采取兩段出菇法育平菇，可取得35%的生物轉化率，具體做法是：

1.菌種生產。在接種篷中接種，工作效率可提高3-5倍。篷內用1%來蘇兒噴霧消毒後接種。接種時在袋口料麵上鋪一層菌種

，可避免雜菌汙染，而且菌絲生長時間可以縮短3-7天。

2.發fa菌jun管guan理li。用yong堆dui疊die增zeng溫wen法fa和he隔ge層ceng疏shu散san降jiang溫wen法fa調tiao控kong菌jun袋dai溫wen度du。氣qi溫wen低di時shi菌jun袋dai堆dui放fang層ceng數shu可ke多duo些xie，氣qi溫wen高gao時shi堆dui放fang層ceng數shu可ke少shao些xie。按an菌jun袋dai自zi身shen長chang度du單dan條tiao堆dui疊die，條tiao與yu條tiao間jian留liu40厘米的走道。

3.出菇管理。先後采用兩種出菇方式。一是牆體雙向出菇。菌袋接種處出現原基時
，及時將兩頭打開
，反卷塑料薄膜。將開口的菌袋堆放4-6層，並適時通風，給予一定溫差和散射光。保持空氣相對濕度85%-95%
、室溫18-25℃，6天後可現蕾出菇。通過調控溫濕度，頭潮菇生物轉化率可達100%。二是大棚畦式覆土出菇。二潮菇采收後脫去菌袋
，將菌塊從中間一分為二，切麵朝上排入棚內低畦內，菌塊間相距1厘米，用幹細土填滿
，上麵覆土1-2厘米厚

，澆營養液。營養液含尿素1%、糖1%、磷酸二氫鉀0.5%、石灰0.5%，並加入克黴靈（1000倍液）、敵殺死（1000倍液）。營養液浸沒菌塊一晝夜後排除。