甘薯貯藏窖型很多，歸納起來有4種基本類型。
    1、高溫大屋窖及小屋窖
    高溫大屋窖是河南省70年代的一種窖型。其貯藏量大，有加溫設備，可進行高溫滅菌
，對防治黑斑病及軟腐病有較好的效果
，進出薯容易
，管理方便。80年代以來
，由於生產責任製的實行，洛陽市的汝陽縣等地研究推廣了適應農村庭院貯藏的小屋窖。大、小屋窖中，又分為地上式
、半地上式以及丘陵地區的大窯窖和磚券永久窖。大屋窖修建成本高
，窖內濕度小
，薯塊新鮮程度低。
    ①大屋窖：可分為地上式及半地上式兩種。地上式牆從地麵修建，按貯藏量多少可分為兩間、三間不等。牆高2.5米(mi)，屋(wu)頂(ding)三(san)草(cao)三(san)泥(ni)，前(qian)後(hou)牆(qiang)留(liu)對(dui)口(kou)窗(chuang)
，東(dong)山(shan)牆(qiang)建(jian)一(yi)耳(er)房(fang)，為(wei)出(chu)入(ru)窖(jiao)門(men)及(ji)管(guan)理(li)室(shi)。在(zai)管(guan)理(li)室(shi)入(ru)窖(jiao)門(men)處(chu)挖(wa)坑(keng)修(xiu)建(jian)煤(mei)火(huo)灶(zao)，修(xiu)為(wei)道(dao)直(zhi)通(tong)窖(jiao)內(nei)。窖(jiao)內(nei)火(huo)道(dao)設(she)在(zai)中(zhong)間(jian)偏(pian)後(hou)
、高
、寬各33厘米，坡度2%～3%。回火道在牆基部
，無坡度


，煙囪設在牆外。
    ②小屋窖：一般每窖可貯1500～3000千克，可選擇院內或宅旁背風向陽處，也可選擇在兩座房的夾道中，長度可根據需要而定。一般長2～3米
，寬2～2.3米
，如修建半地下式可向下挖0.7～1米。再壘牆，地下牆厚0.2米。如修建地上式可自地麵向上壘牆，地上牆厚0.7米。可壘成雙層牆，中間填土或碎草，牆高2米
，門留在南邊或東邊，瓦頂或草頂皆可，頂厚0.3～0.5米mi，三san草cao三san泥ni，房fang沿yan結jie合he嚴yan密mi，不bu要yao留liu縫feng，以yi利li保bao溫wen。前qian後hou牆qiang對dui口kou窗chuang。房fang建jian好hao後hou可ke在zai室shi內nei建jian回hui龍long火huo道dao
，進jin火huo口kou要yao與yu地di麵mian平ping

，伸shen到dao後hou再zai返fan回hui前qian牆qiang
，出chu火huo口kou要yao高gao出chu地di麵mian0.7～1米，通至室外並修煙囪
，高出屋頂。火道高、寬各0.3米，三麵散熱
，坡度為3%。甘薯入窖前在窖內所鋪臥磚上鋪荊笆或高粱稈，使薯塊不直接接觸地麵
，以利加溫後溫度保持一致。薯堆中間要隔1米放一個通氣籠或高粱秸把。堆高1.3～1.7米
，上留0.3～0.5米的空間。薯堆四周不可直接靠牆。室外在進火口處修建煤火灶
，爐膛要大，進火口坡度為30%
，以利熱氣進入火道。
    ③小屋窖的管理：前期窖內應保持在10～13攝氏度，如窖溫高可在晴天開窗散熱，待窖溫穩定在12攝氏度時就應注意保溫。入窖後1個月，外麵氣溫下降到0攝氏度以下，即加掛門簾
，並堵死出氣口，使窖溫不低於10攝氏度。如窖溫低於9攝氏度即應加溫並在薯上蓋幹草保溫。立春以後天氣回暖
，在晴天可適當開窗通氣
，但不要使窖溫降至9攝氏度以下。在整個貯藏期要每隔2～3天檢查1次窖溫，尤其應注意小屋窖西北角下部容易出現低溫，應隨時采取有效措施。小屋窖貯藏損耗率約在1%以下。豫西丘陵山區可在崖頭處打小窯窖，建造方法和小屋窖大同小異。
    2
、井窖
    井窖是河南省西部及中部地區慣用的一種窖型。其深度為2.5～3.5米，每窖容量2000～5000千克。其形式有：一井兩室、一井多室、雙室、雙筒井窖及改良井窖等。井窖適宜地下水位低的地區，其優點為保溫性能好，貯後薯塊新鮮；缺點是散熱慢，因不能高溫處理，容易發生病害

