1.補養方法 給食用菌補充營養的方法有噴灑、灌注和浸泡。最常用的方法是配製一定濃度的營養液，在菌床、菌(jun)塊(kuai)上(shang)噴(pen)灑(sa)。在(zai)幼(you)蕾(lei)期(qi)噴(pen)灑(sa)時(shi)

，要(yao)注(zhu)意(yi)將(jiang)營(ying)養(yang)液(ye)噴(pen)在(zai)無(wu)菇(gu)處(chu)或(huo)小(xiao)菇(gu)蕾(lei)附(fu)近(jin)，噴(pen)後(hou)用(yong)清(qing)水(shui)淋(lin)洗(xi)籽(zi)實(shi)體(ti)。噴(pen)灑(sa)營(ying)養(yang)液(ye)最(zui)好(hao)在(zai)采(cai)收(shou)後(hou)進(jin)行(xing)。對(dui)菌(jun)塊(kuai)和(he)椴(duan)木(mu)還(hai)可(ke)采(cai)用(yong)浸(jin)泡(pao)法(fa)補(bu)充(chong)營(ying)養(yang)
，即(ji)讓(rang)其(qi)在(zai)配(pei)製(zhi)好(hao)的(de)營(ying)養(yang)液(ye)中(zhong)浸(jin)泡(pao)後(hou)取(qu)出(chu)，一(yi)般(ban)在(zai)每(mei)潮(chao)菇(gu)采(cai)收(shou)結(jie)束(shu)後(hou)進(jin)行(xing)。在(zai)菌(jun)床(chuang)上(shang)也(ye)可(ke)采(cai)用(yong)灌(guan)注(zhu)法(fa)補(bu)充(chong)營(ying)養(yang)，即(ji)將(jiang)菌(jun)床(chuang)表(biao)麵(mian)覆(fu)土(tu)扒(ba)開(kai)，把(ba)漏(lou)鬥(dou)插(cha)入(ru)培(pei)養(yang)料(liao)內(nei)，灌(guan)入(ru)營(ying)養(yang)液(ye)後(hou)再(zai)覆(fu)蓋(gai)，一(yi)般(ban)灌(guan)液(ye)穴(xue)的(de)距(ju)離(li)以(yi)10厘米左右為宜，每穴灌液約5毫升。

    2.交替補養 葡萄糖是碳素營養
，尿素是氮素營養，磷酸二氫鉀是磷、鉀(jia)素(su)營(ying)養(yang)
，但(dan)如(ru)果(guo)長(chang)期(qi)供(gong)應(ying)其(qi)中(zhong)某(mou)一(yi)種(zhong)營(ying)養(yang)

，很(hen)難(nan)收(shou)到(dao)預(yu)期(qi)的(de)效(xiao)果(guo)。因(yin)此(ci)
，必(bi)須(xu)交(jiao)替(ti)補(bu)充(chong)各(ge)種(zhong)營(ying)養(yang)或(huo)混(hun)合(he)施(shi)用(yong)營(ying)養(yang)液(ye)，以(yi)滿(man)足(zu)食(shi)用(yong)菌(jun)對(dui)不(bu)同(tong)養(yang)分(fen)的(de)要(yao)求(qiu)。在(zai)菌(jun)床(chuang)上(shang)，一(yi)般(ban)先(xian)施(shi)用(yong)增(zeng)添(tian)養(yang)分(fen)的(de)營(ying)養(yang)液(ye)

，然(ran)後(hou)再(zai)施(shi)用(yong)高(gao)效(xiao)營(ying)養(yang)劑(ji)，這(zhe)樣(yang)才(cai)有(you)利(li)於(yu)籽(zi)實(shi)體(ti)生(sheng)長(chang)。如(ru)果(guo)采(cai)用(yong)激(ji)素(su)法(fa)刺(ci)激(ji)食(shi)用(yong)菌(jun)的(de)生(sheng)長(chang)，則(ze)要(yao)在(zai)補(bu)充(chong)營(ying)養(yang)劑(ji)之(zhi)後(hou)再(zai)使(shi)用(yong)激(ji)素(su)。

    3.適量補養 ruguoyicixingbuchongguoliang，huishipeiyangliaoguoshi，fanerduijunsishengchangbuli。yinci，yaokanzaipeiliaodeshidushiliangshiyong
，rupeiyangjishidujiaogao
，yingshidangtigaoyingyangyedenongdu，jianshaojiashuiliang，shihoutongfengsanshi。

    4.施用有機肥 原料不得含有雜菌和蟲卵。所用堆肥和糞尿須發酵腐熟或消毒。施用豆漿汁
、馬鈴薯等植物浸出液要現配現用，不可久置，以防變質。

    5.注意環境影響 一般在氣溫高於20℃時，菇類菌絲難以形成籽實體，應停止補液。葡萄糖液、豆漿汁
、人糞尿液等均不宜在18℃以上施用。如果菌床（塊）已感染雜菌，必須先清除後才能補液。《農村實用科技》