紅薯在貯藏期間常發生爛窖
，造成很大損失。引起爛窖的主要原因是:
　　１、收藏偏遲和薯皮損傷。紅薯是一種喜溫作物
，在攝氏14℃以下就停止生長，如果收獲時大量挖傷或擦傷薯皮，就為病菌入侵打開了方便之門，這樣的紅薯入窖後就容易腐爛。
　　２
、薯(shu)窖(jiao)保(bao)溫(wen)條(tiao)件(jian)差(cha)。如(ru)果(guo)紅(hong)薯(shu)窖(jiao)挖(wa)得(de)太(tai)淺(qian)，或(huo)進(jin)窖(jiao)後(hou)覆(fu)蓋(gai)窖(jiao)口(kou)過(guo)遲(chi)，或(huo)窖(jiao)大(da)而(er)貯(zhu)藏(zang)紅(hong)薯(shu)過(guo)少(shao)，或(huo)嚴(yan)冬(dong)季(ji)節(jie)經(jing)常(chang)開(kai)窖(jiao)取(qu)食(shi)
，使(shi)窖(jiao)內(nei)熱(re)氣(qi)保(bao)不(bu)住(zhu)，紅(hong)薯(shu)多(duo)次(ci)遭(zao)低(di)溫(wen)影(ying)響(xiang)。
　　３、fengjiaoguozaohuanqibugou。hongshurujiaoqianqi，shukuaiweijinruxiumianqi，huxizuoyongwangsheng

，wendushiduxunsushangsheng，ruguofengjiaoguozao，huokaijiaohuanqibugou
，jiuhuizaochengjiaoneigaowengaoshi，zheyangruanfubingjiyifasheng。
　　４、舊窖修整

、消毒不好。凡貯藏過紅薯，且爛過窖的老薯窖
，窖內都有大量的病菌存在。一旦窖內溫度低於９℃、濕度在95%時
，病菌就很快侵入薯塊而造成“爛窖”損失。
　　防止貯薯爛窖的方法主要有：１．適時收獲，減少損傷。２．嚴格舊窖消毒。入窖前，要將窖內四周老土層清理出去，再用柴草熏燒15分鍾左右，並用高錳酸鉀或殺菌靈消毒劑噴灑進行消毒，然後在窖底撒一層新鮮生石灰、石灰上鋪一層沙土
，分層堆放紅薯。３．適時封窖
，注意通風保溫。入窖後15～20天內可不封窖，保持15～16℃，濕度80%～90%，這段時間要注意通風。此後為貯藏期，溫度控製在13至15℃為宜。嚴冬封窖後不要經常開窖，並防止雨雪入窖。