十三）安心菜場（景田綜合市場店）（經營者為廣東省深圳市福田區彭小同商店）在餓了麼（手機APP）銷售的白芷片，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十四）明霞小爐子原味燒烤（經營者為吉林省長春市高新技術產業開發區薑明霞小爐子原味燒烤店）在美團（手機APP）銷售的水煮花生（自製），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（十五）酥姿大疆蜜語專賣店（經營者為陝西大疆蜜語商貿有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標biao稱cheng河he北bei海hai英ying食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de竹zhu鹽yan枇pi杷pa幹gan，其qi中zhong乙yi二er胺an四si乙yi酸suan二er鈉na檢jian驗yan值zhi不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。河he北bei海hai英ying食shi品pin有you限xian公gong司si對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi。經jing河he北bei省sheng市shi場chang監jian管guan局ju核he實shi，認ren可ke其qi提ti出chu的de異yi議yi。該gai批pi次ci竹zhu鹽yan枇pi杷pa幹gan是shi有you人ren冒mao充chong河he北bei海hai英ying食shi品pin有you限xian公gong司si的de業ye務wu員yuan，與yu被bei抽chou樣yang單dan位wei陝shan西xi大da疆jiang蜜mi語yu商shang貿mao有you限xian公gong司si建jian立li業ye務wu合he作zuo，代dai銷xiao冒mao用yong廠chang名ming廠chang址zhi的de產chan品pin。
（十六）菜老包（上川農貿批發市場店）（經營者為廣東省深圳市寶安區綠農蔬蔬菜檔）在美團（手機APP）銷售的（精選）白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十七）君輝胡辣湯（錦藝城店）（經營者為河南省鄭州市中原區君輝餐飲服務店）在餓了麼（手機APP）銷售的油饃頭，其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
（十八）樂爾樂生鮮批發超市（國金中心店）（經營者為湖南省長沙市芙蓉區定王台街道早貴便利店）在美團（手機APP）銷售的散裝精品鐵棍山藥片去皮手工淮山藥片幹貨，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（十九）快樂熙熙美食城（經營者為河南省安陽市內黃縣田氏鎮華士百鄰便利店）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱廣東省深圳市歐美彙貿易有限公司進口的巴戈斯根汁汽水（可樂型碳酸飲料）（原產國：美國），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二十）歐伊儷官方旗艦店（經營者為廣東省深圳市歐伊儷化妝品有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱安徽省亳州市強身堂生物科技有限公司生產的益生元西梅纖維果飲，其中安賽蜜檢驗值、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（二十一）徐三姐食品專營店（經營者為黑龍江省哈爾濱市五常市徐三姐商貿有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱黑龍江省哈爾濱坤鳴蔬菜加工有限公司生產的東北酸菜（醃漬菜），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二十二）睡覺這件事吧（經營者為湖南省長沙市瀏陽市淮川牧關商貿行）在微信（手機APP）銷售的、標稱河北省承德華朗食品有限公司生產的竹鹽枇杷幹，其中二氧化硫殘留量、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢(jian)驗(yan)值(zhi)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。河(he)北(bei)省(sheng)承(cheng)德(de)華(hua)朗(lang)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)對(dui)產(chan)品(pin)真(zhen)實(shi)性(xing)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)。經(jing)河(he)北(bei)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)局(ju)核(he)實(shi)，認(ren)可(ke)其(qi)提(ti)出(chu)的(de)異(yi)議(yi)。經(jing)現(xian)場(chang)檢(jian)查(zha)，企(qi)業(ye)未(wei)生(sheng)產(chan)過(guo)竹(zhu)鹽(yan)枇(pi)杷(pa)幹(gan)，該(gai)批(pi)次(ci)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)與(yu)企(qi)業(ye)現(xian)有(you)產(chan)品(pin)不(bu)一(yi)致(zhi)。
（二十三）恒永零食專營店（經營者為黑龍江省牡丹江市綏芬河恒永貿易有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱黑龍江省莫斯森林進出口貿易有限公司生產的俄羅斯風味白列巴麵包，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
（二十四）北京龍運泰和商貿有限公司銷售的、標稱廣東省深圳德升貿易有限公司進口的、DO FREEZE L.L.C.（原產國：阿拉伯聯合酋長國）生產的德菲滋布朗尼巧克力味蛋糕（糕點），其中丙二醇檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二十五）四川省成都市新津區同輝食品經營部銷售的、biaochengsichuanshengchengdoujiemaishipinyouxianzerengongsishengchandelaomianbao，qizhongfangfujihunheshiyongshigeziyongliangzhanqizuidashiyongliangdebilizhihebufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。
（二十六）三鵝食品（經營者為山東省德州市慶雲縣三鵝食品營銷店）在百度（手機APP）銷售的、標稱山東省德州市樂陵市醬心醬菜廠生產的芥菜絲（醬醃菜），其中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
（二十七）遼寧省沈陽市渾南區這有山悅薈快餐店自行消毒的餐盤，其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
（二十八）衡水市桃城區百媚護膚彩妝店（經營者為河北省衡水市桃城區百媚護膚彩妝店）在百度（手機APP）銷售的、標稱山東美洋洋食品有限公司生產的燕窩杏仁七白飲（方便食品），其中大腸菌群數不符合相關產品執行標準要求。
