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、冬翻  在葡萄植株周圍進行冬翻
，可以改變土壤理化性能，清除雜草，消滅以下害蟲，擴大樹盤，培肥地力起到一定的作用。

2、扒皮  在數九寒冬之時
，將樹皮扒掉，搗毀病
、蟲巢穴之所。扒下的木屑及樹皮，要集中燒毀，噴施護樹將軍減少來年的病蟲危害基數。
 
    3、冬剪  按照準備培養的樹型，進行分層別類的修剪。修剪口及時塗抹愈傷防腐膜促進傷口愈合。

4、追肥  秋季沒有施基肥的葡萄園，應在土壤解凍後及早施基肥
，施肥量占年施肥量的85%左右
，肥料以農家肥為主。秋季施過基肥的葡萄
，萌芽後及時追施腐熟的人糞尿、尿素等肥料。 

5、灌水  在新芽萌動前後灌1—2次水，以促進葡萄生長。