銀耳不但可用段木栽培，而且還可利用木屑
、甘蔗渣、棉籽殼等農副產品為主要原料
，適當添加一些麥皮、米糠
、石shi膏gao等deng為wei輔fu助zhu原yuan料liao，進jin行xing室shi內nei瓶ping栽zai和he袋dai栽zai。這zhe種zhong室shi內nei代dai料liao栽zai培pei，可ke以yi充chong分fen利li用yong樹shu枝zhi，短duan木mu或huo邊bian角jiao木mu料liao經jing切qie碎sui磨mo粉fen後hou為wei原yuan料liao

，節jie省sheng大da量liang木mu材cai。甘gan蔗zhe渣zha
，棉mian籽zi殼ke等deng農nong副fu產chan品pin，原yuan料liao來lai源yuan充chong足zu，用yong來lai栽zai培pei銀yin耳er
，既ji有you利li於yu農nong產chan品pin的de綜zong合he利li用yong，又you有you利li於yu迅xun速su擴kuo大da銀yin耳er栽zai培pei的de範fan圍wei
，不bu受shou有you無wu林lin區qu條tiao件jian的de限xian製zhi。而er且qie室shi內nei栽zai培pei，溫wen、濕度等環境條件較易控製
，銀耳的生產周期短
，病蟲害少，產量高。因此室內代料栽培是銀耳生產上的一項重大革新。

    （一）培養料的配製

    常用的培養料配方有下列幾種：

    1．木屑培養料 凡適合銀耳段木栽培的樹種
，其木屑都可用來作為瓶栽或袋栽的原料。其中又以木油桐、山烏柏、懸鈴木、赤楊、楓楊
、楓香、青剛櫟、米櫧等為最理想

、其配比如下：

    （二）接種培養

    滅菌後，待培養料的溫度降到30℃以yi下xia時shi，就jiu可ke移yi入ru無wu菌jun室shi或huo接jie菌jun箱xiang中zhong，按an無wu菌jun操cao作zuo規gui程cheng
，把ba原yuan種zhong瓶ping中zhong的de銀yin耳er原yuan基ji小xiao心xin刮gua去qu，再zai把ba原yuan基ji下xia方fang的de銀yin耳er菌jun絲si和he羽yu毛mao狀zhuang菌jun絲si充chong分fen攪jiao拌ban均jun勻yun
，然ran後hou接jie入ru裝zhuang有you培pei養yang料liao的de瓶ping中zhong或huo塑su料liao袋dai的de接jie種zhong穴xue內nei。

    接種結束後
，應及時將栽培瓶或塑料袋搬入栽培室，整齊地排放於木架上，每架5～6層，每層間隔約35厘米。把室內溫度調節在25～28℃，讓羽毛狀菌絲迅速長入培養料，室內空氣相對濕度應保持在70％以下。3～5天後把溫度降至2 ～25℃，讓銀耳菌絲長入培養料。每隔3天(tian)上(shang)下(xia)層(ceng)的(de)瓶(ping)或(huo)袋(dai)要(yao)進(jin)行(xing)一(yi)次(ci)調(tiao)換(huan)
，避(bi)免(mian)染(ran)層(ceng)之(zhi)間(jian)的(de)溫(wen)度(du)差(cha)造(zao)成(cheng)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)的(de)差(cha)別(bie)。開(kai)頭(tou)一(yi)星(xing)期(qi)內(nei)，瓶(ping)或(huo)袋(dai)可(ke)以(yi)互(hu)相(xiang)靠(kao)緊(jin)
，重(zhong)疊(die)，提(ti)高(gao)溫(wen)度(du)，以(yi)利(li)發(fa)菌(jun)。一(yi)星(xing)期(qi)後(hou)隨(sui)著(zhe)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)逐(zhu)漸(jian)加(jia)快(kuai)，代(dai)謝(xie)旺(wang)盛(sheng)，應(ying)及(ji)時(shi)排(pai)開(kai)，瓶(ping)或(huo)袋(dai)之(zhi)間(jian)保(bao)持(chi)2厘米的距離，以利通氣和散熱。