（二十九）新耀食品店（經營者為河南省商丘市睢縣旻燊商貿有限公司）在微信（手機APP）銷售的、標(biao)稱(cheng)山(shan)東(dong)省(sheng)棗(zao)莊(zhuang)滋(zi)優(you)客(ke)食(shi)品(pin)科(ke)技(ji)有(you)限(xian)公(gong)司(si)委(wei)托(tuo)山(shan)東(dong)禧(xi)創(chuang)生(sheng)物(wu)科(ke)技(ji)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)元(yuan)氣(qi)四(si)寶(bao)豆(dou)漿(jiang)粉(fen)，其(qi)中(zhong)大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)數(shu)不(bu)符(fu)合(he)相(xiang)關(guan)產(chan)品(pin)執(zhi)行(xing)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)。
（三十）欣星的小店（經營者為山東省棗莊薛城區欣辰電子商務店）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱山東鑫南極食品有限公司生產的山楂汁果汁飲料，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（三十一）小燕美食特產（經營者為福建省福州市永泰縣大洋小燕食品經營部）在抖音（手機APP）銷售的、標稱福建省福州美欣源食品有限公司（分裝）生產的嘉應子，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（三十二）豆油大王農產品（經營者為四川省內江市隆昌木也酒館）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱四川省內江市隆昌市鮮和調味品有限公司生產的手工曬醬油（釀造醬油），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（三十三）農聚坊寧波食品店（經營者為浙江省寧波農聚坊科技有限公司）在微信（手機APP）銷售的、標稱浙江省寧波農聚坊科技有限公司委托浙江備得福食品有限公司生產的梅幹菜，其中鉛（以Pb計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三十四）木珠記二店（經營者為雲南省昆明市官渡區瀾邦百貨商行）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱廣東省江門市新會區景邦紅陳皮茶業有限公司生產的陳皮代用茶，其中毒死蜱殘留量不符合相關產品執行標準要求。
（三十五）湘香成茶油（經營者為湖南省湘香特產有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱湖南省衡陽市常寧市湘香成榨油坊生產的湘香成茶油，其中苯並[a]芘檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三十六）雲旗養生閣（經營者為安徽省合肥市包河區甜蓮春百貨經營部）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱安徽省阜陽市太和縣眾康藥業有限公司生產的複合消化酶衝劑（固體飲料），其中乳酸菌數不符合食品安全國家標準規定。
（三十七）貓姐食記母嬰旗艦店（經營者為寧夏十穀子食品商貿有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱寧夏十穀子食品商貿有限公司委托寧夏鼎鼎慕糧油食品有限公司生產的山核桃油，其中酸價（KOH）檢驗值不符合相關產品執行標準要求。
（三十八）廣西旅島高速公路服務區經營有限公司伶俐服務區上線便利店銷售的、標稱廣西壯族自治區桂林市康博食品有限公司生產的桂林米餅（黑芝麻），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三十九）海外進口零食館（經營者為湖南省長沙市天心區研生百貨店）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱上海進洋貿易有限公司代理的培珀莉蜂蜜芥末洋蔥味脆餅幹（原產國：美國），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（四十）浙江省杭州蕭山金手指嬰幼兒用品店銷售的、標稱浙江省杭州月肽生物科技有限公司委托山東康美藥業有限公司生產的複合小分子肽飲，其中硒含量不符合食品安全國家標準規定。
（四十一）澳洲藍胖子貿易商（經營者為雲南省楚雄彝族自治州牟定縣瑜迪百貨商行）在抖音（手機APP）銷售的、標稱澳大利亞澳佩初有限責任公司委托山東沃爾軒健康產業有限公司生產的脫脂高鈣牛乳營養粉，其中維生素C、鈣含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求；鈉(na)含(han)量(liang)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)，但(dan)不(bu)符(fu)合(he)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)標(biao)示(shi)要(yao)求(qiu)。山(shan)東(dong)沃(wo)爾(er)軒(xuan)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)對(dui)產(chan)品(pin)真(zhen)實(shi)性(xing)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)。經(jing)山(shan)東(dong)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)局(ju)核(he)實(shi)，認(ren)可(ke)其(qi)提(ti)出(chu)的(de)異(yi)議(yi)。經(jing)現(xian)場(chang)檢(jian)查(zha)，企(qi)業(ye)未(wei)生(sheng)產(chan)過(guo)脫(tuo)脂(zhi)高(gao)鈣(gai)牛(niu)乳(ru)營(ying)養(yang)粉(fen)，該(gai)批(pi)次(ci)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)與(yu)企(qi)業(ye)現(xian)有(you)產(chan)品(pin)不(bu)一(yi)致(zhi)。
（四十二）大璞食品保健專營店（經營者為浙江省杭州大璞文化創意有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱安徽數字星空生物科技有限公司生產的孕婦乳母益生菌，其中維生素A、葉酸、維生素B12含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。
（四十三）江蘇省南京市棲霞區愛之寶母嬰生活館銷售的、標稱廣東省奧拉國際貿易（廣州）有限公司委托河南健貝雅生物科技有限公司生產的維生素D3鈣特殊膳食營養液，其中維生素D含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。
