蘆筍學名“石刁柏”
，又稱“龍須菜”。經培土軟化采收的嫩莖叫白蘆筍
，不培土嫩莖見光後采收的是綠蘆筍。　　　蘆筍起源於地中海沿岸
，19世紀末傳入我國。我縣於1978年從美國引進試種

，至今已有20餘年
，栽培麵積已達10萬餘畝，成為江蘇省最大的蘆筍生產出口基地。
　　豐縣產蘆筍嫩莖質地細膩、風味芳香、頂尖緊密
、xianweishaozhicui。bailusunsezejiebai，guangzhiwuban。lvlusunqinglvsenong
，tiaoxingyuncheng，cuxishizhong，kouweiqingshuangzhicui。hanyouduozhonganjisuanjiweiliangyuansu，nengzengjinshiyu，bangzhuxiaohua
，juyouhengaodeyingyangbaojianjiazhi。juyixuejiebaodao，duigaoxueya、癌症、心腦疾病、腎炎、白(bai)血(xue)病(bing)等(deng)均(jun)有(you)顯(xian)著(zhu)的(de)治(zhi)療(liao)作(zuo)用(yong)，被(bei)歐(ou)美(mei)國(guo)家(jia)譽(yu)為(wei)蔬(shu)菜(cai)之(zhi)王(wang)。國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)暢(chang)銷(xiao)不(bu)衰(shuai)
，國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)已(yi)經(jing)啟(qi)動(dong)。實(shi)踐(jian)證(zheng)明(ming)，種(zhong)植(zhi)蘆(lu)筍(sun)市(shi)場(chang)前(qian)景(jing)好(hao)，效(xiao)益(yi)高(gao)，是(shi)農(nong)民(min)致(zhi)富(fu)的(de)好(hao)途(tu)徑(jing)。

　　近年來
，隨著蘆筍栽培技術的不斷完善創新
，形成了具有我縣特色、適宜大麵積推廣的蘆筍速生豐產栽培技術，取得了顯著的經濟效益。栽培技術要點如下：

　　一、選用優良品種

　　蘆筍係多年生宿根草本植物，適應性強
，品種較多。能否選用適宜當地條件，品質好產量高的優良品種是優質豐產的關鍵。78年引種以來多使用“瑪麗·華盛頓500號”，90年後引進UC800新品種
，經示範推廣表現萌芽早

、生長速度快、嫩莖粗細勻稱
、頭部鱗片緊密不易散頭、色澤濃綠
、商品性好
、產量高，植株屬矮化型
，抗病、抗倒伏
，屬綠、白筍兼用品種，是目前較為理想的生產用種。

　　二、營養缽培育壯苗

　　采用營養缽育苗

，有利於提高成苗率
，培育壯苗，移栽時植傷輕，有利於壯苗早發，達到適期定植
、早期豐產的目的。

　　⒈備足營養缽：首先選擇肥力水平較高的疏鬆沙壤土作苗床，苗床寬1.3-1.5米、深10-15厘米。製缽前每立方營養土應施入腐熟好的雞糞30-40斤

，磷肥2斤，草木灰10斤，充分拌勻後打缽。缽體直徑8厘米以上，缽高10厘米
，每畝大田需備缽2500個。 

　　⒉浸種催芽：蘆筍種子外殼厚且有脂質
，吸水較慢。首先用50％多菌靈300-500倍液浸種24小時，再放入25-30度溫水中浸種2-3天

，每天更換新水2-3次。浸種後用幹淨紗布包好，置於25-30度條件下催芽
，催芽期間每天用25度左右溫水淋澆1-2次。種子露白即可播種。

　　⒊適期播種：麥前移栽的可於3月上中旬播種
，麥後移栽的可於4月上中旬播種。播種前營養缽澆透水，每缽一粒，播後覆細土2厘米厚。然後撒施毒餌防地下害蟲。最後畦麵平鋪地膜，畦上用弓棚蓋膜實行雙膜覆蓋。

　　⒋苗床管理：苗床管理應以調節溫濕度、培育壯苗、防治病蟲為中心。出苗前床溫白天20-30度，晚上不低於12度。前70％幼苗出土時去除平鋪地膜並逐步通風煉苗。當幼苗高20厘li米mi左zuo右you時shi
，可ke采cai取qu通tong風feng不bu揭jie膜mo的de辦ban法fa，使shi幼you苗miao適shi應ying外wai界jie環huan境jing。此ci期qi保bao持chi苗miao床chuang濕shi潤run。幼you苗miao瘦shou弱ruo應ying補bu施shi苗miao肥fei
，肥fei水shui結jie合he。及ji時shi去qu除chu苗miao床chuang雜za草cao
，發fa現xian蚜ya蟲chong等deng危wei害hai及ji時shi噴pen藥yao防fang治zhi。

