一
、選用平菇品種。溫室栽培蔬菜宜在冬春季節，故平菇品種選擇中、低溫類型。晚秋和早春應以中溫和廣溫型品種為主，如西德89、川雜26、川雜20等。嚴冬時節應選用低溫型，如2026、紫孢、CCEP99。

二
、適期播種。①平菇的播種時期。早菇的播種期可提前到8月下旬，選用廣溫型品種或前期選用中溫型，後期選用低溫型品種。12月下旬至2月上旬播種第2茬
，前期選用低溫型，後期選用中溫或廣溫型品種。②蔬菜以黃瓜為例，於10月中旬播種。

三、裁培方式。黃瓜按大行距1～1．2米，小行距0．5-0．7米的方式定植，株距20厘米
，每667平方米栽植3500—4000株
，每2行覆蓋如厘米寬的地膜。平菇采用袋栽方式，菌袋放置於大行間，可疊放3—5層，上蓋塑料薄膜。此種栽培方式非常有利於平菇的生產操作。’

四
、平菇管理

I．發菌期管理。乎菇播種後，從萌發到定植，培養料的溫度在短期內升高。菌絲如長時間超過40t會生長不良甚至悶死。播種後3-4天內，應特別注意通風換氣和溫度調節工作，定時檢查培養料內的溫度變化，溫度高時可稍揭膜換氣，使料溫控製在24~28℃。10天左右留種塊周圍布滿菌絲
，整齊地自四周擴展。播種後約30天，菌絲布滿整個培養料，注意保溫保濕和通風換氣。若發現雜菌汙染即用注射器注入75％酒精或0．1％高錳酸鉀溶液
，封孔處用膠布粘貼。整個發菌期間室溫控製在22-28℃
，空氣相對濕度70％，每天通風至少半小時。菌絲布滿培養料後，10天即可形成子實體原基，此後進入子實體形成期。

2．子實體形成期的管理。應創造有利於子實體形成的環境條件
，以促進出菇。①增大晝夜溫差：白天溫度宜為22℃，夜間為10℃


，晝夜溫差10℃以上，以利菇蕾的形成。②增加散射光照：適當增加室內的散射光照有利於子實體的形成。但要避免直射光。③增加通風量：子(zi)實(shi)體(ti)形(xing)成(cheng)期(qi)對(dui)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)敏(min)感(gan)。畦(qi)栽(zai)時(shi)要(yao)將(jiang)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)用(yong)棍(gun)支(zhi)起(qi)
，以(yi)增(zeng)強(qiang)換(huan)氣(qi)能(neng)力(li)。袋(dai)栽(zai)
，主(zhu)要(yao)靠(kao)調(tiao)節(jie)溫(wen)室(shi)內(nei)的(de)通(tong)風(feng)量(liang)，補(bu)充(chong)氧(yang)氣(qi)，排(pai)出(chu)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)。每(mei)天(tian)通(tong)風(feng)2次
，每次半小時。④增大濕度：室內的空氣相對濕度應保持85％-90％，在第一茬菇形成期間，一般不要向營養料噴水，以增加空氣濕度為主要供水措施。子實體菌蓋長至直徑2-3厘米時，可用噴霧器向子實體噴水。⑤采收：子(zi)實(shi)體(ti)的(de)菌(jun)蓋(gai)邊(bian)緣(yuan)由(you)彎(wan)曲(qu)變(bian)為(wei)伸(shen)展(zhan)，孢(bao)子(zi)尚(shang)未(wei)釋(shi)放(fang)時(shi)
，是(shi)平(ping)菇(gu)的(de)最(zui)佳(jia)，采(cai)收(shou)期(qi)。采(cai)收(shou)過(guo)晚(wan)，菇(gu)體(ti)大(da)量(liang)營(ying)養(yang)用(yong)於(yu)孢(bao)子(zi)形(xing)成(cheng)

，組(zu)織(zhi)纖(xian)維(wei)化(hua)
，品(pin)質(zhi)下(xia)降(jiang)；釋放的孢子有害人體健康，且影響下茬菇的形成。⑥采收後管理：第一茬采收後，清除殘菇碎片，去除老根
，停水3天。然後輕輕噴水，使培養料表麵潮濕(切忌大水澆灌)，空氣相對濕度保持90％
、95％。約經10天，第二茬菇蕾形成，以後的管理同第一茬菇。、

通常播種1次；可采收3-4茬菇。袋栽平菇，在采收第二茬後
，將菌袋的塑—料袋脫去，一個緊挨一個直立擺放到事；先挖好的畦中，菌筒上覆沙性土1-1．5厘米厚
，灌足水，上蓋塑料薄膜，以後的管理同前。

五
、注童事項。①黃瓜病害較多，需經常用藥防治，但必須注意在菇蕾形成至采收約10天內噴藥或熏蒸，以免造成農藥殘留。必須噴藥時
，噴前用塑料薄膜將平菇蓋嚴。②給平菇噴水時勿噴到黃瓜葉片上，噴水次數適當減少，以減輕黃瓜病害的發生。③平(ping)菇(gu)的(de)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)和(he)培(pei)養(yang)料(liao)發(fa)酵(jiao)產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)，基(ji)本(ben)可(ke)補(bu)充(chong)黃(huang)瓜(gua)光(guang)合(he)作(zuo)用(yong)所(suo)需(xu)，在(zai)陽(yang)光(guang)不(bu)強(qiang)或(huo)平(ping)菇(gu)間(jian)作(zuo)量(liang)大(da)時(shi)可(ke)不(bu)施(shi)或(huo)少(shao)施(shi)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)，以(yi)免(mian)造(zao)成(cheng)黃(huang)瓜(gua)和(he)平(ping)菇(gu)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)中(zhong)毒(du)。