（四十四）元氣碼頭營養膳食旗艦店（經營者為河南省乳牛貝斯乳業有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱河南省乳牛貝斯乳業有限公司委托安徽領克藥業有限公司生產的鋅鎂肌酸粉，其中鈉、鋅含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。
特此通報。
市場監管總局辦公廳
2026年4月3日
附：
部分不合格檢驗項目小知識
一、亮藍
亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。
按標準使用不會對健康造成危害，如果長期攝入亮藍超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，粉絲粉條、幹製蔬菜中不得使用亮藍。
粉絲粉條、幹製蔬菜中檢出亮藍的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用；也可能是企業摻假造假濫用色素。
二、日落黃
日落黃又名食用黃色3號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。
按標準使用不會對健康造成危害，如果長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，粉絲粉條、其他飲料、豆製品、奶茶中不得使用日落黃。
粉絲粉條、其他飲料、豆製品、奶茶中檢出日落黃的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用；也可能是企業摻假造假濫用色素。
三、莧菜紅
莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的食品合成著色劑。
按標準使用不會對健康造成危害，如果長期攝入莧菜紅超標的食品，存在一定健康風險。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，粉絲粉條中不得使用莧菜紅。
粉絲粉條中檢出莧菜紅的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用；也可能是企業摻假造假濫用色素。
四、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。
含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，粉絲粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg，油炸麵製品中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）最大限量值為100mg/kg。
粉絲粉條、油餅油條（自製）中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是食品生產經營者在生產加工過程中未控製好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高。
五、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。
長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，熟製堅果與籽類、水果幹類、花生製品中不得使用山梨酸及其鉀鹽，豆幹再製品、麵包中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。
熟製堅果與籽類、豆幹再製品、水果幹類、花生製品、麵包中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍超限量使用。
六、過氧化值（以脂肪計）
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。
食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟製西瓜籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g；
《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g；
《食品安全國家標準 餅幹》（GB 7100—2015）中規定，餅幹中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
熟製西瓜籽、糕點、餅幹中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化；也可能與產品在儲運過程中環境條件控製不當等有關。
七、胭脂紅
胭脂紅是常見的人工合成著色劑，具有著色力強、性質穩定等特點，在現代食品工業中應用廣泛。
按標準使用不會對健康造成危害，長期食用胭脂紅超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，其他飲料中不得使用胭脂紅。
其他飲料中檢出胭脂紅的原因，可能是生產企業為改善產品色澤在生產加工過程中超範圍使用。
八、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。
長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，豆製品、花生製品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽，碳酸飲料中苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量為0.2g/kg。
豆製品、花生製品、碳酸飲料中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或彌補生產過程衛生條件不佳而超範圍超限量使用。
九、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。
少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，幹製蔬菜中二氧化硫最大使用量為0.2g/kg，蜜餞中二氧化硫最大使用量為0.35g/kg。
香辛料及粉、幹製蔬菜、蜜餞中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍超限量使用二氧化硫；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由於使用硫磺熏蒸漂白傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。
十、乙二胺四乙酸二鈉
乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，可防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，果脯類蜜餞（地瓜果脯除外）中不得使用乙二胺四乙酸二鈉。
果脯類蜜餞（地瓜果脯除外）中檢出乙二胺四乙酸二鈉的原因，可能是企業在生產加工過程中為防止產品發生褐變而超範圍使用。
十一、安賽蜜
安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，作為甜味劑廣泛應用於食品中，口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200—250倍。
安賽蜜不在人體內代謝，不提供能量，按相關標準添加到食品中不會引起身體傷害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，其他飲料中安賽蜜的最大使用量為0.3g/kg。
其他飲料中安賽蜜檢驗值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜味而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。