，需采取一係列防病措施，控製適宜溫度，才能達到安全貯藏的目的。
    ①普通井窖：井筒深3～4米，井窖深度超過4米，保溫雖好，但散熱慢

，容易發生高溫。2米深的井窖易受地麵低溫的影響，不易保溫
，常遭凍害。井筒上口直徑約0.8米，下口直徑約1米。有利保溫。窖內挖兩個洞，洞寬1.7米

，高1.7～1.9米，長2.6～3米，洞頂半月形，洞門寬約0.8米
，高約2米，兩個洞可貯藏薯種3000千克左右。為了便於通氣，在井窖兩邊各設通氣洞1個

，通氣洞沿井筒壁垂直開溝挖成，然後用瓦和泥塗嚴井筒壁。通氣洞上口15～20厘米見方，下口23厘米～27厘米見方，出地麵30～60厘米，如溫度下降即可堵死。
    ②改良井窖：先挖成與普通井窖規格一樣的井筒，由筒底向一個方向打0.83米寬的走道，在走道的另一側每隔1.3～2.7米挖1個貯藏洞，在走道和貯藏洞的上方均可挖氣眼，以利通風換氣。
    3、棚窖
    在地下水位較高
，不宜打井窖的地區常用棚窖。棚窖一般貯量為1500～2500千克，也有高達5000千克以上的。因構造不同可分為十字型
、非字型等，深度1.7～2.3米。棚窖的優點是適宜在地下水位較高的地區，散熱容易，出入方便
；缺點是保溫性能差
，易遭受冷害。
    淺棚窖適宜地下水位高、土壤不太堅實的地方采用。優點是建窖省工，薯塊取存方便

；缺點是保溫差
，易受冷害。淺棚窖的窖溫主要靠呼吸作用放出的熱量來維持，所以貯藏量不能太少(不得少於2500千克)，太少窖溫低。窖上拾棚架蓋草和土。現以單室淺窖為例說明其構造。選擇避風向陽、地勢較高的地方建造。挖深2米、寬1.7～2米、長4～5米、四si角jiao為wei弧hu的de方fang坑keng。坑keng上shang用yong木mu料liao架jia起qi，用yong高gao粱liang秸jie搭da棚peng蓋gai好hao，窖jiao初chu期qi為wei了le散san熱re
，窖jiao頂ding可ke覆fu蓋gai一yi層ceng薄bo土tu，立li冬dong後hou氣qi溫wen下xia降jiang覆fu土tu層ceng加jia厚hou
，到dao冬dong至zhi前qian後hou，覆fu土tu厚hou可ke達da到daol米左右。在窖的一頭留一個人能上下的窖口，另一頭可設一個高出地麵的氣孔(可測窖溫)。窖的四周可挖排水溝

，防止雨水流人窖內。為了防止冷空氣進入窖內

，可在窖的一頭離窖0.7～1米遠的地方挖一直徑0.7米mi與yu窖jiao一yi樣yang深shen的de窖jiao筒tong，筒tong底di下xia向xiang窖jiao內nei建jian一yi個ge人ren可ke以yi彎wan腰yao出chu入ru的de窖jiao門men，檢jian查zha薯shu塊kuai時shi可ke以yi由you此ci洞dong出chu入ru。棚peng下xia留liu的de窖jiao口kou要yao封feng嚴yan。棚peng窖jiao前qian期qi不bu易yi出chu現xian高gao溫wen，但dan薯shu堆dui不bu易yi過guo大da
，為wei了le使shi薯shu堆dui中zhong溫wen度du易yi於yu消xiao散san，可ke在zai薯shu堆dui中zhong每mei隔ge0.7～1米放1個高梁秸把。入窖1個(ge)月(yue)內(nei)，因(yin)薯(shu)塊(kuai)呼(hu)吸(xi)旺(wang)盛(sheng)，窖(jiao)溫(wen)較(jiao)高(gao)
，窖(jiao)頂(ding)常(chang)有(you)水(shui)珠(zhu)下(xia)滴(di)
，堆(dui)頂(ding)常(chang)因(yin)濕(shi)度(du)過(guo)大(da)而(er)發(fa)生(sheng)軟(ruan)腐(fu)病(bing)。為(wei)了(le)降(jiang)低(di)薯(shu)堆(dui)上(shang)層(ceng)濕(shi)度(du)
，可(ke)在(zai)薯(shu)堆(dui)上(shang)蓋(gai)幹(gan)草(cao)，隔(ge)幾(ji)天(tian)將(jiang)濕(shi)草(cao)換(huan)掉(diao)拿(na)出(chu)晾(liang)幹(gan)。入(ru)冬(dong)以(yi)後(hou)往(wang)往(wang)會(hui)出(chu)現(xian)低(di)溫(wen)
，應(ying)注(zhu)意(yi)封(feng)嚴(yan)窖(jiao)門(men)並(bing)加(jia)厚(hou)窖(jiao)頂(ding)
，使(shi)溫(wen)度(du)始(shi)終(zhong)保(bao)持(chi)在(zai)11～13攝氏度。棚窖保溫性能差，應注意保溫
，特別是窖頂覆土不能過薄
，並注意檢查有無透風洞。冬至以後如窖溫不足10攝she氏shi度du，要yao用yong煤mei火huo加jia溫wen，雨yu雪xue後hou要yao掃sao去qu窖jiao頂ding附fu近jin積ji雪xue，以yi免mian浸jin漏lou到dao窖jiao內nei。井jing窖jiao及ji棚peng窖jiao都dou要yao有you適shi當dang的de貯zhu藏zang量liang，每mei窖jiao適shi宜yi貯zhu量liang以yi占zhan窖jiao室shi體ti積ji的de3/4為宜
，留出一定空隙，以利散熱。貯藏過滿

