球莖茴香，又稱結球茴香
、甜茴香和意大利茴香。主要用於炒食
，嫩葉可用於做餡。近幾年

，隨著各大賓館
、飯店需求量的增大，種植麵積也隨之增多。

一、育苗

1.種子處理。選擇飽滿均勻的種子，在溫暖陽光下晾曬後備用。播種前將種子搓一搓，用20℃左右的清水浸泡20～24小時，放在20℃～22℃的環境中催芽，每天用水衝洗1次，6天左右可出芽。

2.苗床準備。每平方米苗床施用細碎農家肥5公斤、磷酸二氫鉀50克，肥料與土混勻
，將苗床整平。也可采用營養缽育苗或穴盤無土育苗。

3.播種。播種前苗床澆透水，然後在苗床上以行距6～10厘米
，株距4～8厘米
，將種子播入，然後覆蓋配製的過篩營養土，厚度以0.5～1厘米為宜。

    4.播後管理。

(1)溫度。播種後至出苗前
，苗床溫度掌握在20℃～23℃，深冬季節可在溫室內扣小拱棚保溫保濕。

(2)濕shi度du。根gen據ju苗miao床chuang情qing況kuang酌zhuo情qing澆jiao水shui，若ruo過guo幹gan，則ze宜yi小xiao水shui慢man澆jiao，苗miao床chuang宜yi保bao持chi濕shi潤run狀zhuang態tai。在zai溫wen度du高gao的de情qing況kuang下xia
，澆jiao水shui過guo多duo易yi徒tu長chang，可ke適shi當dang控kong水shui
，以yi利li培pei育yu壯zhuang苗miao。

(3)壯苗標準。苗齡一般40～50天，苗子長到5～6片真葉
，葉片厚實，根係發達，無病蟲害。

二、定植

1.施肥整地。定植前每畝施腐熟農家肥3000公斤
、過磷酸鈣70公斤，深翻耕耙後，做畦寬1.2～1.5米，畦內做2～3個小高畦
，畦高10厘米
，也可以做平畦。

2.定植。定植前1天，苗床內澆透水，以利於起苗。按行距50厘米，株距20～25厘米定植，每畝栽苗5000～6000株。定植時小苗帶土，挖穴後將土坨埋入，然後澆透水。

三
、田間管理

1.溫度管理。定植後緩苗前密閉棚室不放風
，溫度控製在20℃～30℃，緩苗後控製在白天18℃～20℃，夜間10℃～13℃。

2.中(zhong)耕(geng)除(chu)草(cao)。球(qiu)莖(jing)茴(hui)香(xiang)屬(shu)於(yu)淺(qian)根(gen)性(xing)蔬(shu)菜(cai)，因(yin)此(ci)，在(zai)中(zhong)耕(geng)除(chu)草(cao)時(shi)

，要(yao)注(zhu)意(yi)淺(qian)鋤(chu)，以(yi)免(mian)碰(peng)傷(shang)根(gen)部(bu)。在(zai)土(tu)壤(rang)疏(shu)鬆(song)不(bu)板(ban)結(jie)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，不(bu)必(bi)鋤(chu)草(cao)，可(ke)用(yong)人(ren)工(gong)拔(ba)草(cao)。在(zai)葉(ye)鞘(qiao)肥(fei)大(da)期(qi)，最(zui)好(hao)結(jie)合(he)培(pei)土(tu)進(jin)行(xing)最(zui)後(hou)1次中耕。後期植株較大
，封壟後停止中耕。

3.shuifeiguanli。youmiaochenghuohou，shengchangchuqi，youmiaoshengchanghuanman，xushuiliangbuda，yingzaishidangjiaoshuihoujinxingqianzhonggeng，baochitianjianturangshirunzhuangtai，shibiaotushaoganzao，yejiushishangganxiashi。

當株高25厘米時，球莖茴香開始進入生長旺盛期，此時追肥、澆水1次
，每畝施尿素15公斤。隨後進入葉鞘肥大盛期，澆水追肥1次，每畝追施三元複合肥20公斤，促進植株的生長和球莖的膨大。

四

、采收

球莖茴香的球莖重達250克以上時，即可陸續采收，采收時將整株拔出，將球莖的根削去，將上部細葉柄連同老葉一同削去，隻留球莖。