一、紅薯豆腐：紅薯豆腐具有味淡，色白且營養價值高的特點，其加工方法：先將大豆洗淨並浸泡於水中15小時（冬季的浸泡時間約24小時）。用粉碎機邊加少量的水邊將浸泡好的大豆粉碎成泥漿狀，然後加入缸中攪拌，將生成的豆汁過濾去渣，倒入鐵鍋內煮沸
，溫度保持在100℃左右
，在每7升的豆漿液中混合預先用粉碎機粉碎好的糊狀紅薯澱粉700克左右。輕輕攪拌1分鍾後，加入凝固劑50克ke。此ci時shi，大da豆dou和he甘gan薯shu的de蛋dan白bai質zhi就jiu會hui漸jian漸jian結jie塊kuai的de析xi出chu
，放fang置zhi片pian刻ke，倒dao入ru設she有you濾lv布bu的de箱xiang朵duo，壓ya出chu水shui分fen後hou移yi出chu箱xiang外wai
，切qie成cheng適shi當dang大da小xiao的de塊kuai
，冷leng卻que即ji得de紅hong薯shu豆dou腐fu。

　　二、紅薯甜棗：1.原料準備：選用紅心或黃心含糖量高、澱粉少、水分多的甘薯品種作原料
，收刨後先放置15-20天，使其澱粉糖化。2.蒸熟切塊：將甘薯去頭尾
，洗淨
，上籠蒸熟
，出籠晾涼後將皮剝去，然後切成5-6厘米長
、2-3厘米厚的小塊。3.烤製：把切好的小薯塊放在陽光下暴曬或置烤箱中烘烤，並在曬（烤）時輕輕翻動，注意不要弄壞原形。曬烤至薯塊含水量35%左右即可。4.整形：把曬烤好的小薯塊加工成橢圓形

，再曬烤至含水量20%左右，即成甘薯甜棗。其成品外形美觀，風味獨特，現已出口到東南亞各國。

　　三、紅薯酸奶：1.紅薯將的製備：取新鮮肥大、無黴變病變
、無機械損傷的紅薯洗淨，在95-100℃下煮沸3-5分鍾
，打漿備用。2.配方：紅薯漿40%、鮮牛奶60%、蔗糖6%、接種物4%
，複合穩定劑0.3%（瓊脂：黃原膠：單甘酯=0.2%∶0.5%∶0.05%）。3.調配、均質、殺菌、冷卻：按配方要求加入適量的牛奶、糖、複合穩定劑，用均質機在25Mpa下均質兩遍，在90℃下殺菌15分鍾
，然後迅速冷卻至40℃。4.接種、前發酵

、後發酵：接種杆菌與球菌：（1∶1）的混合菌種在40℃下發酵6小時，再置於0-5℃的環境中16小時進行後發酵，即可得到具有紅薯香味和奶香味

、口感細膩、營養豐富的凝固型酸奶。

　　四、酥脆薯油餅：將紅薯蒸熟去皮去筋
，攪成薯泥，然後
，以1公斤薯泥對1公gong斤jin幹gan麵mian粉fen的de比bi例li加jia適shi量liang的de水shui拌ban勻yun，即ji可ke下xia鍋guo炸zha製zhi。炸zha製zhi過guo程cheng與yu普pu通tong炸zha油you餅bing方fang法fa相xiang同tong
，但dan要yao適shi量liang加jia水shui

，麵mian團tuan軟ruan硬ying度du與yu普pu通tong炸zha油you麵mian團tuan相xiang似si即ji可ke。擀gan餅bing時shi蘸zhan點dian油you
，以yi防fang粘zhan擀gan杖zhang。