⑴感官檢查法：合格的魚粉顆粒大小一致
，肉眼可見大量魚肌纖維及少量魚刺、魚鱗
、魚眼等，顏色呈淺黃色、黃棕色或黃綠色
，手握有疏鬆感，不結塊
、不發黏，有魚腥味
、無異味。摻假的魚粉可見形狀、顏色不一的雜質，少見或不見魚肌纖維
、魚刺

、魚鱗
、魚眼等，成粉狀或顆粒過細，易結塊，手握結實成團，魚腥味淡，有異味。⑵氣味測試法：取魚粉約20克和大豆餅10克放入三角瓶中，加入適量水
，蓋緊瓶蓋後加熱15-20分鍾
，去掉蓋子，若能聞到氨的氣味，則說明摻有尿素。

二、豆餅（粕）。常摻有泥沙、碎玉米或石粉等物質。

⑴水浸法：取樣品25克放入盛有250毫升水的碗中，浸泡2-3小時，然後輕輕攪動
，若摻有泥沙，則分層明顯，上層為豆餅，下層為泥沙。⑵碘酒鑒別法：取少量樣品放在幹淨的白瓷盤中鋪平鋪薄，滴上幾滴碘酒，1分鍾後
，若有物質變為藍黑色
，則說明摻有玉米
、稻殼等物質。

三、麩皮。常摻有滑石粉、米糠等物質。

將(jiang)手(shou)插(cha)入(ru)一(yi)堆(dui)麩(fu)皮(pi)中(zhong)抽(chou)出(chu)手(shou)，若(ruo)手(shou)上(shang)粘(zhan)有(you)白(bai)色(se)且(qie)不(bu)易(yi)抖(dou)落(luo)的(de)細(xi)末(mo)，則(ze)說(shuo)明(ming)摻(chan)有(you)滑(hua)石(shi)粉(fen)。用(yong)手(shou)抓(zhua)一(yi)把(ba)麩(fu)皮(pi)用(yong)力(li)握(wo)，能(neng)成(cheng)團(tuan)的(de)為(wei)純(chun)正(zheng)麩(fu)皮(pi)
，若(ruo)握(wo)時(shi)有(you)脹(zhang)感(gan)，則(ze)說(shuo)明(ming)摻(chan)有(you)稻(dao)糠(kang)。

四、骨粉。常摻有石粉、貝殼粉
、細砂等。

⑴肉眼觀察法：純chun正zheng的de骨gu粉fen呈cheng灰hui白bai色se粉fen末mo狀zhuang或huo顆ke粒li狀zhuang，部bu分fen顆ke粒li呈cheng蜂feng窩wo狀zhuang，摻chan假jia骨gu粉fen的de僅jin有you少shao許xu蜂feng窩wo狀zhuang


，若ruo是shi假jia骨gu粉fen則ze完wan全quan沒mei有you蜂feng窩wo狀zhuang顆ke粒li，摻chan貝bei殼ke粉fen的de骨gu粉fen色se澤ze發fa白bai。⑵稀鹽酸溶解法：將樣品倒入稀鹽酸中
，真骨粉會發出“沙沙”聲，骨粉顆粒表麵不產生氣泡，最後基本溶解，稀鹽酸液變渾濁。⑶焚燒法：取少許樣品放入試管中
，置於火上焚燒，真骨粉產生蒸氣，並伴有刺鼻的燒頭發味，而摻假骨粉焚燒產生的蒸氣和氣味較少。

五、貝殼粉。質量差的貝殼粉呈麵粉狀或碎骨狀，含鈣量低。質量好的貝殼粉應含70%以上的高粱粒大小的小貝殼、30%以內的碎麵。大貝殼粉碎後含鈣量為36%。

六、蛋氨酸。市售摻假蛋氨酸常被摻入澱粉
、葡萄糖粉、石粉等物質。

⑴感官檢查法：純品蛋氨酸為純白色或略帶黃色光澤結晶物，有甜味。摻假的蛋氨酸為灰黃色或灰色
，閃光結晶極少，有怪味。⑵溶解法：取250毫升燒杯1個，加50毫升蒸餾水，再加1克蛋氨酸，輕攪動
，偽劣蛋氨酸不溶解，純品蛋氨酸完全溶解。