鋅(xin)與(yu)植(zhi)物(wu)生(sheng)長(chang)素(su)的(de)合(he)成(cheng)有(you)關(guan)，缺(que)鋅(xin)時(shi)植(zhi)物(wu)生(sheng)長(chang)素(su)不(bu)能(neng)正(zheng)常(chang)形(xing)成(cheng)
，植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)異(yi)常(chang)，同(tong)時(shi)，葉(ye)綠(lv)素(su)形(xing)成(cheng)與(yu)鋅(xin)關(guan)係(xi)密(mi)切(qie)，所(suo)以(yi)缺(que)鋅(xin)時(shi)容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)葉(ye)綠(lv)素(su)減(jian)少(shao)從(cong)而(er)形(xing)成(cheng)失(shi)綠(lv)病(bing)。
    鋅在植物體內以與蛋白質相結合的形式存在(主要分布在幼葉和莖尖中)
，葉片含鋅量測定可判斷樹體鋅素的營養水平
，一般葡萄葉柄含鋅量低於15毫克／千克時即為不足，25―50毫克／千克時為適量。
    (1)缺鋅症狀 葡萄缺鋅時枝、葉、果生長停止或萎縮枝條下部葉片常有斑紋或黃化；新梢頂部葉片狹小或枝條纖細，節間短，失綠
，並形成大量的無籽小果。在栽培品種中；歐亞種葡萄對缺鋅較為敏感，尤其是一些大粒型品種和無核品種如紅地球、森田尼無核等對鋅的缺乏更為敏感。
    (2)缺鋅症的防治 ①改良土壤結構
，增施有機肥。沙質土壤含鋅鹽少，而且容易流失；而堿性土壤鋅鹽易轉化成不可利用狀態
，不利於葡萄的吸收和利用。所以改良土壤結構、加強土壤管理、增施有機肥料、調節各元素平衡協調

，對改善鋅的供應有良好的作用。②葡萄開花期或開花期以後每半月左右葉麵噴1次0.1％―0.3％硫酸鋅，不僅能促進漿果正常生長
、提高產量和含糖量，同時也可促進果實提早成熟。