，薯量過大，容易積累大量的熱量而使窖溫急劇增高
，造成病害迅速蔓延。
    4

、發券大窖(拱形大窖)
    發fa券quan大da窖jiao的de優you點dian是shi堅jian固gu耐nai用yong，貯zhu藏zang量liang大da
，前qian期qi有you利li於yu降jiang溫wen散san濕shi，後hou期qi有you利li於yu保bao溫wen防fang凍dong，隻zhi要yao貯zhu藏zang量liang適shi當dang，不bu需xu人ren工gong加jia溫wen即ji可ke保bao證zheng安an全quan貯zhu藏zang。磚zhuan券quan大da窖jiao的de形xing式shi很hen多duo
，這zhe種zhong窖jiao的de特te點dian是shi四si周zhou牆qiang和he頂ding部bu加jia土tu厚hou，各ge洞dong都dou有you氣qi眼yan，通tong風feng保bao溫wen好hao，管guan理li方fang便bian。根gen據ju貯zhu藏zang洞dong排pai列lie方fang式shi分fen為wei非fei字zi型xing和he半ban非fei字zi型xing兩liang種zhong：
    (1)半非字型發券大窖：由貯藏洞、走廊、門窗
、氣眼
、窖頂、管理室等部分組成。整個大窖最好采用半地下式，由地麵向下挖l米深處建窖
，這樣便於保溫。如果建在地麵上，整個大窖東西側牆要加厚並砌成梯形牆。
    ①貯藏洞：南北向，東西排列。洞的大小和多少可以根據貯藏量決定
，一般洞寬2.5～3米，高2.5～2.9米，長8～10米。每洞可貯藏25000千克左右。四周砌石牆，厚度除南牆0.8米外，其餘的均為0.5米。洞頂用磚發券

，走廊設在南邊，距南牆1.5米
，高為2.5～2.9米。
    ②門窗：在走道的東端留一門，與管理室相通作為內門
，在每個貯藏洞距南牆1.5米處設一個寬2米、高1.5米洞門。每個貯藏洞的南牆上各留一寬60～80厘米、高40～80厘米的雙層玻璃窗
，以利透光和保溫。
    ③氣眼：在每個貯藏洞的券頂留一二個氣眼，高出地麵50厘米，直徑為25～30厘米。
    ④窖頂：用磚或石頭發券，並在窖頂及四周覆土1.5米左右，以利保溫。
    ⑤管理室：在窖的一端蓋一小房作管理室
，大門設在南麵，內門與貯藏洞相通。
    (2)非字型發券大窖：由貯藏洞、夾牆、走廊、氣眼、窖頂、管理室等部分組成。
    ①貯藏洞：東西向
，南北排列，分兩排位於走廊的兩側
，洞口相對，洞多少可根據貯藏量多少而定。一般洞寬2～2.5米，高2.5～3米，長5米，每洞可貯藏薯種7500千克左右。
    ②夾牆：在窖南麵距貯藏洞1米處另砌一外牆，兩牆之間用土填實，以利保溫。外牆高出窖頂2米，以擋窖頂覆土。
    ③走廊：位於中央，南北向，寬2米
，高3.5～4米

，南端在牆外處留門與管理室相通作為內門，在內門上方裝一寬1.7米、高1.2米玻璃
，以利透光。
    ④窖頂：用磚或石頭發券，窖頂及四周均覆土1.0米，以利保溫。
    ⑤管理室：在窖的南端接夾牆蓋小房作為管理室。整個大屋窖最好采用半地下式

，即從地麵向下挖1米深建窖
，如建在地麵上，四周牆應加厚。