苦瓜是一咱特殊的果菜,由於果實表麵有奇特的瘤皺,果實內富含苦瓜甙,具有一種特殊的苦味而得名。

    苦瓜的營養豐富，抗壞血酸含量在瓜類中突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。苦瓜不僅營養豐富
，還有較高的藥用價值。據有關資料介紹，苦瓜的根、莖、葉花果實和種子均可藥用
，性寒味苦，入心脾胃，清暑滌熱
，明目解毒，還具有降低血糖的作用。

    目前

，北方的消費者對苦瓜的食用了解不多。其實苦瓜食用的方法很多，一般以炒食為主
，也可煮食、燜食、涼拌食，還可加工成泡菜、zicai
，tuoshuijiagongchengguagan，yichangqizhuzanggongyingshichang。suizherenminshenghuoshuipingdebuduantigao，duikuguadeyingyanghezhiliaobaojianzuoyongdejinyibulejie
，shiyongkuguajiangshiyizhongshishang，kuguajiangzhujianhuibeizhongzhizhehexiaofeizhesuoqinglai。

    1 播種育苗

    露地栽培一般於3月中下旬畦育苗
，4月下旬定植。冷棚栽培一般於3月上旬定植
，較露地生產可提前40-50天上市。日光溫室栽培，大連地區於7-8月份播種，苗齡15-20天。

    播前將種子浸泡於55-60℃的熱水中，並不斷地攪拌，使種子受均勻。10-15分鍾後
，將水溫降至30℃左右，繼續浸泡8小時，然後裝入透氣布袋中
，放在25-30℃的地方催芽。85%的種子露白即可播種。

    2 整地、施肥、定植

    選擇從未種過瓜類作物的地塊
，667平方米施有機肥2500-3500公斤，過磷酸鈣60-80公斤、硫酸鉀10-15公斤，結合耕翻整地，於幼苗定植前施足底肥，然後整地。

    栽培的方式有：密植和稀植。密植時
，行距0.7-0.8米,株距0.2-0.3米，每667平方米定植1600-1800株。稀植時
，行距1.5米

，株距2.0-2.5米（瓦房店多采用此密度）。

    3 整枝、打杈

    定(ding)植(zhi)後(hou)為(wei)了(le)提(ti)高(gao)地(di)溫(wen)和(he)增(zeng)強(qiang)土(tu)壤(rang)的(de)透(tou)氣(qi)性(xing)，待(dai)土(tu)壤(rang)表(biao)麵(mian)稍(shao)幹(gan)後(hou)進(jin)行(xing)多(duo)次(ci)中(zhong)耕(geng)
，以(yi)促(cu)進(jin)根(gen)係(xi)的(de)發(fa)育(yu)和(he)莖(jing)葉(ye)的(de)生(sheng)長(chang)，並(bing)結(jie)合(he)中(zhong)耕(geng)對(dui)根(gen)部(bu)進(jin)行(xing)培(pei)土(tu)。苦(ku)瓜(gua)抽(chou)蔓(man)後(hou)應(ying)及(ji)時(shi)吊(diao)蔓(man)，當(dang)主(zhu)蔓(man)長(chang)至(zhi)30-35厘米時開始綁蔓，以後每隔4-5節綁蔓一次。當主蔓出現第一雌花後開始整枝，每枝留2-3個側枝，其餘摘除，並及時摘除多餘卷須1/2以上的雌花。中後期不再整枝
，放任生長
，但須摘除下部衰老黃葉，以利通風透光。

    為了提高坐果率
，選晴天上午8-9時，用剝去花冠的雄花柱頭上塗抹即可

，然後用20-40毫克/公斤的2，4-D塗抹瓜柄。

    4 肥水管理

    定植後結合澆緩苗水，每畝施尿素5公斤，生物鉀肥2公斤或磷酸二氫鉀5公斤
，以後依苗情適量追施提苗或弱小苗重點施肥。當收獲第二條瓜後，在距根部15-20厘米外穴施座果肥
，每畝施氮、磷鉀複合肥20-30公斤，後期注意根外追肥
，以防早衰。

    為控製室內濕度，澆水一般采用小壟膜下暗灌，隻澆小壟，定植後3-4天落一次緩苗水
，隨後控製澆水，多中耕
，做到土壤見幹見濕。結瓜期每7-10天tian澆jiao一yi次ci水shui，每mei次ci在zai摘zhai瓜gua前qian進jin行xing
，隨sui天tian氣qi變bian暖nuan，增zeng大da通tong風feng量liang。隨sui苦ku瓜gua需xu水shui量liang不bu斷duan增zeng加jia，可ke適shi當dang縮suo短duan澆jiao水shui時shi間jian
，並bing酌zhuo性xing采cai用yong大da壟long全quan江jiang灌guan法fa增zeng大da澆jiao水shui量liang。

    5、及時采收

    苦瓜以嫩果供食，坐果後發育速度較快。因此要及時采收
，一般花後10-14天達到商品成熟，即果實的條狀或瘤狀突起較飽滿，果實轉為有光澤，果頂顏色變淡即采收。

    6
、病蟲害防治

    苦瓜病蟲害較其它瓜類要少，建議每隔15-20天噴一次廣譜殺菌劑進行預防病害；如發現蟲害，可采取殺菌劑和殺蟲劑混合使用
，效果較好。