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綠色食品大蒜基地要遠離城市、工礦區及主要交通幹線，基地區域及周邊無“三廢”排放企業。農田大氣環境良好，灌溉水質、土壤環境質量均要符合《綠色食品產地環境質量標準》。適宜大蒜生長的土壤要耕層深厚、土質肥沃，有機質含量在1.0%以上，以壤土為最佳。
2、綠色食品大蒜的種植
2.1整地
耕翻深度一般在
2.2選種
人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進行分級，小蒜瓣根據具體情況處理。選種要求是純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮。原則要求每粒重量
2.3適時播種
大蒜播種要適時。栽種時間在白露末秋分初（9月底10月初），氣溫
2.4合理密植
一般行距
3、田間管理
3.1灌溉
大蒜需水量比較大，整個生長期一般需要澆4次水。
（1）覆膜水：大蒜播種後需及時澆水，澆足澆透，一株不漏，每667平方米澆水100立方米。此次水既滿足大蒜種植的需要，又為覆蓋地膜提供方便。
（2）壯苗水：一般在4月上旬左右或地溫在
（3）出苔水：蒜苔剛一出尖就澆此水。
（4）膨大水：拔完蒜苔就澆此水。
3.2地膜覆蓋
dimofugaishidasuanzengchandeguanjian，nengtigaodiwen，youjizhifenjiekuai，shuifenzhengfaliangjianshao，dasuanduihuanjingdexuqiudedaomanzu。zaijiaowanfumoshuihou，dihaishaoweixiaxian，yongfumojihuorengongfangfafumo。wulunnazhongfangfadouyaojiangdimolajin，liangbianyalao，yifangqiudongguadafengshijiangdimojieqi。
3.3放苗
蒜芽剛破土，及時把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，氣溫低、地膜彈性小時用新掃帚輕拍地膜或用竹耙須進行輕耬。
3.4人工滅草
大蒜生長期內，氣溫比較低，雜草危害主要在春節後，因有地膜覆蓋，靠人工滅草。方法是用粗鐵條或
3.5拔蒜苔
當蒜苔上部的彎由下開始向上卷彎時是拔蒜苔的最佳時期。方法是每天中午11時至下午3時用手輕提。
4 施肥
綠色食品大蒜施肥的原則是以有機肥為主，配方施少量的化肥；以底肥為主，追肥為輔。
4.1底肥
9月下旬，每667平方米施優質農家肥（充分腐熟的廄肥、堆肥、餅肥）
4.2追肥
第二年的4月上旬，結合澆壯苗水，每667平方米衝施速效肥尿素
5、病蟲害防治
由you於yu綠lv色se食shi品pin大da蒜suan種zhong植zhi以yi有you機ji肥fei為wei主zhu，植zhi株zhu的de抗kang病bing能neng力li強qiang，再zai加jia上shang大da蒜suan生sheng長chang期qi內nei氣qi溫wen低di，大da蒜suan病bing蟲chong害hai發fa生sheng比bi較jiao輕qing，通tong常chang發fa生sheng的de病bing蟲chong害hai為wei葉ye枯ku病bing、蒜蛆。
5.1葉枯病
葉枯病是大蒜生長過程中的一種主要病害，危害嚴重時大蒜不易抽苔，進而影響大蒜的產量，一般防治方法是：4月中旬發病初期每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑
5.2蒜蛆
蒜蛆一般年份發生不普遍，對蒜蛆偏重發生的地塊，可結合整地，在大蒜種植開溝時，每667平方米施草木灰
6、收獲、分級、包裝、貯運
6.1收獲
大蒜收獲季節一般在5月中下旬，小滿前後。當大蒜葉片發黃，蒜瓣突出時就可以收獲。收獲時要用專用工具-蒜別子，不創破不撞傷。收獲後大蒜要及時晾曬使其幹透，又要防止暴曬，防止糖化。通常的方法是：蒜葉掩蒜頭在田地裏晾曬10h，然後再把蒜須削掉（削時一定要削平、削淨，切不可傷蒜體），放通風處繼續晾曬，待蒜稈幹到八九成時，剪蒜稈
6.2分級
幹透的大蒜頭要按蒜頭大小和質量分級。綠色食品大蒜按規格分為特級蒜頭（橫經≥
6.3包裝
綠色食品大蒜應按規格等級分別包裝，單位重量一致，大小規格一致，包裝箱或包裝袋要整潔、幹燥、透氣、無汙染、無異味，綠色食品標誌設計要規範，包裝上應標明品名、品種、淨含量、產地、經銷單位、包裝日期等。
6.4貯運
綠lv色se食shi品pin大da蒜suan存cun放fang區qu要yao有you明ming顯xian的de標biao識shi，放fang入ru專zhuan用yong的de恒heng溫wen庫ku貯zhu存cun，禁jin止zhi非fei綠lv色se食shi品pin產chan品pin和he綠lv色se食shi品pin產chan品pin混hun存cun，綠lv色se食shi品pin運yun輸shu使shi用yong專zhuan用yong運yun輸shu工gong具ju，裝zhuang車che前qian按an規gui程cheng進jin行xing清qing洗xi，保bao證zheng運yun輸shu過guo程cheng中zhong不bu汙wu染ran大da蒜suan產chan品pin。