　　三

、土壤選擇與整地定植

　　蘆筍適宜土質疏鬆肥沃、透氣性好

、土層深厚
、有機質含量豐富的沙壤土，有利於根係發育和嫩莖的優質高產。酸堿度過大且粘重的淤土均不適宜蘆筍生長。

　　蘆筍是多年生作物

，一經定植，土地即無法再全麵耕翻。因此
，在定植前結合深耕整地，畝施有機肥3-4方，複混肥100斤。耕後耙平，搞好田間灌排工程，南北紋線開挖定植溝。行距1.2-1.5米

，溝寬40-50厘米
，深30-40厘米。移栽前溝內畝施複合肥100斤，餅肥80斤，有機肥2-3方。均勻施入溝內並與回填土壤混合均勻。移栽時定植溝離地麵10厘米為宜。每25-30厘米定植一株，畝栽1500-2000穴。做到邊起苗邊分級，栽植、澆水
、futudengzuoyeyiciwancheng。dazhuangmiaomeixuezaiyizhu
，ruoxiaomiaomeixuezailiangzhu，zhuangruomiaofenkaidingzhi。dingzhishiyaodingxiangzaizhi，jidixiajingzheshenglinyadeyiduanyaoshungouchaotongyifangxiang，paichengyitiaozhixian，bianyuyihoupeitucaisun。youmiaochenghuoxinjingshangchuhou，yaofenqizhubutianpingdingzhigou。

　　四、田間管理

　　㈠定植當年

　　蘆(lu)筍(sun)定(ding)植(zhi)後(hou)應(ying)狠(hen)抓(zhua)以(yi)養(yang)根(gen)壯(zhuang)株(zhu)，猛(meng)促(cu)秋(qiu)發(fa)為(wei)核(he)心(xin)的(de)田(tian)間(jian)管(guan)理(li)工(gong)作(zuo)，才(cai)能(neng)達(da)到(dao)早(zao)期(qi)速(su)生(sheng)豐(feng)產(chan)目(mu)的(de)。定(ding)植(zhi)後(hou)因(yin)植(zhi)株(zhu)矮(ai)小(xiao)，應(ying)及(ji)時(shi)中(zhong)耕(geng)除(chu)草(cao)。如(ru)天(tian)氣(qi)幹(gan)早(zao)
，應(ying)適(shi)時(shi)澆(jiao)水(shui)，汛(xun)期(qi)應(ying)及(ji)時(shi)排(pai)澇(lao)
，嚴(yan)防(fang)田(tian)間(jian)積(ji)水(shui)漚(ou)根(gen)死(si)苗(miao)。根(gen)據(ju)苗(miao)情(qing)補(bu)施(shi)苗(miao)肥(fei)20-30斤尿素促平衡生長。進入8月份以後，蘆筍進入秋季旺盛生長階段。應重施秋發肥，大力促進蘆筍在8、9、10三個月迅速生長，為明年早期豐產奠定基礎。一般畝施有機肥2-3方
、複合肥100斤
、尿素20斤。在距植株40limichukaigoutiaoshi。tongshizhuyifangzhibingchonghai。rudonghou，lusundishangbufenkaishikuwei，qizhizhuneiyingyangxiangdixiagenbuzhuanyi
，youlizhuanggenchunfagaochan。dongmochunchude2月份，應徹底清理地上植株，減少病害菌源。

　　㈡定植第二年及以後采筍年

　　第二年及以後的采筍年，應重點做好科學運籌三肥，留莖


、適時摘心等綜合防治病蟲害
；科學采筍三項工作。

　　⒈科學運籌三肥：三肥即催芽肥、壯筍肥和秋發肥。基本做法是：3月份結合壟間耕翻、培土施好催芽肥
，畝施土雜肥2-3方，蘆筍專用肥100斤。有利於鱗芽及嫩莖對無機營養需求。6月上中旬施好壯筍肥（接力肥）

，畝施尿素20-30斤
，此次肥料起接力作用，可延長采筍期，提高中後期采筍量。8月上中旬采筍結束後，結合細土平壟
，要重施秋發肥
，畝施土雜肥2-3方，蘆筍專用肥200斤、尿素20斤，促蘆筍健壯秋發，為明年優質高產積累營養
，培育多而壯的鱗芽。這種三肥配套
，合理運籌的施肥模式是蘆筍高產優質的基礎。

