球qiu莖jing茴hui香xiang是shi傘san形xing花hua科ke茴hui香xiang屬shu茴hui香xiang種zhong的de一yi個ge變bian種zhong，原yuan產chan意yi大da利li南nan部bu，主zhu要yao分fen布bu於yu地di中zhong海hai沿yan岸an及ji西xi亞ya。由you葉ye鞘qiao基ji部bu層ceng層ceng抱bao合he形xing成cheng扁bian球qiu形xing的de脆cui嫩nen“球莖”，可用於炒食和涼拌，嫩葉用於做餡。含有特殊的香辛味，可增進食欲，具有溫肝胃
、暖胃氣
、散寒結的保健功能，並含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質。近幾年在大中城市郊區少量種植，用於賓館、飯店和節日裝箱禮品菜，頗受消費者的歡迎。

     1 植物學特征 為淺根係蔬菜

，須根較多，比葉用茴香的根稍深，根群分布在距地表7一10cm土壤中，橫向分布範圍僅20cm左右
，吸收麵積小；莖短縮為“球莖”，高和寬為10cm左右，厚6 cm左右；葉片2一4回羽狀深裂，裂片絲狀、光滑；複傘形花序，花金黃色。雙懸果，長橢圓形，灰白色，種子千粒重3g左右。 

    2 對環境條件的要求 

    2.1 溫度：喜冷涼的氣候條件
，但適應性廣，耐寒、耐熱性均較強，種子發芽的適宜溫度16一23℃，莖葉生長適宜溫度15一20℃
，超過28℃時生長不良。 2.2 光照：生長期需充足的光照，尤其是“球莖”膨大期，陰天和田間鬱閉對膨大有影響。

     2.3 土壤營養：對土壤要求不太嚴格，但喜歡疏鬆、肥沃、保水保肥、通透性好的砂壤土

，吸取養分全麵且較多
，應氮


、磷、鉀和微量元素配合施用
，苗期不能適應土壤中過高的肥料濃度，“球莖”膨大期需肥量大，其中對氮、鉀更為迫切。 

    2.4 水分：因原產地氣候濕潤，所以在整個生長期對水分要求嚴格，尤其在苗期和“球莖”膨大期，土壤應保持濕潤，不宜幹旱
，較大的空氣濕度利於生長
，並使“球莖”脆嫩品質好
，但濕度過大通風不良則會引起幼苗徒長
，易發生猝倒病、菌核病
；如“球莖”膨大期澆水不當，土壤及空氣濕度忽大忽小，變化劇烈，容易造成“球莖”外層裂開。一般空氣濕度以60%一70%為宜，土壤濕度以達到最大持水量的80%為好。 

    3 品種類型 種子多從國外引進或國內繁育，根據“球莖”的形狀可分為兩種類型。

     3.1 扁球形類型：yeselv，zhizhushengchangwangsheng，yeqiaojibupengdachengbianqiuxing，danlvse
，waicengyeqiaojiaozhili，zuoyouliangceduansuojingmingxian

，waibuyeqiaobutiedimian，qiujingpianxiao，danqiuzhiliang300一500g。前期從荷蘭和意大利引進的兩個品種均屬這種類型
，抗病性較強，早熟
，適宜密植。保護地


、露地均可種植。 

    3.2 圓球形類型：株高、葉色與扁球形差異不大。“球莖”緊jin實shi
，顏yan色se偏pian白bai，外wai形xing似si拳quan頭tou，葉ye鞘qiao短duan縮suo明ming顯xian，抱bao合he極ji緊jin，不bu僅jin向xiang左zuo右you兩liang側ce膨peng大da，而er且qie前qian後hou也ye明ming顯xian膨peng大da，外wai側ce葉ye鞘qiao貼tie近jin地di麵mian
，遇yu低di溫wen易yi發fa生sheng菌jun核he病bing。球qiu較jiao大da

，單dan球qiu質zhi量liang500一1000g
，適宜在保護地種植，密度不宜過大。由法國引進的楷模F1屬於這種類型。

    4 栽培季節 江南地區以秋播露地栽培為主，東北地區春播露地和春、秋保護地均可種植，華北地區春

、秋露地
，保護地均可種植。 

    5 栽培技術 

    5.1 育苗：每667平方米需苗床15平方米，用種量:進口雜交一代種子40g左右或國內繁育種子100一120g。播前曬種6一8h(小時)，用手輕搓後浸種20一24h(小時)，放在21℃條件下催芽，每天用清水投洗1次，6d(天)左右出芽後播種。用128穴的穴盤或6cm x 6cm規格的營養缽育苗

，以草炭、矽石為基質。播種後覆土1cm厚，出苗後調節好溫度和濕度
，夏秋季防止溫度過高以免莖葉徒長。植株5一6片葉，株高20 cm時即可定植。 

    5.2 施肥與定植：耕地前每667平方米施人腐熟細碎有機肥3000kg左右。將地整平整細後做成長8m、寬80一90cm的瓦壟高畦，畦背寬40一50cm，畦溝寬40 cm。最好鋪地膜並安裝滴灌設備。在畦背邊緣定植兩行
，平均行距40一45cm，株距30一40cm，每667平方米栽5000株左右。定植時注意不要散佗，避免傷根。定植後及時澆水。 

    5.3 田間管理：定植後保持溫度白天25一28℃，夜間15一20℃；莖葉生長期白天20一25℃，夜間10一12℃

；“球莖”膨大期白天18一25℃，夜間10℃。 定植後3一4d(天)澆緩苗水，不宜過大
，緩苗後中耕蹲苗10d(天)左右，以促進根係生長。“球莖”開始膨大至收獲前小水勤澆，保持土壤濕潤


；“球莖”開始膨大時追第l次肥，過15d(天)左右再追兩次肥，每次每667平方米穴施“一特”牌活性有機肥100kg或N
、P
、K三元複合肥15kg
，結合澆水進行。保護地種植防止室內濕度過大
，在早晨和蓋席前應通風，天氣較熱的4月和10月采用上
、下兩道風口放風，寒冷的冬季采用上風口放風，以避免病害發生
，同時增加二氧化碳濃度。當“球莖”厚度達6cm以上，質量達0.3kg以上時即可采收
，將整株拔出，用利刀將根削去
，留5cm長葉柄
，包裝後出售。