我國從20 世紀90 年nian代dai開kai始shi研yan究jiu微wei生sheng物wu發fa酵jiao飼si料liao
，由you於yu飼si料liao行xing業ye的de迅xun猛meng發fa展zhan
，如ru今jin微wei生sheng物wu發fa酵jiao飼si料liao作zuo為wei新xin型xing飼si料liao資zi源yuan和he生sheng態tai健jian康kang型xing產chan品pin已yi引yin起qi國guo內nei外wai廣guang泛fan的de關guan注zhu和he研yan究jiu。

    大量研究表明，微生物發酵飼料可改善原料的適口性、風味
，產生促生長因子、生物解毒，提高原料的營養價值、改善原料的營養組成及提高動物的消化利用率等特點。

    此外，發酵飼料可以抵禦病原性微生物感染，對建立一個正常、平衡的動物體內微生物生態係統起著非常重要的作用
，所以微生物發酵飼料是抗生素替代品之一。

    微生物發酵飼料具有保護環境
、原料廣泛存在、不受任何條件限製
、投入少和產出高等優勢。微生物發酵飼料不但應用於豬、牛 和雞等畜禽
，還應用於魚、蝦等水生生物。

1
、微生物發酵的作用機理

    ①有you益yi菌jun競jing爭zheng抑yi製zhi有you害hai微wei生sheng物wu的de附fu著zhe，可ke促cu進jin營ying養yang物wu質zhi的de消xiao化hua吸xi收shou並bing形xing成cheng致zhi密mi性xing膜mo菌jun群qun，進jin而er減jian少shao氨an和he其qi它ta腐fu敗bai有you害hai物wu質zhi的de產chan生sheng，這zhe種zhong競jing爭zheng性xing抑yi製zhi作zuo用yong稱cheng為wei生sheng物wu屏ping障zhang( 楊帆，2014)。

    ②有益微生物產生乙酸、丙酸等有機酸可使消化道內的pH 降低，抑製其他病原體微生物的繁殖，這種抑製作用稱為化學屏障( 王頤
，2013)。

    ③ 有益菌直接應用於飼料，在胃腸道內代謝產生多種促進畜禽生長發育、增重的動物營養化因子
，這種促進作用稱為營養屏障。

    此(ci)外(wai)
，微(wei)生(sheng)物(wu)可(ke)通(tong)過(guo)細(xi)菌(jun)本(ben)身(shen)或(huo)細(xi)菌(jun)壁(bi)成(cheng)分(fen)刺(ci)激(ji)動(dong)物(wu)的(de)主(zhu)體(ti)免(mian)疫(yi)細(xi)胞(bao)，進(jin)而(er)提(ti)高(gao)機(ji)體(ti)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)。微(wei)生(sheng)物(wu)發(fa)酵(jiao)後(hou)飼(si)料(liao)中(zhong)的(de)植(zhi)酸(suan)磷(lin)或(huo)無(wu)機(ji)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)被(bei)降(jiang)解(jie)
、析出，變成了易被動物吸收的遊磷
，降低基料的粗纖維含量( 饒輝
，2009)，增加飼料的適口性和消化率
，最終促進動物健康生長，提高經濟效益。

2、畜禽進口飼料重要性：

    畜(chu)禽(qin)進(jin)口(kou)料(liao)是(shi)重(zhong)中(zhong)之(zhi)重(zhong)，一(yi)方(fang)麵(mian)要(yao)求(qiu)畜(chu)禽(qin)長(chang)勢(shi)好(hao)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)要(yao)求(qiu)畜(chu)禽(qin)健(jian)康(kang)無(wu)病(bing)害(hai)傳(chuan)播(bo)。病(bing)從(cong)口(kou)入(ru)，畜(chu)禽(qin)也(ye)不(bu)例(li)外(wai)
，我(wo)國(guo)的(de)畜(chu)禽(qin)飼(si)養(yang)都(dou)以(yi)飼(si)料(liao)喂(wei)養(yang)
，飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)的(de)激(ji)素(su)和(he)其(qi)他(ta)物(wu)質(zhi)養(yang)殖(zhi)戶(hu)是(shi)不(bu)可(ke)能(neng)完(wan)全(quan)清(qing)除(chu)。一(yi)旦(dan)畜(chu)禽(qin)吃(chi)到(dao)發(fa)黴(mei)的(de)飼(si)料(liao)後(hou)
，將(jiang)會(hui)生(sheng)病(bing)。同(tong)時(shi)，飼(si)料(liao)喂(wei)養(yang)對(dui)畜(chu)禽(qin)的(de)品(pin)質(zhi)有(you)著(zhe)限(xian)製(zhi)，畜(chu)禽(qin)發(fa)病(bing)周(zhou)期(qi)短(duan)且(qie)伴(ban)有(you)死(si)豬(zhu)現(xian)象(xiang)，養(yang)殖(zhi)戶(hu)多(duo)會(hui)采(cai)取(qu)抗(kang)生(sheng)素(su)等(deng)藥(yao)治(zhi)療(liao)，導(dao)致(zhi)畜(chu)禽(qin)品(pin)質(zhi)急(ji)劇(ju)下(xia)降(jiang)，畜(chu)禽(qin)隻(zhi)吃(chi)不(bu)長(chang)的(de)現(xian)象(xiang)頻(pin)出(chu)


，因(yin)此(ci)畜(chu)禽(qin)的(de)進(jin)口(kou)料(liao)需(xu)要(yao)嚴(yan)格(ge)把(ba)控(kong)。