2、鳳尾菇：原產印度，是一種栽培較為廣泛的中高溫平菇。子實體單生或叢生
，菌蓋扇形至貝殼狀，菌蓋灰褐色，性狀似鳳尾
，故名。菌蓋直徑3―15cm，菌肉白色稍厚、菌柄側生

，白色，直徑1.5―3cm
，長3―10cm。菌褶白色，延生，不等長。孢子無色光滑，橢圓形至腎形，孢子印白色。

3、榆黃蘑：又名金頂側耳，是高溫型品種。子實體多叢生或簇生，菌蓋扇形、半圓形、圓形或喇叭形。

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、佛州側耳：從美國和德國引入我國
，屬於中低溫品種。子實體覆瓦狀叢生。菌蓋直徑3-12cm
，低溫時白色，高溫時帶有青藍色轉黃色至白色，初半圓形，邊緣完整，後平展呈扇形或漏鬥形。

5、黃白側耳：又名美味側耳，紫孢側耳、小平菇，屬中低溫型品種。子實體大至中等至較大，近覆瓦狀叢生。

6、桃紅側耳：高溫型品種。子實體一般中等大，群生至覆瓦狀疊生。菌蓋直徑3―13cm
，初chu期qi貝bei殼ke狀zhuang或huo扇shan形xing，後hou平ping展zhan，蓋gai緣yuan呈cheng波bo狀zhuang。初chu期qi粉fen紅hong色se
，水shui紅hong色se，後hou變bian黃huang土tu紅hong色se至zhi近jin白bai色se。菌jun肉rou較jiao薄bo，淡dan紅hong色se
，白bai色se。菌jun褶zhe桃tao紅hong色se
，延yan生sheng
，密mi集ji。菌jun柄bing短duan或huo常chang無wu柄bing。孢bao子zi印yin淡dan粉fen色se至zhi桃tao紅hong色se。孢bao子zi光guang滑hua，無wu色se，近jin圓yuan柱zhu形xing。