　　蘆筍生長期長，較耐旱而不耐澇漬。但在采筍期間保持土壤濕潤，嫩莖生長快、品質好、產量高。此期幹旱應適時灌跑馬水。汛期注意排除澇漬，防高溫爛根等病害發生。

　　⒉綜合防治病蟲害：蘆筍莖枯病
、褐斑病是危害蘆筍的主要病害
，發病快、危wei害hai嚴yan重zhong。目mu前qian尚shang無wu特te效xiao藥yao防fang治zhi。實shi踐jian證zheng明ming，采cai取qu以yi農nong藝yi措cuo施shi為wei主zhu，輔fu之zhi以yi加jia強qiang藥yao劑ji防fang治zhi的de綜zong合he防fang病bing蟲chong策ce略lve，可ke取qu得de事shi半ban功gong倍bei的de效xiao果guo，具ju體ti做zuo法fa是shi：①適時摘心防倒伏。蘆筍植株可達1.5米以上，任其生長，嚴重影響通風透光，且易倒伏
，田間濕度大病害重。當植株達70厘米左右時應適時摘心，有利於集中營養，促地下根莖生長。有條件可拉鐵絲，確保植株不倒伏。②清理田園。清理田園降低浸染源
，是防治莖枯病的有效方法之一。2月份全麵清理田間莖杆，清掃病殘枝葉並集中燒毀處理。8月上中旬采筍結束後
，結合回土平壟，要徹底清理殘樁和地上母莖，鱗芽盤要噴藥殺菌消毒。秋發階段，要定期摘除田間病殘枝葉，可極大的減輕病害發生。③留母莖采筍
，延長采筍期。定植後第二年的新蘆筍田塊，隻宜采收綠蘆筍。一般4月上中旬長出的幼莖

，作為母莖留在田間不采，以供養根株。以後再出的嫩莖開始采收。采收期長短據上年秋發好壞而定，一般可采收30-50天。進入盛產期蘆筍田塊，5月上中旬前出生的嫩莖可全部采收。5月上中旬視出筍情況每穴留2-3根母株後，可采收至8月上中旬。采收白蘆筍田塊一般於5月上中旬開始留母莖
，每株層留1-2根，可連續采收至8月上中旬。這種留母莖采筍不僅增加了筍農收益

，而且避開了7月份高溫高濕天氣造成的發病高峰，減少用藥次數
，降低成本。④合理施肥。增施有機肥和磷鉀肥
，適當控製氮肥用量。可增加土壤有機質，疏鬆土壤，促進蘆筍莖葉健壯生長
，提高抗病能力。⑤抓住有利時機，合理藥劑防治。所留莖出土5-7天內，株高達20公分左右時，采用波爾多液、多duo菌jun靈ling等deng藥yao劑ji塗tu莖jing。采cai筍sun結jie束shu後hou，結jie合he清qing理li殘can樁zhuang，要yao順shun壟long噴pen藥yao保bao護hu根gen盤pan，消xiao滅mie根gen盤pan及ji表biao土tu層ceng內nei的de病bing菌jun。采cai筍sun期qi所suo留liu母mu莖jing及ji秋qiu發fa階jie段duan，在zai及ji時shi清qing理li病bing殘can枝zhi葉ye的de基ji礎chu上shang，據ju天tian氣qi、病情適時噴藥防治
，並交替用藥，提高噴藥質量。可選用多菌靈
、甲基托布津

、代森錳鋅、退菌特等。蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲
、地老虎等危害。夜蛾類可用滅幼脲、農林樂等1000倍液防治蚜蟲等可用氧化樂果1000倍液防治，地下害蟲可用呋喃丹，土壤處理及敵百蟲餌料防治。

　　五、科學采收

　　綠蘆筍在每天上午8-10時采收。根據商品質量要求將伸出地麵20-24厘米的幼莖，在土下2厘米處割下
，集中分級出售。

　　采收白筍，我縣一般於3月25號前結合耕整施肥做好扶壟培土工作。要求土壤細碎，作成底寬60厘米、高25-30厘米、頂寬40厘米的高壟。並達到土壟內鬆外緊

，表麵光滑。采收期每天早上8點前及下午4dianhouliangcijianzhalongding，faxiantubiaoguilie

，yingbakaibiaotu，yongsundaoyudixiajingshangbucaishou，caishoushibukesunshangdixiajing。caihoujianglongtufuyuanpaiping
，baisuncaihouyaozheyinbaoguan，jishifenjichushou。