利li用yong蔬shu菜cai塑su料liao大da棚peng生sheng產chan的de綠lv瓣ban大da豆dou芽ya菜cai和he黃huang瓣ban芽ya菜cai相xiang比bi，更geng為wei人ren們men喜xi食shi，綠lv色se大da豆dou芽ya菜cai含han有you豐feng富fu的de營ying養yang成cheng分fen，生sheng產chan時shi不bu使shi用yong化hua肥fei和he農nong藥yao，隻zhi施shi用yong少shao量liang的de植zhi物wu生sheng長chang調tiao節jie劑ji，對dui人ren體ti無wu任ren何he危wei害hai，屬shu典dian型xing的de無wu公gong害hai綠lv色se食shi品pin。

    一、建棚整畦。綠色大豆芽生產是利用塑料大棚進行保護地栽培，大棚可建在房前、院內、開闊地、山坡等處，但必須保證水源充足。大棚一般長20米，寬7米，後牆寬1米
，前沿高50厘米，後牆高1.2米，第一立柱高1.6-1.9米，地下深度30厘米。大棚建好後，在棚內建成長6米，寬1.2-1.5米，深6-10厘米的生產的畦若幹個，畦與畦之間留25-30厘米作走道

，用磚或土坯砌畦埂
，並用磚將畦底砸平，砸實，形成一個較硬的底槽，在棚的一端建造一個寬1米左右的蓄水池。

    二、選種播種。黃豆和黑豆是生產綠色大豆芽的優質豆類品種，比其它品種發芽快而整齊
，且抗苗病，產量高。其次是選用褐色大豆、青豆等，一般用早熟品種、籽粒飽滿
、發芽率高
、fayashiqiangdedadouzhongzizaipeidouyachanlianggao，pinzhihao。danyidingyaoxuanyongdangnianchandexindouzhong，genianchenzhongzihebianzhizhongbunengyong。bozhongqian，anmeipingfangmiqimianyong2公斤種子，浸種時剔除破粒及雜質，放入30℃溫水中浸泡24小時
，同時按水量加入無根豆芽素，每10公斤豆種用25公斤水，加無根豆芽素2毫升
，到大豆充分吸足水分為止，撈出微晾後，即可播種。播種時，先在畦內撒鋪上2-3厘米厚過篩的細沙，摟平做底土，將浸泡好的豆種均勻撒布於畦內，再蓋上2-3厘米厚的細沙，摟平後隨即潑水澆透。為預防發生病害，在潑澆的水中加上殺菌劑，100公斤水中加入50%多菌靈、70%代森錳鋅可濕性粉劑15-20克。

    三、播種後的管理。

    (1)光
、溫調節：lvsedadouyacaixiruoguangzhaohuosanguangzhao，zuipaqiangguangzhaoshe，weifangzhiqiangguangzhaoshehejianshaoshuifenzhengfa，bozhonghouyaoduicaiqishixingdigongfugaihuopinggai，fugaibantoumingdesuliaobianzhidai
、麻袋片、黑布等
，並根據光照強度，進行調整，使畦麵既受散光照，又不會不見光照。綠色大豆芽生長所需的溫度15℃-35℃之間，最適宜的溫度為20℃-25℃。

    (2)收沙與澆水：播種後2-4天，豆芽進入“頂鼻”期(qi)，將(jiang)覆(fu)蓋(gai)的(de)沙(sha)層(ceng)頂(ding)起(qi)，當(dang)沙(sha)層(ceng)出(chu)現(xian)明(ming)顯(xian)的(de)裂(lie)紋(wen)時(shi)，用(yong)手(shou)將(jiang)沙(sha)輕(qing)輕(qing)除(chu)去(qu)，除(chu)沙(sha)後(hou)略(lve)露(lu)出(chu)豆(dou)芽(ya)
，隨(sui)即(ji)噴(pen)一(yi)遍(bian)水(shui)，再(zai)蓋(gai)上(shang)遮(zhe)陰(yin)覆(fu)蓋(gai)物(wu)。以(yi)後(hou)結(jie)合(he)噴(pen)施(shi)生(sheng)長(chang)素(su)，夏(xia)秋(qiu)兩(liang)季(ji)每(mei)2天噴灑一次，冬春兩季3-4天噴灑一次，做到經常保持畦內濕潤而不見幹。

    (3)噴藥：綠色大豆芽的產量和質量是靠合理施用無根素和增粗劑而生產的。①無根素的用法：浸種時第一次使用，每10公斤幹種子用無根素1支2毫升，兌水25公斤；除沙灑水後第二次使用
，每畦1支兌水2.5公斤，除上述兩個環節施用外
，無根素自始至終都用到，每畦每次1支，兌水同樣，夏季每天噴一次，其它季節隔天噴一次。②增粗劑的用法：當下胚軸伸到5-6厘米時，開始施用增粗劑

，用量每畦1支2毫升，兌水2-2.5公斤，以後隔天噴一次
，用量用法同樣
，冬季如果生長過慢，可每天噴一次。注意無根素和增粗劑不可混用。

    四、適時采收。當株高15-20厘米，出真葉前一對子葉似開非開而上下重疊時采收，若收的過早，則產量不高
，而且浸燙後涼拌或爆炒時豆瓣發硬；若收的過晚
，則品質差。適時采收可優質高產高效益，隨采收隨綁把，0.5公斤一把，10把1捆，一般下午至傍晚采收綁把
，翌日晨時至上午出售。