十二、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。
如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2022）中規定，果蔬汁（漿）類飲料、其他飲料中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過102CFU/mL；
《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過104CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過103CFU/g；
《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018）中規定，醬油同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過5×104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過5×103CFU/mL。
果蔬汁（漿）類飲料、其他飲料、蜜餞、醬油中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
十三、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
tuoqingyisuanjiqinayanzuoweiyizhongguangpushipinfangfuji，duimeijunhejiaomujundeyizhinengliqiang。tuoqingyisuanduxingjiaodi，anbiaozhunguidingdefanweiheshiyongliangshiyongshianquande。
脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，並能抑製人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，醃漬的蔬菜中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量為0.3g/kg。
醃漬的蔬菜中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在添加過程中未準確計量。
十四、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。
長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，果脯類蜜餞中甜蜜素的最大使用量為1.0g/kg。
果脯類蜜餞中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜味而超限量使用；也可能是外購的原料帶入；還可能是生產過程中計量不準。
十五、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是常見的食品添加劑，用於延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質。
長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
麵包、醃(yan)漬(zi)的(de)蔬(shu)菜(cai)中(zhong)防(fang)腐(fu)劑(ji)混(hun)合(he)使(shi)用(yong)時(shi)各(ge)自(zi)用(yong)量(liang)占(zhan)其(qi)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)的(de)比(bi)例(li)之(zhi)和(he)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)未(wei)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)各(ge)防(fang)腐(fu)劑(ji)的(de)用(yong)量(liang)。
十六、丙二醇
丙二醇是一種穩定劑和凝固劑、抗結劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑，也可用作難溶於水的防腐劑、色素、香料、抗氧化劑等食品添加劑的溶劑。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）規定，糕點中丙二醇的最大使用量為3.0g/kg。
糕點中丙二醇檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業超限量使用；也可能是使用時未準確計量；還可能是企業生產過程中未嚴格控製香精香料或複配添加劑中丙二醇的帶入。
十七、大腸菌群
大腸菌群是反映食品衛生質量以及提示生產加工環境潛在微生物風險的指示性指標，食品或消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等）汙染的可能性較大。
如果消毒餐（飲）juzhongdedachangjunqunyanzhongchaobiao，huizhijiewuranjiechudeshipin，kenengweihairentijiankang。ruguoshipinzhongdedachangjunqunyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，shishipinshiqushiyongjiazhi；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具的大腸菌群限量為不得檢出/50cm2；
《方便衝調食品》（T/SDSZC 001—2023）中規定，方便衝調食品同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢驗結果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10CFU/g。
複用餐飲具（餐館自行消毒）、方便衝調食品中大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染或產品在生產過程中受人員、工器具等的汙染；也可能是消毒工藝或滅菌不徹底導致的；還可能與產品儲存條件不當有關。
十八、鉛（以Pb計）
鉛是最常見的重金屬汙染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。
長期攝入鉛含量超標的食品，會對人體健康產生損害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2762—2022）中規定，幹製蔬菜中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.8mg/kg。
幹製蔬菜中鉛（以Pb計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業使用的原料中鉛含量較高，導致幹製蔬菜鉛超標；也可能是生產設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
十九、毒死蜱
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺蟎劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。
