培養料配製。平菇培養料資源豐富，棉籽殼、麥稈

、稻草、木屑
、甘蔗渣、玉米芯
、油菜籽殼均可培養
，但以棉籽殼產量最高，經濟效益好。棉籽殼培養料的配製
，一般用幹燥新鮮無黴變的棉籽殼96%

，先曝曬1-2天，堆放在水泥場上，加入石膏2%，過磷酸鈣2%，再加0.02%多(duo)菌(jun)靈(ling)或(huo)托(tuo)布(bu)津(jin)農(nong)藥(yao)，以(yi)防(fang)培(pei)養(yang)時(shi)雜(za)菌(jun)汙(wu)染(ran)。在(zai)此(ci)基(ji)礎(chu)上(shang)還(hai)可(ke)加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)尿(niao)素(su)，但(dan)不(bu)能(neng)過(guo)多(duo)，否(fou)則(ze)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)好(hao)，而(er)子(zi)實(shi)體(ti)發(fa)育(yu)差(cha)，產(chan)量(liang)反(fan)而(er)不(bu)高(gao)。培(pei)養(yang)料(liao)拌(ban)勻(yun)後(hou)加(jia)水(shui)，隨(sui)拌(ban)隨(sui)加(jia)
，使(shi)棉(mian)籽(zi)殼(ke)吸(xi)足(zu)水(shui)分(fen)和(he)營(ying)養(yang)液(ye)。一(yi)般(ban)每(mei)50千克棉籽殼加水60-75千克，用手緊捏培養料
，以指縫間有水滴下為度，此時約含水68%左右。由於很多雜菌喜偏酸環境，因此在生產上常將培養料配成中性或偏堿性
，以抑製雜菌生長。

播種。培養料拌好後，即可鋪入菇床。一般每平方米鋪料10-15千克，厚約10-15厘米。鋪好弄平，再接上平菇菌種，接菌量為每平方米4-6瓶，播種時鋪一層料，下一層菌種，如此一般2-3層為宜。播後用木板輕輕地把菌種和培養料拍實

，成龜背形。料麵鋪上舊報紙和塑膜
，以保溫保濕，最後在膜麵上蓋上草簾即可。

床麵管理。床麵覆蓋塑膜、草簾後
，平菇菌絲就會在料內很快生長。一般經20-30天tian菌jun絲si就jiu會hui長chang滿man在zai整zheng個ge培pei養yang料liao上shang。當dang菌jun絲si已yi發fa到dao床chuang底di時shi
，表biao明ming料liao麵mian上shang的de菌jun絲si已yi成cheng熟shu。當dang菌jun絲si開kai始shi在zai料liao麵mian上shang形xing成cheng一yi堆dui堆dui小xiao米mi粒li狀zhuang的de小xiao黃huang珠zhu時shi，表biao明ming子zi實shi體ti已yi開kai始shi形xing成cheng。此ci時shi要yao去qu掉diao報bao紙zhi，待dai有you60%以yi上shang床chuang麵mian有you小xiao菇gu蕾lei時shi
，即ji可ke架jia起qi塑su膜mo，方fang法fa是shi用yong竹zhu片pian弧hu形xing撐cheng於yu畦qi的de兩liang邊bian
，上shang蓋gai塑su膜mo。由you於yu平ping菇gu為wei好hao氣qi性xing真zhen菌jun，在zai子zi實shi體ti發fa育yu階jie段duan需xu散san射she光guang
，因yin此ci在zai架jia膜mo後hou每mei天tian應ying揭jie膜mo通tong氣qi1-2次。當菇蓋長至5分硬幣大小後
，要在畦溝灌水或畦麵多次少量噴水，使畦內空氣濕度保持在80%-90%，菇蕾就會迅速長大

，並很快成為一朵朵的平菇了。

在子實體生長階段若發現床麵出現青綠色或黃黑色的小點
，這是雜菌。應立即增加通風次數和延長通風時間，然後用生石灰覆蓋或用0.2%多菌靈液澆灌病點。