茴香又名茴香苗
、小茴香等
，以嫩莖葉為食用器官
，脆嫩鮮美，別具風味。

    隨(sui)著(zhe)人(ren)民(min)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)和(he)消(xiao)費(fei)結(jie)構(gou)的(de)變(bian)化(hua)，市(shi)場(chang)的(de)需(xu)求(qiu)量(liang)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)。近(jin)年(nian)來(lai)，在(zai)我(wo)區(qu)棚(peng)室(shi)廣(guang)泛(fan)種(zhong)植(zhi)，周(zhou)年(nian)供(gong)應(ying)，取(qu)得(de)良(liang)好(hao)的(de)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。尤(you)其(qi)在(zai)冬(dong)春(chun)上(shang)市(shi)，對(dui)調(tiao)節(jie)淡(dan)季(ji)蔬(shu)菜(cai)供(gong)應(ying)
，增(zeng)加(jia)蔬(shu)菜(cai)花(hua)色(se)品(pin)種(zhong)起(qi)到(dao)重(zhong)要(yao)作(zuo)用。現將其特征特性及栽培技術介紹如下。

    一、植株的特征特性

    茴香屬傘形科多年生草本植物。根係不發達，株高20～40cm,莖直立，有分枝,光滑無毛，披臘粉。葉片互生，深綠色
，葉長25～30cm,寬4～5cm,葉柄長，基部鞘狀且寬大呈抱莖。花為黃色，複傘狀花序，果實為雙懸果，果棱尖銳，內有2粒種子。

    茴香喜冷涼氣候
，耐寒也耐熱。種子發芽適溫16～23℃，生長適溫15～18℃，超過24℃生長不良，空氣相對濕度60%～70%生長良好。對土壤的適應性較強
，各種土壤均可生長，但以保肥保水強的肥沃壤土為佳。要求氮

、磷、鉀肥均衡供應。

    二、栽培技術

    1.品種選擇 茴香有大茴香
、小茴香和球莖茴香3種。春季栽培多選用小茴香
，秋冬栽培選用大茴香或球莖茴香。

    2.整地施肥 茴香根係分布較淺，因此整地要細致。每667m2施用優質農家肥3000kg以上，過磷酸鈣50kg;翻地15～20cm深，打碎土塊作畦，畦寬1m,澆足底水,以備播種。

    3.播種 播前將種子放入15℃左右冷水中浸泡12h,並進行搓洗
，然後在18～20℃條件下催芽
，待種子露白時開始播種。也可用5mg/kg赤黴素浸泡12h,以促進發

    芽。播種可用撒播或條播
，每667m2用種量5～6kg ;秋冬栽培可加大用種量到7～8kg.條播時行距10～12cm,深度1cm左右。播後立即澆水，保持氣溫在15℃以上，畦麵濕潤，以利出苗。

    4.管理 出齊苗後及時間苗，保持株距4cm,結合間苗進行拔草。茴香忌高溫，在15～20℃時生長良好，低於4～5℃易受凍害，溫度達25℃時，應加強通風。當苗高10cm左右時進行追肥，667m2施尿素15kg,結合追肥進行澆水。若多次收獲，每次收獲後追施同量的氮肥。

    5.病蟲害防治 茴香生長期間主要病害有菌核病、白粉病等；蟲害有地蛆
、蚜蟲等。病害用70%代森錳鋅可濕性粉劑600～700倍液或75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液防治；地蛆用500倍的敵百蟲灌根
，蚜蟲用2.5%溴氰菊脂乳油2000倍液防治.

    6.收獲 待苗高達20～30cm時開始收獲。若一次收獲時可連根拔起
；若多次收獲
，則於地表2～3cm處進行割取。667m2產量2000kg左右。