采用豆秸栽培平菇，可以有效地降低成本，提高效益。據試驗：以豆秸為原料，采用袋栽和牆栽相結合的方式，能使生物效率穩定在200％左右，高者可達300％。現介紹具體方法如下： 

    1．配製培養料選用新鮮幹燥無黴變的豆秸，經太陽暴曬2—3天，用篩眼孔徑為1厘米的粉碎機粉碎。配方為：豆秸粉78千克，麥秸10千克
，豆餅5千克，石膏1千克
，過磷酸鈣3.5千克，尿素0.5千克，玉米粉2千克，水130千克左右。將培養料拌勻後
，堆積發酵，翻堆3次即可。

    2．裝袋接種將發酵好的培養料散開涼至30攝氏度以下，裝入22—25厘米×50厘米的塑料袋內，兩層料三層菌種，在兩端袋口處用菌種覆蓋料麵，接種量為每100千克幹料播15千克菌種，然後紮緊袋口。

    3．菌袋管理播種後10—15天，菌絲已生長旺盛，這時可用木頭針紮8—10個微孔，以補充菌絲生長所需的氧氣
，加速其生長，約20—25天菌絲可發滿菌袋。

    4．備好營養土選用肥沃的菜園土65千克，爐渣（過篩）20千克
，雜木屑或秸稈粉10千克
，石灰3千克，過磷酸鈣1.5千克，尿素0.5千克。先將前3種主料混合均勻，再把石灰、磷氮肥分溶於水中，潑澆在幹料上，分次調好濕度。

    5．脫袋壘牆菌絲發滿袋後7—10天
，進入生殖生長階段時，解開兩頭封口，將筒膜從一頭向另一頭翻卷至一半處

，再把開口的兩頭對排成兩行，行中間隔3—4厘米，用營養土填至袋上厚1—2厘米
，再排放第二層雙行菌袋，這樣一層菌袋一層土，共壘6—8層
，最上一層覆土8—10厘米厚，並做成帶幅式的槽狀，槽內可種大蒜，以防土壤板結。

    6．出菇管理菌牆做好後5—6天開始噴水催菇。頭潮菇生物轉化率在100％左右。頭潮菇采完後，在槽內結合灌水增施營養液：每100千克水加入過磷酸鈣1千克和尿素0.5千克，可收菇4—5潮。

    7．拆牆畦栽菌牆出菇4潮(chao)後(hou)，即(ji)可(ke)拆(chai)散(san)，剝(bo)掉(diao)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)，將(jiang)未(wei)出(chu)菇(gu)的(de)一(yi)頭(tou)向(xiang)上(shang)
，直(zhi)立(li)放(fang)於(yu)陽(yang)畦(qi)內(nei)，用(yong)肥(fei)土(tu)填(tian)實(shi)菌(jun)棒(bang)間(jian)隙(xi)，灌(guan)大(da)水(shui)濕(shi)透(tou)菌(jun)棒(bang)，覆(fu)膜(mo)管(guan)理(li)，還(hai)可(ke)收(shou)菇(gu)3—4潮。