葡萄采收後應及時運往冷庫
，入庫後盡快降低溫度，貯藏適溫為0～1℃
，相對濕度為85％～95％。葡萄在貯藏中易發生幹枝、掉粒和腐爛。在較低的濕度中，果粒不易腐爛，但易失水皺縮
、suigengganku，jiyidiaoli。erkongqishidutaigao
，youyiyinqizhenjunshengchang，zaochengfulan。weilekefuzhexiewenti，yaoqiuzailengkuneiweichijiaogaodexiangduishidu，yanhuanzhigengganku。tongshicaiyongfangfucuoshi，zuzhizhenjunfanzhi，bimianguoshifulan。

在(zai)冷(leng)庫(ku)貯(zhu)藏(zang)中(zhong)，硫(liu)處(chu)理(li)是(shi)目(mu)前(qian)提(ti)高(gao)葡(pu)萄(tao)貯(zhu)藏(zang)質(zhi)量(liang)普(pu)遍(bian)采(cai)用(yong)的(de)方(fang)法(fa)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)對(dui)葡(pu)萄(tao)上(shang)常(chang)見(jian)的(de)真(zhen)菌(jun)病(bing)害(hai)如(ru)灰(hui)黴(mei)菌(jun)等(deng)有(you)強(qiang)烈(lie)的(de)抑(yi)製(zhi)作(zuo)用(yong)
，隻(zhi)要(yao)使(shi)用(yong)劑(ji)量(liang)適(shi)宜(yi)，對(dui)葡(pu)萄(tao)沒(mei)有(you)不(bu)利(li)的(de)影(ying)響(xiang)。而(er)且(qie)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)處(chu)理(li)過(guo)的(de)葡(pu)萄(tao)，其(qi)代(dai)謝(xie)過(guo)程(cheng)也(ye)受(shou)到(dao)一(yi)定(ding)的(de)抑(yi)製(zhi)。但(dan)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)濃(nong)度(du)過(guo)高(gao)，會(hui)造(zao)成(cheng)果(guo)實(shi)漂(piao)白(bai)現(xian)象(xiang)。

用(yong)硫(liu)處(chu)理(li)

，既(ji)可(ke)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)直(zhi)接(jie)熏(xun)蒸(zheng)
，也(ye)可(ke)用(yong)重(zhong)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)緩(huan)慢(man)釋(shi)放(fang)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)，需(xu)根(gen)據(ju)具(ju)體(ti)條(tiao)件(jian)試(shi)驗(yan)采(cai)用(yong)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)熏(xun)蒸(zheng)，可(ke)將(jiang)入(ru)冷(leng)庫(ku)後(hou)筐(kuang)裝(zhuang)或(huo)箱(xiang)裝(zhuang)的(de)葡(pu)萄(tao)堆(dui)碼(ma)成(cheng)垛(duo)，罩(zhao)上(shang)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)帳(zhang)，以(yi)2～3克／立方米硫磺劑量，使之完全燃燒生成二氧化硫
，熏20～30分鍾後揭開薄膜帳通風。在熏後10～15天再熏1次，以後隔1～2個月1次。這樣可在0℃左右、90％以上的相對濕度中長期貯藏。也可從鋼瓶中直接放出二氧化硫充入帳中。

用重亞硫酸鹽如亞硫酸氫鈉
、亞ya硫liu酸suan氫qing鉀jia或huo焦jiao亞ya硫liu酸suan鈉na等deng緩huan慢man釋shi放fang二er氧yang化hua硫liu，也ye能neng達da到dao防fang腐fu保bao鮮xian的de目mu的de。處chu理li時shi先xian將jiang重zhong亞ya硫liu酸suan酸suan鹽yan與yu研yan碎sui的de矽gui膠jiao混hun合he均jun勻yun，比bi例li為wei亞ya硫liu酸suan鹽yan2～3份和矽膠1份，將混合物包成小包或壓成小片。也可將藥物預先夾在雙層紙的隔板中。每包混合藥物3～5克，根據筐或箱內葡萄的重量
，按含重亞硫酸鹽0．3％左右的比例放入混合藥物（焦亞硫酸鈉釋放的502比亞硫酸氫鈉多，可少用一些），箱裝葡萄可在葡萄上層蓋1～2層紙
，將小包混合藥物放在紙上
，然後堆碼
，筐裝葡萄則宜將混合藥物與葡萄混裝，使葡萄吸收二氧化硫均勻。

葡萄因品種和成熟度不同
，忍受二氧化硫濃度不同，一般在熏蒸時
，葡萄中二氧化硫在10～20毫克／shengbijiaoanquan。yinci
，zaidaguimoyongyuyunshuhuozhuzangshi，yingjinxingbiyaodeshiyan。nongdubuzu

，dabudaofangfudemude，nongdutaigaoyouyishiguolituisepiaobai，yanzhongshiguoshizuzhijiegouyeshoudaopohuai。ciwai，eryanghualiuduitie、鋅
、鋁等金屬有強烈的腐蝕作用
，因此，冷庫中機械裝置應塗抗酸漆保護，每年在葡萄出庫後檢查清洗。 二氧化硫對呼吸道和眼睛等黏膜有強烈的刺激作用，工人進出庫內，應戴防護麵具以保安全生產。