蒜suan黃huang是shi我wo國guo特te有you的de一yi種zhong蔬shu菜cai，它ta是shi在zai避bi光guang或huo遮zhe光guang的de條tiao件jian下xia栽zai培pei，其qi產chan品pin色se澤ze黃huang綠lv，品pin質zhi柔rou嫩nen
，營ying養yang豐feng富fu，風feng味wei鮮xian美mei，倍bei受shou消xiao費fei者zhe喜xi愛ai。栽zai培pei蒜suan黃huang的de場chang地di有you溫wen室shi
、蒜黃窖、窯洞、並窖等，以溫室栽培居多，現介紹如下：

    （一）栽植時間 溫室蒜黃栽培生產季節長，可從寒露至翌年春分連續不斷地生產

，根據市場需要
，在上市前20天左右栽植。

    （二）品種選擇 以選用生長勢強、適應性廣、耐寒能力強的品種，如蘇聯2號、嘉祥大蒜
、蒼山蒜、全州肉蒜等品種為宜。

    （三）苗床準備 目前生產中用的栽培床有：栽培箱
、蒜苗炕、架床和一般苗床。目前多層架床將成為主要栽培形式。以上各種苗床，都要先鋪5－6厘米細沙或營養土，整平待播。

    （四）蒜種處理 選擇鱗莖肥大充實
，色澤鮮亮、沒有受凍害的蒜頭作種蒜。播前用20－25℃溫水浸泡24－36小時，使蒜種吸水膨脹，然後剔除蒜頭的莖盤和底盤
，再將蒜頭置於20℃下催芽
，剛出芽即可播種。

    （五）栽蒜 將蒜頭密排在栽培床內，使蒜瓣頂部平齊


，上蓋3－4厘米細沙
，然後用噴壺澆足水，但不能積水。每平方米需幹蒜頭15－20千克。

    （六）溫濕調控 溫室在栽前一周開始升溫，為促蒜芽早萌發，栽蒜初期應提高溫度
，日平均溫度控製25－27℃。萌芽後

，隨著蒜黃的生長

，室溫逐漸降至18－22℃。收獲前5－6天降低溫度
，白天18－20℃，夜間13－15℃。溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)
，蒜(suan)黃(huang)生(sheng)長(chang)快(kuai)，植(zhi)株(zhu)細(xi)弱(ruo)易(yi)倒(dao)伏(fu)，從(cong)而(er)降(jiang)低(di)產(chan)量(liang)和(he)品(pin)質(zhi)。溫(wen)度(du)調(tiao)節(jie)主(zhu)要(yao)靠(kao)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)和(he)草(cao)苫(shan)的(de)揭(jie)蓋(gai)來(lai)實(shi)現(xian)。栽(zai)蒜(suan)後(hou)

，室(shi)內(nei)空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)保(bao)持(chi)85％－90％。生長中後期，蒜葉密集生長

，應排濕


，防株叢腐爛。收獲前為減少產品的失水萎蔫，室內濕度應保持75％－80％。

    （七）澆水 栽蒜後每天早晚各澆一次小水，待苗高3－4厘米時澆一次大水
，2天後仍早晚澆小水，澆水量隨蒜苗長高而增加。當苗高17厘米時，再澆一次大水
，以後停澆使蒜苗墩實。注意澆水不宜過猛，以免把蒜瓣衝出。前茬收後，傷口未愈合前，不應過早澆水。

    （八）遮光軟化 苗高17厘(li)米(mi)澆(jiao)大(da)水(shui)後(hou)
，即(ji)應(ying)遮(zhe)光(guang)進(jin)行(xing)黃(huang)化(hua)，除(chu)蓋(gai)上(shang)草(cao)苫(shan)外(wai)
，還(hai)常(chang)用(yong)黑(hei)色(se)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)覆(fu)蓋(gai)畦(qi)麵(mian)

，以(yi)減(jian)弱(ruo)陽(yang)光(guang)對(dui)葉(ye)片(pian)的(de)綠(lv)化(hua)，促(cu)使(shi)蒜(suan)苗(miao)柔(rou)嫩(nen)，提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)。