很(hen)多(duo)人(ren)都(dou)喜(xi)歡(huan)吃(chi)炸(zha)薯(shu)條(tiao)，炸(zha)時(shi)要(yao)選(xuan)擇(ze)顏(yan)色(se)略(lve)黃(huang)而(er)紋(wen)理(li)細(xi)膩(ni)的(de)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)。將(jiang)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)切(qie)成(cheng)整(zheng)齊(qi)的(de)條(tiao)狀(zhuang)先(xian)炸(zha)熟(shu)，吃(chi)前(qian)再(zai)以(yi)強(qiang)火(huo)省(sheng)過(guo)，使(shi)其(qi)略(lve)呈(cheng)色(se)素(su)。炸(zha)薯(shu)簟(dian)牛(niu)排(pai)和(he)炸(zha)牛(niu)肉(rou)不(bu)可(ke)缺(que)少(shao)的(de)配(pei)料(liao)。

製作方法：
把馬鈴薯切成整齊要狀，浸入水中。
將水淋幹後，放進油中以弱火重炸。
當竹簽等能輕易刺進時便可取出。
食前再置油中以強火烹炸30~40秒，使呈焦黃色。
炸後放在盛器中將油滴幹，並撒鹽花即成。