少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。
《代用茶》（GH/T 1091—2014）中規定，代用茶中毒死蜱的最大殘留限量為0.2mg/kg。
代用茶中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是生產企業在種植過程中超量使用；也可能是未遵守休藥期規定所致。
二十、苯並［a］芘
苯並［a］芘是持久性有機汙染物多環芳烴化合物的一種，化學性質較穩定，可能對人體健康產生潛在的不良影響。
《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2022）中規定，油脂及其製品中苯並［a］芘的最大限量值為10μg/kg。
食用植物油中苯並［a］芘檢驗值超標的原因，可能是生產過程中對原料反複烘烤或蒸炒時，高溫導致苯並［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成汙染。
二十一、乳酸菌數
乳酸菌是益生菌中最具代表性的菌屬之一，其要發揮益生作用活菌數需要達到1×106CFU/g（mL）。
《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2022）中規定，添加乳酸菌的活菌（未殺菌）型產品乳酸菌數應≥106CFU/g（mL），並在產品標簽上標識乳酸菌含量。
飲料中乳酸菌數不達標的原因，可能是由於產品在生產過程中未嚴格按照生產工藝操作；也可能是在運輸、銷售等環節沒能達到相應條件。
二十二、酸價（KOH）
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。
酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。
《核桃油》（GB/T 22327—2019）中規定，一級成品核桃油中酸價的最大限量值為1.0mg/g。
食用植物油中酸價（KOH）檢驗值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴；也可能是生產工藝不達標；還可能與產品儲藏條件不當有關。
二十三、硒
硒是人體生命過程中所必需的微量元素，具有抗氧化、增強免疫力、促進生長等作用。
硒過量可能引起中毒。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中硒含量（以每日計）應在7.5—52μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中硒含量超標的原因，可能是生產企業對標準理解不到位；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
二十四、維生素C
維生素C是一種水溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用。
維生素C缺乏會影響人體正常生理功能，長期嚴重缺乏可能導致壞血病。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素C含量（以每日計）應在15—100mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中維生素C含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十五、鈣
鈣是人體含量最多的礦物質元素，可維持人體神經和肌肉活動、促進細胞信息傳遞。
鈣缺乏可能會導致肌肉痙攣、骨質疏鬆等。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中鈣含量（以每日計）應在150—800mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中鈣含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
二十六、鈉
鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內有助於維持滲透壓和酸堿平衡，協助生理功能正常運作。
鈉缺乏可能會導致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，沒有特別添加鈉營養素的運動營養食品中鈉的最大含量（以每日計）為1600mg；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中鈉含量不達標的原因，可能是生產工藝不合理；也可能是產品標簽標注不規範。
二十七、維生素A
維生素A是一種脂溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用。
維生素A缺乏可能引起夜盲症、幹眼症等眼部症狀，還可能會導致食欲減退、免疫功能低下。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素A含量（以每日計）應在400—700μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中維生素A含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十八、葉酸
葉酸是一種水溶性維生素，葉酸缺乏可能會導致貧血。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中葉酸含量（以每日計）應在140—400μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中葉酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
二十九、維生素B12
維生素B12是一種水溶性維生素，主要以輔酶的形式存在並參與體內生化反應。
維生素B12是一種預防和治療惡性貧血的維生素，在人體內參與蛋白質、脂肪和碳水化合物等生物大分子的轉化和利用，促進紅細胞的發育和成熟。
《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素B12含量（以每日計）應在1.3—4.8μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
孕婦及乳母營養補充食品中維生素B12含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
三十、維生素D
維生素D是一種脂溶性維生素，可以維持血漿鈣和磷的水平穩定，滿足骨骼礦物質化、肌肉收縮、神經傳導及細胞的基本功能。
維生素D缺乏可能導致鈣的吸收利用降低，出現佝僂病、骨軟化症及骨質疏鬆等問題。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素D含量（以每日計）應在1.5—10μg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中維生素D含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。
三十一、鋅
鋅是人體必需的微量元素，對生長發育、免疫功能、物質代謝等均有重要作用。
鋅缺乏可能導致味覺障礙、生長發育不良、皮膚幹燥等症狀。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中鋅含量（以每日計）應在1.7—12mg範圍內；
《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。
運動營養食品中鋅含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。