    接種後10～12tianweijunsishengchangjieduan，caiyongmibipeiyang，guanlishangyaobaochishineiganzao，wenduhengdinghekongqixinxian。wenduguogaoshiyaozaowanhuoyejiankaimenchuangtongfengjiangwen
，wendudiyu20℃時，則要用炭爐或電爐加溫。用炭爐要注意排除二氧化碳。讓木炭先在室外燒旺，蓋上一層草木灰後再搬入室內。接種後，經10天左右的適溫培養
，菌絲蔓延生長並深入培養料約3～4厘(li)米(mi)，瓶(ping)口(kou)和(he)塑(su)料(liao)袋(dai)穴(xue)口(kou)已(yi)被(bei)菌(jun)絲(si)密(mi)封(feng)，對(dui)外(wai)界(jie)抵(di)抗(kang)力(li)強(qiang)
，雜(za)菌(jun)不(bu)易(yi)侵(qin)入(ru)
，為(wei)滿(man)足(zu)菌(jun)絲(si)旺(wang)盛(sheng)生(sheng)長(chang)對(dui)氧(yang)氣(qi)的(de)需(xu)要(yao)
，瓶(ping)栽(zai)的(de)應(ying)揭(jie)去(qu)覆(fu)蓋(gai)瓶(ping)口(kou)的(de)薄(bo)膜(mo)，套(tao)上(shang)高(gao)出(chu)瓶(ping)口(kou)3～4厘米的牛皮紙袋；袋栽的要將接 種穴內的封口膠布掀開3毫米左右的小孔，讓新鮮空氣進入袋內，促進菌絲良好生長。再經5～10天培養
，瓶麵或塑料袋接種穴，出現紅、黃色水珠
，並開始形成原基。

    （三）出耳後的管理

    套紙後經7～12天的培養，子實體陸續出現，由於幼耳對於濕度變化的適應較差
，不能把紙袋去掉，還要繼續套高出瓶口5厘米左右的紙袋
，讓幼耳在靜風
、多氧、造溫和有散射光的條件下生長。當子實體長至瓶口大

，直徑約4～5厘li米mi時shi，可ke去qu掉diao牛niu皮pi紙zhi袋dai
，讓rang子zi實shi體ti裸luo露lu於yu空kong氣qi中zhong接jie觸chu大da量liang的de氧yang氣qi。袋dai栽zai的de，當dang幼you耳er出chu現xian後hou，應ying把ba封feng口kou膠jiao布bu全quan部bu揭jie去qu，並bing用yong剪jian刀dao把ba接jie種zhong穴xue周zhou圍wei的de塑su料liao薄bo膜mo剪jian去qu寬kuan5毫米左右一圈，以促進子實體發育。幼耳出現之後，要把大、中、小分開進行管理，架板上鋪上薄膜，噴上清水，室內溫度掌握在20～23℃之間。空氣相對濕度
，隨著原基的形成和子實體的長大逐步提高，保持80％～95％的範圍。如濕度不夠可向空間及木架噴水
，地麵潑水和室內掛濕紗布，提高空氣濕度。同時要加強通風，供給充足氧氣。

    dailiaozaipeiyinerdebingchonghaifangzhi，zhuyaozhuahaopeiyangjidemiejun
，zaipeifanghezaipeijiadeqingjiehexiaodu，faxianzajunganranjishichulihuogeli
，yifangmanyan。chuxianhaichong，caiyongdueryoushahuoyong1％的敵改畏
、樂果等噴灑地麵
、牆腳和栽培架驅殺。同時    注意通風換氣，調節好幹濕度，控製雜菌害蟲的發生
，促進銀耳的正常生長。

    （四）采收

    代料栽培銀耳從接種至采收，約需35～40天，條件適宜管理得當，可采收2～3批或3～4批，整個生長周期約為60天左右。

     caishoushi
，yongbuxiugangdaohuozhudaoshuipingqiege
，liuxiaerji，rangqizaisheng。daizaideyaozhuyibimiangepochuerkoudesuliaobomo
，yifangzajunqinruhuoyingxiangerjizaisheng。

    采下的銀耳
，漂洗、曬幹和保藏與段木栽培的相同。